高中生物第二章组成细胞的分子21细胞中的元素和化合物学案2新人教版必修1

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1、第1节细胞中的元素和化合物［学习目标］:1.列举组成细胞的主要元素、大量元素和微量元素。2.了解组成细胞的主要化合物的分类及含量。3.掌握检测生物组织屮糖类、脂肪和蛋白质的方法。［学习重点］1.组成细胞的主要元素和化合物。2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。［学习难点］1.构成细胞的基本元素是碳。2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。【知识链接】C］弹识点_组成细胞的化学元素及化合丁二)1.组成细胞的元素(1)与非生物界的关系：组成细胞的化学元素，在中都能找到，但各种元素的大不相同。(2)种类：细胞中常见的化学元素有20多种，其中①大量元素有等。②微量元素有等。③构成细胞的

2、元素中4种元素含量最多。④构成细胞的最基本的元素是o2.组成细胞的化合物(1)种类①无机化合物有o②有机化合物主要有等。(2)含量①占细胞鲜重最多的化合物是O②占细胞鲜重最多的有机化合物是。③占细胞干重最多的化合物是。c知识点二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白元n生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的①化合物试剂颜色变化还原糖®③碘液◎脂肪橘黄色苏丹IV染液蛋白质©【预习自测】(1)想一下刚收获的大豆种子与晒干的大豆种子中含量最多的化合物相同吗?(2)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质时，对于材料的选择有何统一要求?知识点二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【典例导悟

3、】现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩豚试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出來。请回答：(1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是,其电发生显色反应的一组是和溶液，不发生显色反应的一组是和溶液(2)用试剂区分不发生显色反应的一组溶液。(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定是解析分析题意可知，稀蛋清和淀粉酶属于蛋白质，葡萄糖和淀粉属于糖类，可用双缩豚试剂加以区分；葡萄糖属于还原性糖，淀粉属于非还原性糖，可用斐林试剂加以鉴定；题目最难的地方在于稀蛋清和淀粉酶的鉴定，这时要充分利用题干中的信息，借助于第三方来解决问题，即考虑利用淀粉酶对淀粉的催化作

4、用。答案(1)双缩腺试剂稀蛋清淀粉酶衙萄糖淀粉(2)斐林试剂(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液,观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液温馨提醒：①与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的，只能确定是述原糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。②斐林试剂现配现用的原因：试剂甲和试剂乙混合后可强烈反应产生Cu(OHb，Cu(OH)2很容易沉淀析出，因此斐林试剂一般要现配现用，而且在实验时，是混合后加入，不能分别加入，否则就无Cu(OH)2生成。特别提醒：1、(1)微量元素虽然含量少，但作用并不小，对于细胞的生

5、命活动不可缺少。(2)不同细胞所含的化学元素种类大体相同，但含量可能相差很大。(3)组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到，但含量相差很大，这从元素层面上反映了生物界和非生物界的统一性与差异性。2、(1)检测还原糖时，最好选取富含还原糖的材料(如苹果、梨等)，材料颜色宜淡(一般以白色最好)，不会干扰实验结果。(2)在检测蛋白质的实验中，如果用蛋清作为实验材料，一定要进行稀释，否则与双缩腺试剂反应后会粘在试管壁上。(3)不同化学试剂和有机物之间的颜色反应，在生活实际中也有应用。例如，用斐林试剂检测尿糖，用苏丹III或苏丹IV染液鉴定脱脂奶粉是否为假冒伪劣产品，用双缩麻试剂检测蛋白尿

6、等。【思维导图】一、组成细胞的元素二、组成细胞的化合物K、Ca、Mg等H、O最基本元索基本元素主耍元素大■元素【相关概念】1.分类r大量元素：含量占生物总质量万分之一以上的元素微量元素：含量占生物总质量万分之一以下的元素2.各种元素归属范围（1）大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的。（2）鲜重状杰下，4种基本元素的含量是0>C>H>N；干重状态下，4种基本元素的含量是C>0>N>lIo3.生物界与非生物界的统一性和差异性（1）统一性：从元素种类看，组成生物体的化学元素在无机自然界都能找到，没有一种元素为生物体所特有。（2）差异性：从元素含量看，组成生物体的化学元素在生物

7、体内和无机白然界中含量差异很大。1.实验流程（1）还原糖的检测和观察W含糖量较高、白色或近于白色的植物组织制备组织样液（制浆一纱布过滤一恥液）显色反应刚配制的斐林试剂ImL—呈现蓝色5or*65r沮永中加菽舟2min生成砖红色沉淀结论

8、组织样液屮含有还原糖⑵淀粉的检测和观察取材马铃薯匀浆II鑒结论马铃幕匀浆扌摇匀三-蓝色■（3）脂肪的检测和观察方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹III染液——需黄色方法二：顶材花生种子（浸泡过的）将子叶削成薄片（①取最理想的薄片②染色：在薄片上滴2〜3