非糯水稻中淀粉合成相关基因对稻米淀粉rva谱影响的初步分析

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1、CIassifiedIndex：U．D．C：SouthwestUniversityofScienceandTechno‘ogyenCeIeC0109YlMasterDegreeThesiSStudiesontheInfluenceofStarchSynthesis—reIatedGenesonRiceStarchViSCOSityProfiIeinNon—gIutinousRice(Oryzasat，vassp．indica)Grade：Candidate：AcademiCDegreeAppIiedfor：SpeciaIity：Supervisor：2011SuWenIiHaste

2、rBotanyXiangXunchaoApr．10。2014独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得西南科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。签名：苏良J踊日期：20降辛铜箩目关于论文使用和授权的说明本人完全了解西南科技大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留学位论文的复印件，允许该论文被查阅和借阅；学校可以公布该论文的全部或部分内容，

3、可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。(保密的学位论文在解密后应遵守此规定)签名：苈、支厢导师签名：日期少fp车镧歹凤西南科技大学硕士研究生学位论文第1页摘要稻米是世界人口的主要食粮之一，随着市场经济的发展，消费者越来越关注稻米的品质，其中，蒸煮与食味品质最为关注。稻米淀粉粘滞性谱(RVrA谱)与米饭的质地和口感密切相关，可以比较灵敏地反映不同水稻品种间蒸煮与食味品质的差异。近年来，关于稻米淀粉RVA谱与稻米品质的相关性以及淀粉合成相关基因对RVA谱的影响的研究工作已经大量开展，其中，主要研究的是Wx基因对稻米淀粉RVA谱的影响，本研究利用籼型光温敏核不育系广占63S分别与潜力

4、恢复系CGl32R、CGl73R构建的回交重组自交系作为实验材料，分析非糯水稻(WxWx)中，除了Wx基因外，其它淀粉合成相关基因对RVA谱特征的影响，以及稻米品质理化指标之间的关系，主要研究结果如下：1、稻米样品的糊化温度(GT)与RVA谱中除PKV之外的7个特征值呈显著或极显著相关性，其中，GT与HPV、CPV、CSV、SBV、PeT显著或极显著负相关，与BDV、PT极显著正相关；直链淀粉含量(AC)与I-IPV、CPV、CSV、SBV、PeT极显著正相关，与PKV、BDV、PT显著或极显著负相关，SSII-3基因对RVA谱各特征值的影响方向与Wx基因的影响方向相反。2、SSl

5、i-3基因与Wx基因存在相互作用，SSli-3基因与Wx基因的互作对特征值HPV、CPV有显著影响，对特征值CSV有极显著影响，因Wx基因型不同，I型、杂合型、II型SSII-3基因的稻米样品，随糊化温度(GT)递增，CSV变化趋势不同。3、RVA谱特征值PT、PeT主要受SSII-3基因的影响，Wx基因并没有遮盖SSII-3基因对特征值PT、PeT的作用，不表现上位性作用；Wx基因对与稻米食味品质相关的特征值PKV、HPV、CPV、BDV、CSV、SBV的影响远比SSII-3基因明显，综合而言，非糯水稻中，SSII-3基因对RVA谱的影响程度不如Wx基因的影响明显，RVA谱主要受

6、Wx基因的影响。4、由均为低直链淀粉含量(Wx6Wxb)、低糊化温度(I型、A／G／TT)的双亲一广占63S和CGl73R构建的回交重组自交系中，发现SSIll-1基因对崩解值(BDV)有极显著影响，Pul基因对成糊温度(PT)有显著影响，表明SSIII-1基因影响稻米的食味品质，Pul基因对稻米的糊化温度有一定的影响。西南科技大学硕士研究生学位论文第1I页5、校准成糊温度PTm能够较准确地衡量稻米糊化温度(GT)，SSII-3基因型不同，PTm衡量稻米GT的准确率也有所不同。分别以PT、PYm作为衡量稻米糊化温度(GT)的指标，结果发现，全部58个单株样品的AC与GT呈显著或极显

7、著负相关性。相同SSII-3基因型的稻米样品，其GT随AC的递增有明显的递减趋势；相同Wx基因型的稻米样品，其AC随GT的递增无明显的变化趋势；这也表明了稻米GT除了受SSII-3基因的主要调控，也受Wx基因的微调。关键词：水稻淀粉合成相关基因RVA谱直链淀粉含量糊化温度西南科技大学硕士研究生学位论文第1II页AbstractRiceisoneofthemainfoodsoftheworld’Spopulation．Withthedevelopmentofmarket