湖南省华文食品有限公司质量管理改进研究

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1、０９４８堂惊化号０５３２号Ｓ１４１４Ｗ＿１学密级分类号／Ｏｘ戀ＨＵＮＡＮＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ工商管理硕ｚｂ学位论文湖南省华文食品有限公司振量管理改进研究送位巧请人姓名余冈ＩＪ培养单位工商管理学院导师拌名及职称陈芝副教授川＇工商管巧硕±（ＭＢＡ）学科专研究方向居营管理与电子商务—论文提交日期２０１６年５月８日学校代号：１０５３２学号：Ｓ１４１４Ｗ０９４８密级：棚南大学工商管理硕±学位论文湖南省华文食品有限公司质量管理改迸研究送位由请人姓备：余刚

2、导师姓名巧巧統：陈歹劃教巧巧榮藥化：工商曾巧学院专业备祿：工巧含理硕±（ＭＢＡ）论支巧巧日期；２０１６年５月８日论女答锐日期；２０１６巧５月２４日答雜委贸会主巧：失着明巧巧ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎｕａｌｉｔＭａｎａｅｍｅｎｔＩｍｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆＱｙｇｐＨｕｎａｎＨｕａｗｅｎＦｏｏｄＣｏ．，ＬｔｄｂｙＹＵＧａｎｇ技．Ｓ．ＳｈａｎｄｏｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｏｆＳｃｉｅ打ｃｅａｎｄＴｅｃｈ打ｏｌｏ２０１１（ｇｙｇｙ）Ａｔｈｅｓｉｓｓｕｂｍｉｔｔｅｄｉｎａｒｔｉａｌｓａｔ

3、ｉｓｆａｃｔｉｏｎｏｆｔｈｅｐＲｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｆｏｒｔｈｅｄｅｇｒｅｅｏｆＭａｓｔｅｒｏｆＢｕｓｉｎｅ巧Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ（ＭＢＡ）ｉｎＭａｎａｇｅｍｅｎｔｉｎ１：ｈｅＧｒａｄｕａｔｅＳｃｈｏｏｌｏｆＨｉｍａ打ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＳｕｐｅｒｖｉｓｏｒＡｓｓｏｃｉａｔｅＰｒｏｆｅｓｓｏｒＣＨＥＮＺｈｉＭａｙ，２０１６湖南大学学位论文原创性声明本人郑重声明；所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果，本论文不包含任何。除了文中特别加Ｗ标注引用的

4、内容外其它个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中Ｗ明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承捏。：＾作者签名；曰期：２的＾月《曰学位论文版权使用授权书＇本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文釣规定，同意学校保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查调和借阅。本人授权湖南大学可Ｗ将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索、，可Ｗ采用影印缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于１、保密□，在年解密后适用本授权书。２、

5、不保密迫。＂＂（请在ＵＪＩ上相应方框内打Ｖ）＇？＜（？作者签名：＞＾戸月？日：日期导师签日期：年月日＞４ｉｒ８Ｉ湖南省华文食品有限公司质里管理改进研巧摘要一一湖南省华文食品有限公司是家规模较大、在斤业中具有定品牌影响力的熟食食品加工企业一。这样家快速发展的企业，其质量管理水平却远跟不上其业一务规模扩张的步伐。近年来，方面食品安全事故频发让消费者对食品安全缺乏一信任，另方面斤业内企业间竞争变得越发激烈。湖南省华文食品有限公司要想实现经营战略目标和可持续发展，就必须提升其质量管理水平，Ｗ提升产品品牌信任度和影响力，让公司产品的质

6、量和安全成为公司的核必竞争为。本文的目的就是设计出一套能够科学有效提升湖南省华文食品有限公司质量管理水平的改进方案。文章首先对湖南省华文食品有限公司经营现状尤其是质量管理现状进行了描述，然后在此基础上进行了问题剖析，指出了存在的Ｈ大问题，即质量管理职能不健全、制造监控管理不科学、人力资源管理欠缺不善。改进方一定的原则下进斤的案的设计正是针对这Ｈ个存在的问题并遵循。改进方案中的措施主要包括进行顾客导向的质量策划、对制程监控体系进行改造Ｗ及建立质量管理员工的培训、绩效考核、激励机制。本文还制定了方案实施的步骤和时间表，并从领导重视及参与、全员质

7、量意识转变、资源投放等方面提出了改进方案落地实施所需的保障措施。本文通过对湖南省华文食品有限公司这一具有代表性的食品加工企业的质量管理问题进行研究，得出了当前食品企业在质量管理领域需予Ｗ重视的几点，包括质量意识尤其是领导层质量意识的塑造，科学有效的质量管理体系的建立，顾客需求为导向的质量策划，对质量管理员工完善的人力资源管理。同时，本文的研究也能对其他中小型食品加工企业的质量管理改进起到一定的借鉴作用。关键词：华文食品公司；质？管理；豆干；全面质量巧理；质Ｓ管理体系ＩＩ工商管理硕±学位论文