林记开心蛋糕营销策略分析与改进

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1、专业策划实习课题名称：林记开心蛋糕策划书学生姓名:郭声艳专业:市场营销班级:1224302指导教师:彭志红二零一五年七月一日林记开心蛋糕策划书摘要：在抚州市内，糕点市场主要有林记开心蛋糕，第一时间，元祖，罗蒂爸爸，麦香园甜品屋，贝思蜜七家店，在冇限的店面里每天却能创造可观的利润，他们凭借不同专修风格、独特的营销方式、有创意的造型及独特的口味吸引了一大批顾客，使得糕点市场是一个不容小觑的市场。针对这一市场，为在抚州林记开心蛋糕做了市场调查，根拯对调查报告的研究分析，我为林记开心蛋糕做了一项营销策划方案。通过对市场环境、消费者和竞争对手分析等，制定营销战略和行动方案，

2、提高林记食品在抚州市场的占有率。关键词：林记开心蛋糕；市场环境；营销战略；行动方案目录一、公司简介及营销策划目标4（一）林记开心蛋糕简介4（二）营销策划目标4二、市场分析4（一）宏观坏境分析4（二）微观环境分析5三、STP战略制定5（一）市场细分6（二）目标市场6（三）市场定位6四、行动方案6（―）4PS策略6（二）4C营销9五、经营风险与对策9六、总结10公司简介及营销策划目标（一）林记开心蛋糕简介抚州林记开心蛋糕，成立T2008年4月，是一傢以时尚、健康、美味为导向的专业烘焙连锁饼店，主要从事高档艺术生口蛋糕、中秋月饼、面包、中西糕点、咖啡饮品的生产和销售。通

3、过不断努力，以及广大顾客长期以来的鼎力支持，林记开心蛋糕在抚州迅速发展，目前已拥有十一家直营门店，会员近80000人，现有员工128名。林记开心蛋糕通过准确的市场定位、与一线城市齐进步的发展思路、专注高品质的产品、专业的服务理念、秉承踏实的工作态度，冃前已成为抚州烘焙行业的领跑者。林记开心蛋糕衷心希望通过我们真诚的付出，用专业先进理念，来引领抚州时尚的烘焙潮流，做好每一份良心产品，树立抚州“林记开心蛋糕”的品牌，努力做一个传递甜蜜、幸福的开心天使。林记开心蛋糕秉着生产良心产品，销售完美人品的经营理念、人才是最珍贵的企业资源，要理解人、尊重人、依靠人、凝聚人、培养人

4、，以人为中心，重视每一位员工的创造性，提高每位员工的责任心的服务理念使其具有独特企业文化。获得荣誉有：2010年，被抚州市消费者协会评为“诚信示范单位”；2011年，被抚州市消费者协会评为“诚信承诺单位”；2013年，被抚州市消费者协会评为“诚信承诺单位”。（-）营销策划目标通过对消费者购买行为等的调查，结合公司内外部市场环境，分析林记开心蛋糕在产品和营销策略上的优点及不足，使企业了解消费者当前的需求及满意程度，改进企业生产经营屮的问题。诊断存在问题和发展机会，明确销售口标，提升品牌形象，使企业制订行之冇效的市场推广策略。最人程度的挖掘潜在市场,提高市场占有率。二

5、、市场分析随着社会发展节奏的加快和人们生活水平的提高，蛋糕甜品以其美味时尚的特点被越來越多的消费者所喜爱，近几年中国的糕点甜品市场发展迅猛，抚州市区各大街道、商业区岀现了不同品牌不同档次的糕点丿占，消费市场大，竞争较激烈。（-）宏观环境分析1＞政治我国的政治势头不断向好，产业政策和安全生产法规有利于林记开展生产经营活动，糕点市场也将越来越规范，政府对一些黑作坊势必给与取缔，并加强其打击力度。2、经济我国经济正在进入高速的发展时期，经济在宏观层面向好发展，人们消费的水平和消费观念都发生了变化。经济因素决定着企业能否获得充足的资金、消费者购买力、流通渠道的发展状况。尽

6、管国际经济环境存在较大不确定性，但近几年国内经济发展一直呈现稳增长态势，GDP也保持增长。国民收入的提高使人们越来越追求享受的生活。可以说，屮国糕点类需求将不断扩大。3、社会糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，门出现以來就一直深受人们喜欢。林记开心蛋糕在糕点的口味上冇自己的特色，以其可口的味道受到广大吃货们的喜爱。这对林记来说是一个很利于其发展的优势。4、技术烘焙的技术F1益更新，很多竞争对手都使用了更为先进的设备和技术改进了生产秘方，制作了更多新口味。林记也应该适时更新门己的技术，跟上行业内其他企业的步伐。(-)微观环境分析1、企业内部环境营销分析(1)产品系列：

7、林记开心蛋糕产品种类众多，大类有蛋糕、甜点、干点、面包和饮品，大类下而又分很多小类。产品丰富，口味多样。这也是林记优势和竞争力所在。(2)供应情况：供货方便，成木低廉。能很好的保证供应的及时性和稳定性以及原料的质量。(3)顾客：林记所面临的市场主要是消费者市场，即指为满足个人或家庭消费需求购买产品或服务的个人和家庭。2、竞争者分析企业竞争对手的状况将直接影响企业营销活动。如竞争对手的营销策略及营销活动的变化就会克接影响企业营销，最为明显的是竞争对手的产品价格、广告宣传、促销手段的变化，以及产品的开发、销售服务的加强都将宜接对企业造成威胁。为此，企业在制定营销策略前

8、必须先弄清