《南方肉用山羊养殖新技术》黄勇富

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1、南方肉用山羊养殖新技术主编黄勇富副主编宋代军彭祥伟编者　（按姓氏拼音为序）黄勇富彭祥伟宋代军田茂春王阳铭张健赵永聚审稿张家骅单天锡内容提要本书是根据我国南方地区肉用山羊养殖实际和养羊业发展的需要，结合作者多年来的研究成果与实践经验编写而成。主要内容包括：肉用山羊品种及其开发利用、山羊繁殖技术、山羊的营养与饲料、山羊的饲养管理、羊病防治、牧草栽培与利用技术、南方羊舍建筑与设施及养羊经济效益分析等。本书适合基层畜牧兽医科技推广人员、羊场技术人员及种草养羊专业户阅读，也是大中专院校、职业中学草学和畜牧兽医专业师生的重要参考书。序言序言据统计，

2、我国山羊数量已达１．８亿只以上，年产山羊肉１２亿kg，在我国畜产品国际贸易中占有重要地位。近年来，我国羊肉价格一路攀升。２００４年一季度国内带骨羊肉平均价格为１６．５０元／kg，比去年同期提高１．７９％，农民出售１只活羊可获利４０元以上。山羊肉营养丰富，脂肪少，肌纤维细，鲜美多汁，深受我国各族人民喜爱。目前，我国人均年消费羊肉不足２kg，随着羊肉的营养保健功能和羊肉食品的安全性被进一步认可，羊肉的消费量将快速增长，山羊养殖业正在迎来一个发展的重大机遇。我国山羊品种资源极为丰富，其中肉用山羊品种绝大多数分布在南方地区。近年来，从国外引进的

3、波尔山羊，对我国山羊的品２种改良发挥了重要作用。我国南方草地总面积约６７００万hm，２其中可利用面积约４７００万hm，宜于近期规模性开发的草山草２坡约１３００万hm。南方草地单位面积产草量高，人工草地干物质产量可达５００～７００kg，单位面积载畜量是北方草地的５～７倍。南方草地大部分分布在亚热带的山地和丘陵地区，是山羊饲草的天然储备库。农田和退耕地的种草，以及秸秆资源的开发利用，也为山羊的发展提供了重要的饲草料来源。因此，南方发展山羊养殖与北方比较，明显地具有品种和饲草的资源优势。1南方肉用山羊养殖新技术但是，南方湿热的气候条件，缺乏优

4、质豆科牧草和四季牧草不能均衡供应，在一定程度上影响了山羊和其他草食畜禽的发展。为了合理地调整草畜产业结构，保护生态环境，实现草畜平衡和南方山羊产业的可持续发展，本书著作者总结了南方山羊养殖的系统经验，特别是结合三峡库区开展草地改良利用、种草养羊、生态环境保护和重建等项目的实践，针对生产中存在的一些亟待解决的问题，如品种选育与杂交利用、科学饲养与成本管理、疫病防治与安全生产、适度规模养殖与效益分析、草地改良、草畜平衡和饲料加工利用等提出了具体的技术措施。希望本书能为我国南方，特别是三峡库区从事畜牧业生产的领导和技术人员、种草和山羊养殖农户

5、、大中专院校畜牧兽医专业师生提供有价值的生产指南和参考资料。本书第一、二章由黄勇富研究员撰写，第三、九章由赵永聚讲师撰写，第四章第一、二、三、五节由宋代军副教授撰写，第四节由王阳铭高级畜牧师撰写，第五章第一、二、三、四、五节由彭祥伟高级畜牧师撰写，第六节由王阳铭高级畜牧师撰写，第六章由田茂春高级实验师撰写，第七章由张健助理研究员撰写，第八章由宋代军副教授撰写。全书经编者们多次讨论，几易其稿。单天锡副教授参与统稿并提出建设性意见，最后经张家骅教授和黄勇富研究员审定。本书的著作者都是我的同行或同事，多年来从事种草养畜的研究和技术推广。在我主

6、持的国家“十五”重大专项课题“草业和草食畜牧业生态经济系统建设关键技术研究与示范”的专题“山羊养殖与草场建设关键技术研究与示范”中，黄勇富研究员和宋代军副教授是专题的负责人，其余人员都是该专题的参加者。本书大2序言部分资料取自专题研究素材，也是他们多年辛勤工作的结晶。我和著作者多年共事，彼此团结合作、关系融洽，使我受益匪浅。见到他们编写的枟南方肉用山羊养殖新技术枠书稿，为他们辛劳的成果感到高兴，欣然提笔为其记序。愿此书能为从事山羊养殖的朋友带来一些帮助。“草业和草食畜牧业生态经济系统建设关键技术研究与示范”课题组组长张家骅２００４年６月

7、３０日于北碚3第一章绪论第一章绪论第一节山羊养殖在发展农村经济中的作用一、山羊养殖与山羊肉的特点（一）山羊养殖的特点山羊是一种草食动物，其饲料来源广泛，对粗放饲养管理条件的耐受能力强，所需精料比率远低于鸡、猪、奶牛和肉牛，对粗纤维的分解能力远高于鸡、猪和马，是发展节粮型畜牧业的优选畜种。山羊适应性强，繁殖快，易于管理，在我国分布范围广泛，主要集中分布在我国中原和南方地区。山羊在我国的半农半牧区、农区均可养殖，山羊业在南方丘陵和中低山地区已经成为当地的重要支柱产业。饲养山羊，投资小，生产周期短，见效快，经济效益高。因此，山羊养殖又是我国欠

8、发达地区农民脱贫致富的重要途径。山羊根据生产用途可分为普通山羊（肉皮兼用）、乳用山羊、绒用山羊、羔皮用山羊、裘皮用山羊和毛用山羊几个类型，它们分别可以为人类提供肉、乳、绒、皮和毛等产品，在满足国民生活和生产