《旅游服务礼仪》教学大纲

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1、《旅游服务礼仪》教学大纲适用专业：旅游管理理论学时：54一、课程的性质、目的与任务：1、课程的性质：《旅游服务礼仪》是介绍社交礼仪以及旅游服务专业礼仪知识的一门基础应用性学科；是旅游管理专业学生必修的一门专业基础课。2、课程的目的：《旅游服务礼仪》教学的主要目的是通过教师的系统讲授、示范操作与训练，使学生掌握社交及旅游服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，为今后从事旅游服务工作塑造良好形象、提高服务艺术，奠定坚实的基础。3、课程的任务：本课程的教学，主要要求师生按照课堂讲授与实际训练相结合的方式来理解、掌握旅游服务礼仪知识和技能。通过该课程的学习，使学生理解旅游服务礼仪在个人发

2、展和旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握礼仪的基本概念和原理，从而提高今后从事旅游服务接待工作的艺术和水平。二、教学内容及教学要求第一章礼仪的起源与发展一、教学目的和要求明确人类礼仪的起源与发展的过程；了解礼仪对人类文明的进步所起的重要作用。二、教学内容1、中国古代礼仪的起源2、现代礼仪3、东方礼仪与西方礼仪4、礼仪与社会文明三、教学重点1、礼仪形成与发展的过程2、现代礼仪的概念、特征、原则和功能3、东西方礼仪的不同特点和差异4、礼仪、礼节、礼貌和修养的概念及礼仪与个人修养的关系第二章旅游接待人员礼仪行为规范一、教学目的和要求通过本章的教学，要求学生明确旅游接待人员的工作始终处在社会和

3、人际交往的前沿，良好的行为规范是接待工作的重要保证。通过学习，学生应掌握旅游接待人员日常工作中的行为规范。二、教学内容1、称呼与介绍2、会客与访客3、沟通与交流礼节4、接待中的礼节三、教学重点1、称呼与介绍的礼仪2、握手礼、名片礼仪、接吻拥抱礼、脱帽与鞠躬礼、送花礼仪3、谈话、访友待客聚会、公共场所礼节、社交十忌4、电话礼仪、不同规格的迎送礼仪第三章仪容、仪表、仪态一、教学目的和要求通过本章教学，使学生了解旅游工作者良好的个人形象是搞好工作的前提和基础，是企业形象的代表。通过学习，学生应掌握旅游工作者仪容、仪表、仪态方面的礼仪知识。二、教学内容1、仪容、仪表2、仪态3、服饰1、美容与化

4、妆一、教学重点1、仪容、仪表的概念及意义、基本要求2、仪态的概念、基本要求3、服饰的基本要求、旅游从页人员的形象包装第四章宴请活动礼仪一、教学目的和要求通过本章的教学，使学生了解宴请活动是旅游接待工作的一个重要组成部分，掌握宴请活动不同形式及礼仪。二、教学内容1、宴请的形式2、宴会的组织3、出席宴会的礼仪要求4、宴会菜点知识及中西餐饮食规范三、教学重点1、宴请形式的种类2、出席宴会的礼仪第五章旅游从业人员的语言修养一、教学目的和要求通过本章的教学，使学生了解语言在旅游接待中的重要性，掌握旅游接待与服务人员的语言规范和基本要求、以及语言职业特点。二、教学内容1、旅游接待与服务人员的基本语

5、言要求2、旅游从业人员语言的职业特点3、礼貌用语的学习与运用4、培养良好口才的途径5、语言能力的训练方法三、教学重点1、谈笑自如的秘诀是什么2、如何培养良好的口才3、旅游从业人员应遵循的语言规范第五章旅游接待与服务礼仪一、教学目的和要求通过本章的教学，使学生了解和掌握旅游的接待与服务不同类型的程序、规格和要求。二、教学内容1、旅游饭店的接待与服务礼仪2、导游人员的接待与服务礼仪3、旅游商务活动礼仪4、销售与礼仪礼仪5、谈判礼仪三、教学重点1、总台接待与服务礼仪2、客房服务应注意的礼仪规范3、餐饮部服务礼仪规范的特点4、导游在沟通、协调方面应注意的礼仪规范5、导游讲解服务礼仪6、谈判人员

6、的礼仪要求第六章我国少数民族礼仪一、教学目的和要求通过本章的教学，使学生了解民族是礼仪的重要组成部分，掌握我国少数民族的习俗、节日和禁忌，丰富知识，提高接待的礼仪水平。二、教学内容1、我国主要少数民族的习俗与礼仪2、少数民族节日3、少数民族禁忌三、教学重点1、各民族习俗2、泼水节、三月三和三月街、那达慕大会、古尔邦节3、各民族禁忌4、团队参加民族旅游项目应注意的事项5、我国的少数民族政策第五章我国主要客源国和地区的习俗与礼节一、教学目的和要求通过本章的教学，使学生了解我国的一些主要客源国和地区的习俗和礼节，丰富知识，提高接待的礼仪水平。二、教学内容1、亚洲国家和地区的习俗与礼节2、欧洲

7、国家和地区的习俗与礼节3、美洲国家和地区的习俗与礼节4、大洋州国家和地区的习俗与礼节5、非洲国家和地区的习俗与礼节三、教学重点1、各国礼俗2、各国禁忌3、感恩节、圣诞节、枫糖节、沐浴节、惠风节第六章宗教礼仪常识一、教学目的和要求通过本章的教学，使学生了解和掌握世界三大宗教礼仪知识。二、教学内容1、佛教的礼仪与禁忌2、基督教的礼仪与禁忌3、伊斯兰教的礼仪与禁忌三、教学重点1、佛教的戒律、行礼的种类、禁忌2、基督教的洗礼、礼拜、禁忌3、伊斯兰教的称