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1、北京地区芽球菊苣的软化栽培技术NN毛世强余冬冬亓德明刘涛刘艳娇北京中农富通园艺有限公司邯郸市邯山区马庄乡政府摘要：芽球菊苣是从欧洲引进的特种蔬菜，属植物学上的菊科菊属二年生草本植物，食用部分为肉质根软化栽培后萌发的芽球，其营养丰富，可生食、凉拌或做色拉,也可做火锅配料或炒食。富含钙、镁、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素C、因含马栗树皮素，野萬苣昔成分，具有清胆利胆、解酒和减肥的功效。菊苣整个生长期极少有病虫害的发生，是一种比较有前途的绿色食品蔬菜种类。为在北京地区开发推广芽球菊苣的栽培，北京屮农富通园艺有限公司近几年一直种植芽
2、球菊苣，种植经验丰富，影响显著。栽培分为2个阶段:一是种根的田间培养阶段；二是种根的黑暗软化处理阶段。关键词：芽球菊苣;软化栽培;土培;水培;作者简介：毛世强（1984-），男，本科，现主要从事蔬菜栽培与农业科技研发等工作。E-mail:442597694@qq.com.作者简介：余冬冬（1989-），男，硕士，农技师，现主要从事蔬菜栽培与农业科技研发等工作oE-mail:1254181411@qq.com.收稿日期：2017-05-19Received：2017-05-191肉质根的栽培技术1.1品种选择通常选择适合北京
3、地区的国外进口品种主要有荷兰的“科拉德”“特利劳夫”、英国的“艾切利尼莎”、口本的“沃姆”“白河”“金玉”“布拉特”等黄叶型菊苣这些品种抗逆性强，耐低温，软化前需要低温处理。1.2整地、施肥宜选择耕作层深厚的壤土或沙壤土。一般根据情况每667m施腐熟的有机肥2000'3000kg以及三元复合肥50kg,把土地旋耕2〜3遍。1.3播种方法通常选择高精密度的国外进口机器实现单粒播种，同时也可以人工点播，由于种子较小，价格昂贵，所以单粒播种，播种时间一般在7月25日至8月5日直播，适当早播有利于提高产量。按南北方向做畦，畦面宽3
4、0cm、高15cm,双行播种，小行距10"15cm,大行距50〜60cm,株距l(T12cm,单粒播种，播后盖细土0.5cm,使用微喷浇水，岀苗前保持土壤湿润，防止土壤板结，影响出苗率。每667ni保留株数在10000^12000株。1.4大田管理出苗后，保持土壤见干见湿，大约20d后有2个真叶显现，进行中耕除草，连续除草2遍，在生长中期封垄前，每667m追施三元复合肥15血。浇水，使土壤保持湿润。植株肉质根形成需要110〜120d,在11月中旬采收，直径5cm左右。露地温度在-2^-rc,最低不要超过-5°C。1.5菊苣
5、根的收获菊苣植株经过110、120d,形成充实的肉质根，即可采收。北京地区在11月初至11月中旬收获，收获时植株连根挖起，晾晒2~3d,码放在田间地头，根茎朝里,围城圆垛，在0°C进行预冷10d,准备待用。2菊苣的软化栽培2.1肉质根的整理距根冠2~3cm处去除上部叶片，切时注意不要伤及根冠的牛长点，同时分级处理。将肉质根按不同粗细分为大、中、小3级。分级过程中根据定植地块的不同或种植方式的不同，将肉质根从下部削去一部分让其达到相同的长度以保证定植时整齐一致。2.2制作栽培畦选择温度能稳定在10"20°C的日光温室，旋耕。
6、南北或东西方向做畦，畦宽1.2m、深10cm,里面铺上厚度10cm的细土用来固定肉质根。畦与畦之间留30cm间隔，以利于定植、采收等日常管理工作。2.3材料准备软化处理菊苣需要2m长竹拱子每667m300个以及2m宽地布1800m。1.4栽培方法1.4.1土培法定植方法:分别把不同等级的根定植于栽培畦上，把同级的根码放在一起。首先用铁锹在平整的畦面上横向挖出一道深约15cm的定植槽，然后将菊苣肉质根整齐的竖直码放在定植槽内，直径大于6cm以上的根可以紧挨着码放，直径小于6cin的根码放时要求相距l~2cin,边码放边填土，
7、填土深度不超过肉质根的肩部为宜，待整个棚室种完后，立即浇一次透水。浇水完成后喷施一遍杀菌剂，可用卩密菌酯1500倍液加丙森锌700^800倍液进行喷施,每667m施用量60L。最后在畦面上搭建小拱棚，盖3〜4层黑色园艺地布，保持完全遮光，开始黑暗条件下软化处理。温度管理:定植后至形成芽球的时间主要受温度的影响，温度高则所需时间短，温度低则所需时间长。但是温度过高和过低都会影响芽球的培养和品质。温度高形成的芽球不紧实，容易散球，同吋容易产生黑色斑块，影响商品性。温度太低影响芽球的生长速度，生长期延长。芽球生长的最适温度在10
8、~15°C,30〜35d采收上市；如果温度控制在15~20°C,则20〜25d即可采收，但是芽球的紧实度会有所降低。可根据具体上市时间来确定栽培时间，达到最佳的收益。水肥管理:软化过程中由于用黑色园艺地布的覆盖，不需要见光，水分散失很小,故定植完浇一次透水后，在收获前不需要再进行浇水。芽球形成所需要的营
