无锡咖喱洋房餐饮有限公司——制度

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1、无锡咖喱洋房餐饮有限公司——制度第一章总则以下罚款金额全部用于优秀员工奖励及员工福利；优秀员工必须无不良记录；每月奖励100元/人；若无获奖者则累计到下个月；第一条、本条例采用直接扣分值和加分值制，综合每月总经理室组织各部门负责人进行定期检查所扣分及平时由总经办、值班经理巡视检查扣分的分值来减发各部门当月绩效、考评工资，部门工作特别出色，可酌情加分（质效分值为每分5元）。第二条、质检对象：前台、厨房，质效分值为每分5元。第三条、质检内容1、工作区域的清洁卫生质量；2、员工仪容仪表、礼节礼貌、组织纪律；3、服务操作规程；4、硬件设施设备维护与保养；5、客人投诉、表扬及

2、建议等。6、菜品质量及服务；第四条、具体实施评定办法由总值班定期及不定期检查，检查情况汇总到经理。月末统计总分后给予处罚和奖励。第二章奖励细则-22-无锡咖喱洋房餐饮有限公司——制度1、对酒店管理、服务做出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬、书面表扬的，应给予重奖，视成绩大、小奖5-20分。2、服务质量高，取得明显经济效益者，奖励5分。3、严格控制成本，有明显经济效益者，奖励2-10分。4、及时、妥善处理突发事件，使酒店免受损失者，奖励2-50分。5、服务周到、热情，忠于职守，并得到顾客口头表扬、书面表扬者，奖励5-10分。6、拾金不昧者，奖励2-1

3、0分。7、举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损酒店利益的行为并查有实据者，奖励1-10分。8、对酒店经营出谋划策，提出有价值建议或使酒店取得明显效益者，奖励2-150分。9、为酒店、宾客、员工财产安全、见义勇为、有特殊功劳者，奖励10-100分。10、在顾客有误会或受到宾客无理取闹、打骂的情况下，仍尽心尽力工作，打不还手、骂不还口者，设忠诚工作奖，奖励2-10分。11、部门工作突出，每月所受质检扣分最少，被评选为优秀部门，可酌情加部门质效分（3-10分）。12、员工举报违规、违纪行为（除向其保密外），奖2-50分。13、注重酒店形象，维护酒店声誉受到酒店领导表扬者奖2

4、-10分/次。-22-无锡咖喱洋房餐饮有限公司——制度14、服务态度好，处处为宾客着想，帮助顾客解决困难，妥善处理顾客病、伤，受到宾客书面表扬者，奖2-10分。15、清洁卫生检查优，能长期保持者，奖2-10分。16、见义勇为、维护酒店利益，对发现、排除重大隐患事故者，奖5-20分。17、员工当月无不良记录，被评为先进工作者奖5-20分。18、技术革新，为酒店节能降耗作出贡献者奖10-50分。19、服务创新、经营创新、管理创新，带来可观经济效益者，奖10分。20、菜品创新，一旦被采用按照所出菜品当月销量的5%奖励。第三章处罚细则第一条、工作纪律及行为规范1、前台上午9

5、：30—13：30；厨房上午9：00—13：30，下午16：30—21：00，员工每月迟到、早退累计5分钟以内扣1分，累计6-10分钟扣2分。累计11-30分钟扣5分，累计30-60分钟扣10-20分。累计1小时以上扣30-100分。迟到、早退时间应以着工作装后为准；2、不修仪容，不着整齐的制服或戴禁戴的装饰物者，（扣1-3分）。3、工作服脏、不扣衬衣或外套领扣、破损、开线掉扣（1-2分）。4、女员工宜淡妆，不能浓妆艳抹，避免用气味浓烈的化妆品。不留长指甲、不涂指甲油、手镯、（结婚戒指除外）、手链、项链、胸针等（违反扣1-2分）。-22-无锡咖喱洋房餐饮有限公司——

6、制度5、当班时串岗，围堆聊天，未经主管同意擅自调班者，扣1-3分。6、在酒店公共场所大声说笑，嬉笑打闹者，扣2-5分。7、无礼貌用语，缺乏笑容，缺乏热情者，扣1-3分。8、掌握基本常用礼节（问候礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节），违反每项扣1-2分。9、同客人交谈，注意倾听、精神集中、表情自然，不随意打听客人的谈话或插嘴，违反扣1-2分。10、在服务工作时服务姿态不佳，不按规程用拖盘操作者，扣1-2分。11、菜单填写不符合要求且不完整者（包括时间的准确性），扣1-2分。12、未经许可私用店内电话办理私人事情者，扣1-2分。13、摆台时少放、漏放、错放者，

7、扣1-2分。14、开放空调时，开空调者未将门窗关好，扣1-2分。15、禁止大声呼叫、哼歌，在客人服务中有不良行为者，扣1-2分。16、随意接触客人物品，并与客人所带的小朋友嬉戏、玩耍者，扣1-2分。17、在客人面前禁止打喷嚏、打哈欠、伸懒腰挖耳、鼻子、眼屎、搓泥垢、抓头捎痒、修指甲、照镜子，扣1分。18、工作中对客服务不使用普通话，扣2分。19、见了客人、同事、上司不问候、不微笑，扣1-3分。20、见了客人及领导不站立，不迎接，扣1-3分。21、上班脱岗，扣2-5分。（脱岗允许5-10分钟以内）-22-无锡咖喱洋房餐饮有限公司——制度22、员工吵架，扣10-20