对外汉语教学中的饮食文化教学探索

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1、根据本节教材用实验和猜测相结合的方法来说明生命起源的特点，教学方法也就选择学生观察投影片、猜测和查资料相结合的方法进行教学。对外汉语教学中的饮食文化教学探索　　对外汉语教学中的饮食文化教学探索-教学论文发表　　语言是文化的载体，是文化的重要组成部分，两者相辅相成，密不可分。美国语言学家萨皮尔认为，语言是不能离开文化而存在的。[1]可以说：如果不掌握一个国家的语言，就很难做到真正地理解一个国家的文化；如果不能很好地理解这个国家的文化，也很难真正地掌握这个国家的语言。文化教学是为语言教学服务的。在对外汉语教学中，除了教授基本的语音、词汇、语法等汉语知识，还应在课堂上进行中国文化知识的

2、渗透与传播，这样既能够帮助不同文化背景的汉语学习者更好地学习汉语，也能实现运用汉语进行交际这一最终目的。中国饮食文化是中国文化的重要组成部分，并以其独特的文化亲近性影响着中国人的生活交际。将与中国人生活息息相关的饮食文化作为对外汉语教学的切入点，有助于培养学生的学习兴趣及积极性，使其更好地掌握汉语知识，了解更多的中国饮食文化，顺利地完成汉语交际。因此，对外汉语教学中的饮食文化教学是十分必要的。　　激发学生学习兴趣意大利医生雷地证明腐肉不能生蛆的实验投影片，巴思德的“鹅颈瓶实验”投影片，原始地球的投影片，米勒实验的投影片。根据本节教材用实验和猜测相结合的方法来说明生命起源的特点，教

3、学方法也就选择学生观察投影片、猜测和查资料相结合的方法进行教学。　　是否激发了学生学习兴趣是影响汉语教学效果的重要因素。因此，在对外汉语教学中，教师应采用采用灵活多样的教学方法与手段，以激发学生学习汉语的热情。比如，在讲到与茶有关的内容时，教师可首先向学生介绍中国茶的历史、种类等，然后准备一些简单的茶具和茶叶，在课堂上为学生展示如何沏茶、品茶，这样学生会更加直观地了解了中国的茶文化，提高了学习汉语的积极性，进而有利于学生汉语水平的提高。　　循序渐进　　中国饮食文化源远流长，博大精深，在中国人日常生活的方方面面都有体现。而在对外汉语教学中，应考虑到学生的实际汉语水平，合理、科学地导

4、入饮食文化，这样才能取得最佳的教学效果。对于初级汉语水平的学生与中高级汉语水平的学生，在实际教学中都不能千篇一律，更不能揠苗助长，输入太多太难的饮食文化内容会影响学生汉语学习的情绪与态度。因此，教师要把握好其中的度，针对不同水平的学生制定不同的教学设计。　　合理性　　将中国饮食文化融入到对外汉语的教学当中，不能为了融入而融入，生搬硬套。而应当顺应学生的汉语水平、能力、动机等，优化配置教学资源，恰当而有效。真正地让中国饮食文化为汉语课堂服务，为学生的汉语学习服务。总之，一切的最终目的是让学生学好汉语，成为真正的“中国通”。　　语音教学中饮食文化的运用意大利医生雷地证明腐肉不能生蛆的

5、实验投影片，巴思德的“鹅颈瓶实验”投影片，原始地球的投影片，米勒实验的投影片。根据本节教材用实验和猜测相结合的方法来说明生命起源的特点，教学方法也就选择学生观察投影片、猜测和查资料相结合的方法进行教学。　　有人可能认为，对外汉语语音教学与饮食文化教学两者间没有必要的联系，很难在教学中结合在一起。其实，将中国饮食文化巧妙、恰当地融入到语音教学当中，是对外汉语语音教学中的有益尝试。学好任何一门语言的基础是语音。汉语语音学习的好坏关系到学习者能否说出地道的汉语。在传统的对外汉语语音教学中，大多数教师会采用图示法和示范法进行语音教学，或将声韵母简单地写在黑板上，让学生机械地模仿、跟读、朗

6、读，教学手段单一，课堂氛围比较枯燥，不能很好地激发学生的学习兴趣。因此，在对外汉语语音教学中，可以将中国饮食文化融入到语音教学中，使语音教学由枯燥乏味变得生动有趣。比如，顺口溜在语音形式上的最大特色是押韵，而且节奏感比较鲜明，念起来朗朗上口，便于记忆。中国人自古就十分重视饮食，注意在饮食上调理自己的身体，这也说明了中国人的饮食健康观。因此，在对外汉语教学中可以穿插一些关于饮食的顺口溜，这样可以为学生营造一个轻松愉悦的学习氛围，同时也便于学生的语音学习和记忆。比如：“yírìyìzǎo，chángshēngbùlǎo(一日一枣，长生不老)”、“luóboxiǎorénshēn，ch

7、ángchīyǒujīngshen”、“yírìbùchījiāng，shēntǐbújiànkāng”、“yìtiānchīdiǎnzǎo，qìzhuàngshēntǐhǎo”。必要时，可以向学生简单解释一下顺口溜中蕴含的饮食文化，便于学生更好地理解。　　汉字教学中饮食文化的应用意大利医生雷地证明腐肉不能生蛆的实验投影片，巴思德的“鹅颈瓶实验”投影片，原始地球的投影片，米勒实验的投影片。根据本节教材用实验和猜测相结合的方法来说明生命起源的特点，教学方法也就选择学生观察投影片、猜