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1、木耳子实体略呈耳形，褐色，有光木耳和毛木耳之分。湿润时半透明，干燥时革质。生于枯死的树干上，可行人工栽培。银耳子实体状似鸡冠或花瓣，富含胶质，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色。生于半死或枯死的栓皮栎，麻栎，枹等树上。功能滋阴润肺。香菇菌盖表面常呈褐色，菌褶白色。菌杆筒状或稍扁，生于枯死的枫香，栲，枹，栎，栗等树上。味鲜而香，为优良食用菌。草菇菌盖鼠灰色，半球形，卵形或钟形。菌柄高5-10厘米。基部有菌托。在半腐熟的稻草上生长。菠菜一年生或二年生草本,主根粗长,赤色,带甜味,可食.茎出叶椭圆或箭形,簇生,深绿色.叶柄长而肉质.花单性,雌雄异株或少有同株.苋菜一
2、年生草本.叶卵形或菱形,绿或红色.至开花时主茎肥大质脆.穗状花序.莲藕多年生水生草本,是荷(亦称“莲”)的细瘦根茎入土后膨大而成.上有节,节向下生须根.茎向上抽叶和生出花梗挺立水中.萝卜二年生或一年生草本,直根粗壮,肉质,呈圆锥,圆球,长圆锥,扁圆等形,白,绿或紫色.叶大,羽状分裂或不分裂.总状花序.原产我国.生萝卜含淀粉酶,能助消化.大白菜一年生或二年生草本,叶生于短缩茎上,叶片薄而大,椭圆或长圆形,心叶白或浅黄色,叶柄宽,二侧有明显的叶翼,总状花序,为北方主要蔬菜.原产我国.菜心一年至二年生草本，叶通常薄而绿色，有些叶及全部茎叶有柄或有狭基，不抱茎，花
3、小，鲜黄或硫黄色，花瓣柄不明显，萼片分离或扩展而不为囊状，总状花序。芥菜一年或二年生草本.花较小,黄色,有叶用芥菜,茎用芥菜和根用芥菜三种.花茎叶有叶柄,不包围花茎,此为芥菜与青菜的区别之一.花椰菜甘蓝的一个变种.叶片长卵圆形,先端稍尖,叶柄稍长.斜举,茎顶部有一密而实的头状体由花序柄,花柄和不发育的花苞片变成球状.芥蓝头二年生草本.叶片长卵圆形,蓝绿色,叶柄细长.茎膨大,近球形,外皮绿白,绿或紫色.球茎可作蔬菜.结球甘蓝甘蓝的一个变种,叶片厚,卵圆形,蓝绿色.叶柄短.心叶抱合成球,呈黄白色潺菜一年生缠绕草本.茎紫红色或绿色.叶肉质,广卵形,基部心形.夏秋
4、开花,穗状花序,花小,带红色.龙牙豆一年生草本,蔓生或矮生,第一对真叶为单叶,心脏形;从第三对真叶起,为具有三片小叶的复叶,小叶菱形,总状花序,花白、黄、淡红或淡紫色,荚果扁平,顶端尖.豆角一年生草本,广东食用的为长豇豆,蔓生,半蔓生或矮生.叶腋或顶部抽出花轴,先端着生3-6朵花,但多数仅能结二荚,左右对称,长豇豆荚长而软弱,可长达40-90厘米.荚果长条形,绿、青灰或白色.粉葛藤本,有块根.复叶,托叶盾形,小叶三片,下面有白霜,顶小叶菱形,蝶形花冠,紫色,总状花序,块根供食用.沙葛一年生蔓生草本.主根膨大成纺锤形肉质根.复叶,小叶三片,总状花序,蝶形花冠
5、,花淡蓝色或白色,荚果,原产热带美洲,块根可作蔬菜或水果食用.红萝卜二年生草本，根圆锥或圆柱形，呈紫红，橘红，黄色，肉质致密有香味，富含胡萝卜素。叶柄长，三回羽状全裂叶，裂片狭小，复伞形花序，食用肉质根。芫荽一,二年生草本.全株无毛,有特殊香味.基出叶一至二回羽状全裂叶,裂片卵形,复伞形花序,原产地中海沿岸,叶作蔬菜,果实可提制芫荽油旱芹一、二年生草本,基出叶为二回羽状全裂叶;叶柄发达,中空或实,绿白或绿黄色,有特殊香味,复伞形花序,花小,白色,原产地中海沿岸,叶柄作蔬菜.菱角一年生水生草本。叶二型，水上叶菱形，叶柄上有浮囊；沉浸叶羽状细裂，花单生于叶腋，
6、白或淡红。花受精后没入水中，长成果实，成为菱。萼片发育成菱的硬角。蕹菜一年生草本.茎蔓生,中空,有节,节上能生不定根,叶长心脏形,叶柄甚长.花白色或淡紫色,形如喇叭.原产我国.枸杞落叶小灌木.茎丛生,有短刺.叶卵状披针形.浆果卵圆形,红色.嫩茎和叶作蔬菜,果实为中药“枸杞子”,功能补肝肾,养血明目.辣椒一年生草本，叶互生，卵圆形，无缺裂。花单生或成花簇，白或淡紫色。浆果未熟时绿色，成熟后一般为红色或橙黄色。以辣味程度不同，可分甜椒和辣椒。茄一年生草本，在热带为多年生灌木。叶互生，倒卵形或椭圆形，呈暗绿，鲜绿或紫绿色，花淡紫或白色，萼带刺。浆果圆形、倒卵形或
7、长条形，紫、绿或白色，萼宿存。马铃薯多年生草本，但作一年生栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼。地上茎略呈三角形，有毛。羽状复叶。伞房花序顶生，花白，红或紫色，浆果球形。块茎作蔬菜食用。番茄一年生草本，植株有矮性或蔓生两类。全株具软毛。叶为不整齐的羽状复叶。花黄色，每3-7朵排成总状或聚伞花序。浆果通常呈扁圆或圆形，红色或黄色。果实富含维生素C，为主要蔬菜之一，可生食生菜一年或二年生草本。植株矮小，叶扁圆、卵圆或狭长形。原产欧洲地中海。传入我国后的菜叶按色泽可分为绿生菜和紫生菜两种。如按叶的生长形态分，又分散叶生菜和结球生菜两种，前者叶片散生，后者叶片
8、抱合成球状。苦瓜一年生草本。叶掌状深裂，淡绿色。花黄色，单性，雌雄
