周凯源-用好产品树立新标准

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1、周凯源:用好产品树立新标准编者按：在寻找产品家的过程中，我们试图在各行各业里寻找到出色的产品和具有产品思维的创新者。然而有一个行业令我们倍感纠结。在中国庞大的食品行业中，我们的顾问团队竟很难推荐出一家具有规模、拥有恒定品质产品的企业。但我们欣喜地发现已经有不少致力于改善中国食品现状的人正在做着各种尝试。他们中包括万得妙牛奶的邵祈，IF果汁的博伦以及米卡米卡的周凯源。这一次，我们找到了周凯源。虽然目前这家食品公司还在创业的初期，我们还很难判断周凯源是否能成为我们所期待的产品家。但和他的沟通中，我们可以看到一个食品行业创业者的理想和努力，或许这就是产品家的基因。20

2、09年，周凯源从香港回到北京，开始新一次创业。这是一个偶然的决定。那一年，他去新西兰度了一次假,吃到了从没吃过的美味蛋糕。回来后他开始了解蛋糕市场，把北京、上海、香港、台湾地区甚至日本大大小小有品牌、能吃的蛋糕都吃了个遍。他发现，北京的市场很大，一家蛋糕公司一年的销售能做到几个亿，但市场占有率还不到4%〜5%。周凯源判断这个行业里存在机会-中国食品行业良莠不齐、缺乏标准，没有信得过的品牌，一般蛋糕里面充斥了大量的添加剂，奶油里含有反式脂肪酸等等。于是他筹划从做食材更接近于天然的蛋糕开始，打造出自己的食品品牌。就这样，一年后，米卡米卡蛋糕诞生了。周凯源的想法是把米

3、卡米卡做成一家在互联网上能让你快速、便捷地吃到好东西的公司。而蛋糕只是第一步。将传统食品与互联网结合，米卡米卡并不是创先河者。就拿蛋糕行业来说，早在2004年，21Cake就抛弃了传统线下门店的运作流程，借助蛋糕研发、生产、销售、配送的一体化经营，形成了”网上/电话订购+中央工厂+自营冷链配送”的商业模式。这种模式为21Cake在高端蛋糕市场赢得了一定的市场份额，也引来了不少效仿者。周凯源并不认为自己是21Cake的效仿者。^21Cake是工业化生产，大规模销售是重点；而对于我们，最重要的是把'米卡米卡'打造成一个品牌。”在他看来，品牌是区分商品与产品的关键。'

4、‘做产品，你要是没有一个品牌，这个东西就只是一个很简单的商品，你就没有任何议价能力。”他说，他希望米卡米卡代表的是一种生活方式，”消费者不仅满足于吃到好吃的东西，还会有品牌带来的安全保证和内心的安全感。”为了做出品牌，周凯源说他”坚持从19个国家进口蛋糕原材料；坚持产品内不放任何食品添加剂；坚持聘请法国蓝带学校顶级烘焙师做主厨；坚持对产品从研发到生产到物流进行标准化的流程管理；”他对产品细节的坚持有时也到了极致-他会请世界顶级的建筑设计师设计饼干盒，请德国红点设计奖获得者设计一把蛋糕刀。而这些”坚持”都价格不菲，”创业头两个月我一下子就花了300万元！”1979

5、年出生的周凯源年纪不大，但已经是创立过几家公司的”老创业者”。在此之前，他一直在互联网游戏领域里打拼。1999年，刚刚大学毕业的周凯源以实习生身份进入网龙，就挑大梁做成了17173.com。这个游戏网站后来被搜狐以2080万美元收购。2002年，周开始真正创业，盘下了一家SP公司，经过一年的努力，他将SP公司包装拍卖，获利千万元。25岁时，周再次创业-创办了一家游戏公司，”终因骄傲、膨胀，导致一败涂地”。之后他到香港成为一名投行人。直到2010年，觉得调整好状态后，他才做起了蛋糕B2C生意。这一次和以前不同，创立一个好的食品品牌不仅是周最想做的事，他也倾尽了自己

6、所有资源，没有留下任何退路。他曾不止一次地说过：”现在做的这个事情，很可能是我自己最后一次创业。”对于重新创业选择从传统行业入手，周凯源有自己的理由：”我不愿意做互联网很大一个原因，就是我觉得互联网让我看不到未来。”周凯源认为，很多人做互联网都不是基于产品，而是建立平台。在他看来，平台是一个极大的诱惑，可以快速积累财富，而做产品才是传达理念最好的载体，但这需要脚踏实地，慢慢积累，做出品牌和口碑。当然，拥有丰富互联网经验的周凯源并没有扌宾弃互联网的优势。到目前为止，米卡米卡的宣传、销售以及售后都在互联网上完成。而且，在他的带领下，米卡米卡常常能够利用网络热点制造出

7、销售高潮。比如，湖南岳阳16万天价”切糕”事件成为网络热点时，米卡米卡就抓住机会推出了”切糕style”蛋糕；荷兰设计师霍夫曼设计的大黄鸭”游”到香港时，米卡米卡又推出了”小黄鸭”蛋糕。这一系列的产品活动打破了以往蛋糕业的呈现和营销方式，获得了很好的效益和口碑。周凯源说，这就是米卡米卡与其他蛋糕不同的地方，也是有品牌的产品与普通商品的区别-”有品牌的产品是一种情绪的表达，是具有个性和特征的”。创业四年，现实看起来离理想越来越近。2012年，米卡米卡的”品牌”效力开始发力，订单猛增。今年上半年的销售额又比去年年底增加了7倍，预计今年销售额将达到2000万元。现在，

8、他正忙着扩大工厂，以满足