建筑设计 咖啡馆调研报告

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1、咖啡馆建筑调研分析报告—建筑设计初步2建筑类1301学生姓名：姜勇钢指导老师：吴宣2014年5月25日实例调研分析n对于武汉市内2处独立咖啡馆考察实例1-------Starbucks（武汉市洪山区南湖店）l设计构思1.选址市区丁字路口处，地处闹区，采用落地玻璃钢构窗，通透开放，分隔室内室外，既营造出咖啡馆独立封闭的内部气氛，又沟通内外，向外界展示咖啡馆内部独具特色的设计，扩大了闹区视野。2.气氛塑造咖啡馆要营造温馨悠闲的气氛，体现慢生活的态度。咖啡馆馆内部空间具有较大的围和度，流线简短清晰也不失私密性，主体色调偏暗缓和，音乐轻柔适度，桌椅结

2、构简洁，小巧实用，整体传递着舒适的节奏。l总体布局门厅入口以一个小展示台陈列星巴克产品，吸引视线，引入大厅服务台与收银台合为一体。内部空间划分为两大部分，工作区与使用区。使用区环绕服务台，中间以无形的走道及展示柜划分，吧台及桌椅分散于室内，但大都沿着墙面走势布局桌椅。-6-库房隐藏于在服务台后面，卫生间处理在走道尽头拐角处。l室内环境设计和室外环境设计造型处理室内吊灯为基本几何形体设置暖色灯光，墙面多为暗色，使得室内环境温馨安静，灯光足以照明而不刺眼。空调置于天花板不过多吸引注意力。前面挂饰摄影作品和画作，并有星巴克宣传海报点缀其间。展示柜及

3、镂空雕花屏风分割内部空间，引导流线，兼具阻隔与装饰与宣传的作用。桌面呈木质，直接采用木纹装饰，椅子受力结构多简洁纤细，易搬动。地板以矩形平凑而成，低调，并与整体咖啡色的基调呼应。处处暗示享受咖啡的心理状态。室外撑以大遮阳伞，摆放可折叠桌椅，使之灵活使用。不以过多建筑物营造外部空间，使之自然开放，自由，休闲。同时傍临咖啡馆落地玻璃窗，可以渗透出馆内咖啡色的光色，分享馆内闲适的氛围，无形中与内部环境联系一起。l顾客使用情况感受优点：桌椅与服务台距离适当，沙发触感柔软，墙面装饰画令眼睛放松，杂志置于随手可得的小书架上，卫生间照明设备设于镜子背面，光

4、线柔和缓慢，风干机与手纸在镜子旁侧，展示柜上产品设计精美。缺点：服务台宣传性物件过多，将操作间挡在后面，阻隔过于生硬，不便交流，也无法观看星巴克制作，-6-桌椅数量比例过于尴尬，桌子偏少。l工作人员管理情况认识优点：内部空间大小合适，方便观察馆内环境缺点：服务台到库房不方便。实例2——Starbucks（花园道店）l设计构思临近道路景观树，为使咖啡馆与环境和谐共存，采用大面积玻璃与白色钢框架，创造通透性，使用栅栏式结构从一二楼间高度处飞出，遮阳，二楼阳台木质墙面，木质桌椅，撑以星巴克绿色大伞，与周围探进二楼的树枝叶呼应。l总体布局咖啡馆为两层

5、，一楼设置服务台与库房，展示柜，一楼全部为室内座椅沙发环绕服务台，小型吧台与服务台连在一起，墙面装饰有宣传画二楼分为室内，室外。室内布局紧凑，室外布局松散开放，散布着木质桌椅。一二楼间设有简单的黑色扶手楼梯。l室外环境设计和造型处理室内灯具多为吊灯，发出淡黄色暖光，-6-一楼室内墙体特意制作为砖块墙的机理，桌椅，服务台造型均为矩形的组合，均为深褐色与黑色二楼室内设有黑色小沙发，室外木桌为原形和矩形，墙体也为矩形木条按一定顺序平凑而成。室外环境即二楼露天阳台，以纵横搭建的木框结构和遮阳伞限定出内部空间。l顾客使用情况感受优点：二楼阳台环境开放，

6、木色基调与周围树木相处融洽，使人在享受咖啡的同时，亲近了大自然，十分放松。缺点：楼梯过于急促。l工作人员管理情况认识优点：服务台设于一楼入口处，方便认识进出顾客。缺点：一楼设置服务台，不方便管理二楼。-6-咖啡馆资料分析l设计构思Starbucks(光谷店）小巧的内部空间，由展示柜自门厅将顾客引入，咖啡色灯光营造静谧的气氛，借由墙体与展示柜围合出小型大厅，制造休闲的活动空间。l总统布局Starbucks(光谷店）梯形的内部空间，依靠展示柜，服务台，墙体三者分割室内，沙发沿着墙体布置，桌椅分两排布置于大型落地窗与服务台之间。无卫生间。库房置于最

7、里边的小侧房里。研磨时光内部空间宽敞，分割较少。l空间组织Starbucks(光谷店）空间划分清晰，结构简单研磨时光l室内外环境设计和造型处理Starbucks(光谷店）-6-研磨时光调研总结-6-u咖啡馆设计共同点①　营造氛围。暗色前面，框画或涂鸦装饰墙面，轻声音乐缓缓播放，工作人员工作服干净简洁。②　三面围合，一面开放。落地玻璃窗面向街道，玻璃窗对面多为服务台，从室外透过窗可见。卫生间，库房视实际情况多置于角落③　吊灯温馨，亮而不晃，简约而不失格调。多有三个样式以上。④　桌椅摆放。分两种：1.布置深入咖啡馆内部，走廊尽头，桌子较低矮，两头

8、多为与墙连在一起的小型软座，外设隔板，营造一个小型内部空间，属于私人小包间，具有私密性。2.沿着墙壁走势摆放，多成一条或数条直线状，桌椅形式多样，但都结构简单明了，