食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）.doc

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1、GB17325—xxxxxxxx-xx-xx实施xxxx-xx-xx发布中华人民共和国卫生部发布中华人民共和国卫生部发布2010-06-01实施2010-××-××发布食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）（征求意见稿）1GB17325—xxxx前言本标准代替GB17325—2005《食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准》。本标准与GB17325—2005相比，主要变化如下：——扩大了标准的适用范围；——增加了食品工业用浓缩液（汁、浆）的术语定义；——修改了原料要求及感官要求；——删除了理化指标要求；—

2、—增加了污染物和真菌毒素限量要求；——增加了农药残留和兽药残留限量要求；——增加了营养强化剂方面的要求；——修改了微生物指标及检测结果判定方法；——删除了生产加工过程、包装、贮存及运输方面的要求。IGB17325—xxxx食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）1　范围本标准适用于食品工业用浓缩液（汁、浆）。2　术语和定义食品工业用浓缩液（汁、浆）以水果、蔬菜、茶叶、咖啡等国家允许使用的植物为原料，经加工制成的用于生产饮料或其他食品的浓缩液（汁、浆），如浓缩果蔬汁（浆）、茶浓缩液等。3技术要求3.1原料

3、要求应符合相应法规、安全标准和其他有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽。取一定量混合均匀的被测样品置50毫升无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无杂质。滋、气味不应有异味、异臭。杂质无正常视力可见外来杂质。3.3污染物和真菌毒素限量3.3.1浓缩果蔬汁（浆）中铅的限量应符合GB2762的规定。其他浓缩液（汁、浆）中污染物限量应符合表2的规定。表2污染物限量项目指标检验方法铅（Pb）≤2.0mg/LG

4、B5009.123.3.2浓缩果蔬汁（浆）中展青霉素的限量应符合GB2761中果蔬汁类的规定。3.4农药残留和兽药残留限量3.4.1农药残留量应符合GB2763及国家有关规定和公告。3.4.2兽药残留量应符合国家有关规定和公告。3.5微生物限量微生物限量应符合表3的规定。2GB17325—xxxx表3微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/ml表示）检验方法ncmM大肠菌群5210100GB4789.3中的平板计数法霉菌和酵母≤100GB4789.15金黄色葡萄球菌500/25g（ml）--

5、GB4789.10沙门氏菌500/25g（ml）--GB4789.4a样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.21执行。3.6食品添加剂和营养强化剂3.6.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.6.2营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。2