我国食用菌工厂化栽培的初步研究与探索

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1、J．SHANXIAGRIC．UNIV．(NaturalScienceEdition)臣l囝匿I霸—圜翻学报f自然科学版)2o1o。3o(4002668我国食用菌工厂化栽培的初步研究与探索常明昌。．u，孟俊龙～，程红艳，韩晓芳，郭亮，徐全飞(1．山西省食用菌工程技术研究中心，山西太谷030801；2．山西农业大学食用菌中心，山西太谷030801；3．山西农业大学食品科学与工程学院．山西太谷030801；4．山西农业大学资源与环境学院，山西太谷030801)摘要：为了进一步推动我国食用茵工厂化产业的健康发展，探索适合于我国国情的中小型食用菌工厂化栽培的技术模式，完善食用茵

2、工厂化相关理论体系的建立，我们从2003年就采用了理论和实践相结合的方法，通过五个食用菌工厂化基地的成功建设和运行，逐步摸索出一套适合于我国特别是北方地区食用茵工厂化栽培的模式，较为系统地总结出了食用茵工厂化栽培的特点、原理、构成及推广应用的意义。这将为推动我国传统食用茵产业升级换代，逐步实现食用茵产业现代化具有重要的指导意义。关键词：食用茵工厂化栽培；模式；原理；构成；意义中图分类号：$646文献标识码：A文章编号：167卜8151(2010)04—0289—07PreliminaryResearchontheIndustrialProductionofEdible

3、FungiinChinaCHANGMing．chang’’，。，MENGJun—long’，。，CHENGHong—yan’'，HANXiao—fang’，GUOLiang’·，XUQuan．fei0’(1．ShanxiProvincalResearchCenterfo,‘EngineeringTechnologyofEdibleFungi，TaiguShanxi030801，China；2．ResearchCenterofEdibleFungi，ShanxiAgriculturalUniversity，TaiguShanxi030801，China；3．Colleg

4、eofFoodScienceandEngineering，ShanxiAgriculturalUniversity，TaiguShanxi030801，China；4．CollegeofRe—sourcesandEnvironment，ShanxiAgriculturalUniversity，TaiguShanxi030801，China)Abstract：InordertOpropeltheindustrialproductionofediblefungiinChina，tOexplorethetechnicalmodeofsmallandmediumsizedin

5、dustrialproductionofediblefungisuitedfortheconditionsinourcountryandtOimprouetheestablishmentofthetheorysystemassociatedwithindustrialproductionofediblefungi，wehaveusedthemethodofcombiningtheoryandpracticesince2003．AmodeisfoundgraduallythatsuitsfortheindustrialproductionofediblefungiinC

6、hi—naespeciallyforthenorthregionbytheconstructionandfunctionoffiveediblefungiindustrialfoundationandwesummedupthecharacteristics，theory，compositionandsignificanceofpopularizationandapplicationofindustrialculti—vationofediblefungi．Thiswillpromotetheediblefungiindustryinourcountryanditiso

7、fgreatsignificancetOdirectimplementingthemodernizationofediblefungiindustry．Keywords：Industrialproductionofediblefungi；Pattern；Principle；Composition；Significance我们从2003年起就开始探索我国北方食用菌厂化研究平台，成立了山西鼎昌农业科技有限公工厂化栽培的研究，2005年在山西省太谷县建立了司。同时我们考察了国内同行的许多工厂化生产山西省第一个砖混结构的食用菌工厂化车问，2006基地，并进行