出国进修心得体会.doc

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1、出国进修心得体会湖南省劳动人事学校易红兵我于2009年年5月10日至6月21日有幸参加了中国教育部与德国国际培训与发展协会签约的中德职教师资培训项目之—饭店服务与管理师资培训。我们一行21人（其中翻译1人）2009年5月10日从北京出发直飞奥地利首都维也纳，6月22日返回北京，历时43天。培训地点在奥地利首都维也纳的MODUL学校。MODUL学校1908年建校，是世界上最古老的酒店管理专业学校，在世界酒店管理培训中排名第二。一、培训课程介绍（一）课程分类我们培训的课程大致可以分成四大类。1.教育体制与学校管理。

2、例如，学校体制与办学理念，课程组织与设置。2.教学基础理论。例如，多媒体教学、教学方式与技巧，演讲与技巧。3.酒店管理专业课程。例如，酒店管理，厨房组织与管理，餐饮服务，葡萄酒市场与营销等12门课程。4.实景观摩。包括教学观摩，参观酒馆、酒店、餐厅、酒窖、古堡、市政厅、其他旅游学校等。（二）师资配置授课教师共20名，其中校内教师11名，企业资深专业人员9名。另外安排了一名生活指导教师Dr.诺曼。二、奥地利职业教育的基本状况通过培训与学习，我对奥地利职业教育的现状、特色有一定的了解，有的特色正是他们职业教育成功的

3、优势所在。（一）职业教育体系奥地利的传统职业教育创建于17世纪末，分为成人职业培训（终身教育），双元制教育、高职教育、中职教育等不同层次和形式。奥地利青年中80％是职业教育学校毕业的，并且职校毕业生能够得到社会公众的认可和尊重。奥地利职业教育的特色是：1.开设专业注意适应社会经济发展的需要；2.企业界大力支持，积极参与职业教育；3.学制灵活，学生学习积极性高；4.把“双元制”、“模拟公司”体制结合在一起。（二）师资配置教师与学生的比例是1：20。教师不仅应具备相应的学历，还要懂得教育学，心理学理论，具备多年企业

4、工作经验，有些甚至是行业专家，部分教师在企业有兼职。这些既懂理论又有实际经验老师无疑是在教学中容易做到理论联系实际。（三）教学方法奥地利比较流行小组学习法和项目教学法，旅游培训常用角色扮演法，近年开始回归讲授法。这几种教学方式各有优势，特别是小组学习法和项目教学法目前在我国的职教中是大力推介的，也是值得借鉴的。（四）实践环节奥地利的职业学校注重学生实践的能力的培养，实践机会充分。例MODUL学校的学生实践分为校内模拟实习及假期企业实习。前四年，校内实习每周一天，假期企业实习，每年2个月，实习时间总计达一年之久。

5、学生们在“做中学，学中做”，培养了较强的职业意识，职业习惯和职业能力。三、奥地利职业教育模式可供借鉴的经验每个国家的国情不同，其职业教育模式不可能完全一样，但我们可以借鉴他人的经验，结合现实探索自己的发展道路。奥地利职业教育模式可供借鉴的经验有：1.专业设置以职业分析为基础。2.培养目标以职业能力为导向。3.课程设计以职业活动为核心。4.培训过程以双元交替为特征。5.教学组织以受培训者为主体。6.考试标准以法律条例为规范。以上做法我们不一定马上能够做到，但至少为我们提供了一个借鉴。四、几件小事与个人感悟1.整个

6、社会对职业教育的认可、支持。奥地利对职业教育没有偏见，认为不是每个人都有能力和必要上研究型大学，掌握一技之长的人力资源同样是社会需要。我在学校就餐时就碰到两名从中国内地移民的在读学生，看年龄，大概是中职学生。能够移民，说明他们的家长有较强的经济实力，如果在国内，家长不会让他们的孩子读中职，因为条件稍微好一点的家长都尽量让孩子读高中，除非实在无可救药。高职院校在我国的高等教育体系中也是录取分数最低的。这两名学生在与我们的交谈中没有不好意思的表情，对自己学的专业很接受，这说明职业教育在奥地利没有低人一等的偏见，这也

7、是为什么大家愿意选择职业教育的原因吧。奥地利对职业教育的支持是实实在在的，特别是行业协会。行业协会把学习本专业的学生看成是未来的接班人，它们不仅自己办学校（MODUL学校就是行业协会创办的学校），而且积极支持本专业学生的一切活动。例如，学生每年有3个月假期，学校要求学生要在企业实习2个月，学生自己联系企业，企业也愉快的接受学生，学生都能够圆满的完成实习任务。而在我国，除非通过私人关系，旅行社一般不接受假期实习生，酒店接受实习生要求时间达4个月以上，虽然由于酒店人力资源的匮乏，不得已接受学生暑假工，但不是真正意义

8、上的实习，只是暂时解决劳力不足的窘况。当然，企业的做法有自己的理由，也情有可原，那么，如何改变企业一方面抱怨学校培养的学生做不了事，一方面又不愿意牺牲自己的眼前利益参与对学生培养，如何建立学校与企业共同培养职业人才的模式，作为一个比较现实的课题凸显出来，值得我们探讨。2.教、学、做合一的教学模式与真实职业环境下的现场教学MODUL学校与酒店是合为一体的，当街的一面是个四星级的商务酒店，