水稻ssiia基因与支链淀粉结构及糊化温度的关系研究

《水稻ssiia基因与支链淀粉结构及糊化温度的关系研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、浙江大学农业与生物技术学院硕士学位论文水稻SSIIa基因与支链淀粉结构及糊化温度的关系研究姓名：肖鹏申请学位级别：硕士专业：生物物理学指导教师：包劲松20100101摘要糊化温度(gelatinizationtemperature，GT)是衡量稻米蒸煮品质和口感的重要参数之一．本试验研究了支链淀粉链长分布、SSIIa基因序列变异和SSIIa蛋白含量与稻米淀粉糊化温度的关系，旨在从支链淀粉合成过程方面寻找调控糊化温度形成的分子机理。主要研究结果如下：1、选用30份糊化温度变异较大的水稻品系，测定了支链淀粉结构，分析了支链淀粉结构与糊化温度的相关性。结果表明不同稻米支链淀粉的

2、分支链长度不是随机分布的。聚合度(degreeofpolymerization，DP)12-24的链的含量最高，占57％一67％不等，其次是3P6-11的链，含量占18％-28％不等，DP>24的链含量小于15％。糊化温度与DP6—11含量呈显著负相关(r=-0．935，P<0．001)，与DPl2-24含量呈显著正相关(r=0．877，P

3、singlenucleofidepolymorphisms，SNP)的酶切扩增多态性序列(cleavedamplifledpolymorphicsequences，CAPS)和衍生型酶切扩增多态性序列(derivedCAPS，dCAPS)标记，随后用这些标记检验了所选材料的SNP基因型。结果表明：4198bp处的A／GSNP和4329／4330bp处的GC／TTSNP与糊化温度密切有关。4198bp处的SNP为G，拥有GCSNP的材料为高、中糊化温度类型，拥有TTSNP的材料为低糊化温度类型。而若4198bp处的SNP为A，则均为低糊化温度。单体型分析也发现了GCSNP和

4、DPl2-24比例、TTSNP和DP6-11支链比例的显著关联。选用两个杂交组合的F：代植株检验了SSIIa基因SNP与糊化温度的共分离情况。在检测的群体中，两组sNP的分离均不符合1：2：1的经典孟德尔分离比，但与糊化温度共分离。3、测定了稻米淀粉粒结合的SSIIa蛋白含量，分析了SSIIa蛋白含量与稻米支链淀粉结构和糊化温度的关系。将对照NIL(A1k)的SSIIa蛋白含量设为1．0，所测样品得ssIIa含量在0．5-1．52．问．SSIIa蛋白含量与糊化温度显著正相关(r=O．855，尺O．001)，与SCR显著负相关(r=0．881，P<0．001)。根据这些实验

5、结果，提出了稻米淀粉糊化温度的差异分子机理。关键词：稻米淀粉；糊化温度；支链淀粉结构；SNP；SSIIa蛋白IlAbstractGelatinizationtemperature(GT)isanimportantqualitypredictorthatdeterminesthecookingqualityoffice．Thisresearchfocusedontheside—chainlengthdistributionofamylopectin，SSIIagenevariation、SSIIaproteincontentandtheirrelationshipswith

6、GT，inordertofindthemolecularmechanismregulatingGTfromstarchsynthesisaspect．Themainresultsaleasfollows：1．Atotalof30ricesampleswithlargevariationinGTwereusedtodetermineamylopecinstructure，anditsrelationshipwithGT．Theresultsshowedthattheside-chainlengthwasnotrandomlydistributedamongdifferent

7、riceamylopectin．Thechmnswithdegreeofpolymerization(DP)12—24werethemostabundant，rangingfrom57％一67％，followedbythechainswithDP6·11，rangingfrom18％一28％，andtheamountofchainslongerthanDP24onlyaccountedforabout15％oftotalchains．GTWasnegativelycorrelatedwithDP6—11(r---0．935，P