《12 黄土地，黑土地》课件

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1、黄土地，黑土地由于我国南北地理位置不同，地形地貌各异，气候也存在着极大的差异，这就造成了各地人们不同的生产和生活方式。正所谓“一方水土养一方人”。三种土地最主要的区别是颜色上的，土质上的。黑土地是其中最肥沃的，黄土地比较干燥，红土适中。黑土主要分布在我国东北地区，黑土地主要种植玉米，大豆，还有水稻等。（东北平原）黄土主要在黄河流域，可以按照需水量选择土地种植,黄土地主要种植小麦，玉米，谷子，高粱等农作物。（黄土高原）红土地土壤是酸性的，颜色是红的！主要农作物有水稻、甘蔗、玉米、红薯、辣椒。（东南丘陵）为什么海外游子离开家乡时，常会珍重地带上一捧家乡的泥

2、土？一是想念故乡，唐僧取经临走时，皇帝在地上捻起一捻土放在唐曾的手心说：宁恋本乡一捻土，莫爱他乡万两金。二是，传说中如果到异地有水土不服的情况的话，用家乡的土冲水喝，就会缓解。在地理上，南北方是以秦岭—淮河一线划分的。秦岭—淮河以南为南方，以北为北方。南北方的气候差异很大，给人们的生产生活带来很大的影响。秦岭——淮河一线我们的祖国真大我们的祖国真大，北方，有冬爷爷的家，十月就飘大雪花。我们的祖国真大，南方，有春姑娘的家，一年四季盛开鲜花。啊，我们的祖国是妈妈！东南西北中的孩子，在同一个时候，有的滑雪，有的游泳，有的围着火炉吃西瓜。诗歌朗诵北咸南淡、东甜

3、西酸（西）湘菜、川菜———酸、辣（北）鲁菜——————咸鲜（南）粤菜——————清淡、鲜嫩（东）杭帮菜—————甜鲜湘：湖南川：四川鲁：山东粤：广东“北咸南淡、东甜西酸”与地理环境趣谈中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。这一点，从主食结构上也可看出南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。西酸山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解

4、馋”。改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”有人来给姑娘说亲，当妈的先问：“他家有几口酸菜缸？”酸菜缸多，说明家底子厚。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一套传统名菜。东辣湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多，朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”

5、，四川的“麻辣烫”要是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。北咸我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见的，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其各曰‘胶菜’”，就是指此。我国北方地处暖湿带，多季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。南甜人说苏州菜甜，其实与无锡的相

6、比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差量很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各

7、地的经济发展、民族习俗和个人习性也有重要关系。无论生活在平原、山区，还是沿海、内陆，人们都在积极地利用自然条件，因地制宜，创造出有特色的生活。小活动了解一下当地的资源及利用情况，并提出你的合理开发小建议。一、本地的主要资源二、利用情况三、合理开发小建议谢谢观赏