牡丹江市生鲜农产品供应链风险评价研究

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1、（工商管理硕士）牡丹江市生鲜农产品供应链风险评价研究RESEARCHONSUPPLYCHAINRISKASSESSMENTOFFRESHAGRICULTURALPRODUCTSINMUDANJIANG梁雪2016年3月国内图书分类号：F324学校代码：10213国际图书分类号：658密级：公开工商管理硕士学位论文牡丹江市生鲜农产品供应链风险评价研究硕士研究生：梁雪导师：吴隽教授申请学位：工商管理硕士所在单位：黑龙江林业职业技术学院答辩日期：2016年3月授予学位单位：哈尔滨工业大学ClassifiedIndex:F324U.D.C.:658

2、ADissertationfortheDegreeofMBARESEARCHONSUPPLYCHAINRISKASSESSMENTOFFRESHAGRICULTURALPRODUCTSINMUDANJIANGCandidate：LiangXueSupervisor：Prof.WuJunAcademicDegreeAppliedfor：MBAAffiliation：HeilongjiangForestryVocation-TechnicalCollegeDateofDefense：March,2016Degree-Offering-Insti

3、tution：HarbinInstituteofTechnology哈尔滨工业大学工商管理硕士学位论文摘要随着社会主义市场经济的发展，市场中单个企业之间的竞争越来越激烈，而且竞争正由企业之间向企业所处的供应链之间转变，从供应链中提高企业的生产效率并以此提高企业的效益已经成为当前各个行业面临的重要问题。生鲜农产品由于其本身的易腐性以及保存期较短的特点，在生产、运输和存储的过程中存在较大困难，使得处于生鲜农产品生产、供应、销售和配送等环节上的企业面临着较大风险。同时，生鲜农产品的质量安全关乎国民的食品安全，因此，建立农产品供应链的风险评价指标体

4、系，对生鲜农产品的供应链风险进行有效的管理，是其发展过程中必须要解决的课题。本文的研究选择牡丹江市的生鲜农产品供应链为研究对象，通过对牡丹江市当前的生鲜农产品供应链进行研究分析，对其存在风险进行评价，并以此提出相应的对策建议。首先，对牡丹江市生鲜农产品供应链及其存在的风险进行分析，通过对牡丹江市生鲜农产品供应链风险的分析，将牡丹江市生鲜农产品供应链的风险指标进行了分类整理，针对牡丹江市生鲜农产品供应链的特点，构建评价指标体系；其次，运用模糊综合评价法，邀请专家和业内资深从业者对牡丹江市生鲜农产品的供应链风险进行评价，得出综合评价结果；最后，

5、在评价的基础上，提出牡丹江市生鲜农产品风险管理控制的策略和措施。关键词：生鲜农产品；供应链；风险评价-I-哈尔滨工业大学工商管理硕士学位论文AbstractInthecurrentmarketeconomyenvironment,thecompetitionhaschangedfromthecompetitionbetweenindividualenterprisestothecompetitionbetweensupplychainandsupplychain,anditisanimportantproblemtoimprovethepr

6、oductionefficiencyandimprovetheefficiencyofenterprises.Agriculturalproductsespeciallyfreshagriculturalproductsduetotheperishable,difficultstorage,sometimesintransportationandstorageprocessforvariousreasonscannotreachthedamagevalueandthevalueoffunction,maketheenterpriseseng

7、agedintheindustrytotakemarketrisks.Atthesametime,thequalityandsafetyoffreshagriculturalproductsisrelatedtofoodsafety.Therefore,itisnecessarytoestablishtheriskevaluationindexsystemofagriculturalproductsupplychainandtomakeaquantitativeevaluationoftheriskindex.Itisnecessaryto

8、developeffectiveriskpreventionandcontrolstrategy.Inthispaper,thesupplychainoffreshagricul