粳稻东北产品手册

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1、粳稻（东北）产品手册目录一、粳稻概述-4-（一）、粳稻的分类-4-（二）、粳稻的特点-4-（三）、粳稻的生长阶段-4-（四）、粳稻的质量标准-5-1、出糙率（Huskedriceyield）-5-2、整精米率（Headriceyield）-5-3、不完善粒（Unsoundkernel）-5-4、谷外糙米-6-5、互混-6-6、杂质-6-7、黄粒米-6-8、色泽、气味-6-（五）、粳稻的贮藏-7-二、粳稻的供给与需求-8-（一）、我国粳稻种植面积及产量-8-（二）、我国粳稻的分布区域-9-（三）、我国粳稻的消费及结构-12-（四）、我国粳稻的收购与储备-14-

2、1、我国粳稻的收购政策-14-2、中储粮的储备和轮换-17-三、进出口、流通、加工与集散-18-（一）、粳稻进出口-18-1、进出口方式以精米为主-18-2、中国大米以出口为主，进口量较少-18-3、进出口国家和地区-19-（二）、粳稻流通情况-20-（三）、粳稻的加工-22-1、稻米精深加工行业及主要产品-22-2、行业技术工艺水平及特点-24-3、行业市场情况、变动趋势及竞争情况-28-（四）、东北集散地情况-44-I、主要运输港口情况-44-II、东北稻米主要加工贸易企业情况-49-四、影响粳稻价格的主要因素-55-（一）、供给和需求-56-（二）、国

3、家政策-57-（三）、收购市场竞争-57-（四）、与其他大宗农产品的比价关系-58-（五）、成本和收益比较-58-（六）、天气、自然灾害和心理-59-（七）、国际市场价格-60-五、相关政策-60-（一）、《全国种植业发展第十二个五年规划（2011—2015年）》-60-1、总体目标-61-2、“十二五”种植业发展的主要任务：-61-3、保障措施-63-（二）、粮食直补政策-64-1、补贴原则-64-2、补贴方式-64-3、兑付方式-64-（三）、粮食最低收购价政策-65-（四）、进出口政策-67-一、粳稻概述（一）、粳稻的分类稻谷，俗称水稻，是我国大宗粮食

4、品种，分为籼稻和粳稻，籼稻籽粒一般呈长椭圆形和细长形，粳稻籽粒一般呈椭圆形。粳稻在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北、华北、和苏南等地。粳稻籽粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳稻根据收获季节，分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻籽粒呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳稻籽粒呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。（二）、粳稻的特点粳稻为籼稻的变异型较适于高纬度或低纬度的高海拔种植，谷粒不易脱落，较耐寒、耐弱光，

5、但不耐高温，所以长江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。（三）、粳稻的生长阶段水稻一生的自然生长发育过程可以分为3个阶段。从种子萌发至幼穗开始分化前是单纯的营养生长期，形成根、茎、叶等营养器官；幼穗开始分化至抽穗前为营养生长与生殖生长并进期，最后3片叶及稻穗形成；抽穗至成熟是单纯的生殖生长期，经历开花、乳熟、蜡熟、完熟等时期。习惯上把水稻的生长发育过程划分为"2个阶段4个时期"，即以幼穗开始分化为界，幼穗开始分化前称为营养生长阶段，幼穗开始分化后称为生殖生长阶段。在高产栽培中为便于掌握生育进程，又把它分为幼苗期、分蘖期、幼穗形成期及开花灌浆结实

6、期。在实际操作时，移栽插秧的幼苗期为秧田期，移栽后称本田期，它也分为3个时期，即前期，从移栽返青到分蘖高蜂；中期，稻穗分化形成；后期，从始穗扬花到灌浆成熟。我国粳稻一般每年10月上旬进入大面积收割阶段，11月份开始集中上市，到第二年2月销售旺季结束。（四）、粳稻的质量标准粳稻的质量指标包括：1、出糙率（Huskedriceyield）。净稻谷脱壳后的糙米占试样质量的百分率，其中不完善粒折半计算。2、整精米率（Headriceyield）。整精米占净稻谷试样质量的百分率。整精米是糙米碾磨成GB1350-2009规定的三等（原大米标准的标准一等）大米加工精度时，

7、长度达到完整米粒平均长度五分之四（含）以上的米粒（新国标规定为长度达到完整米粒平均长度四分之三（含）以上的米粒）。3、不完善粒（Unsoundkernel）。包括下列尚有食用价值的稻谷颗粒：未熟粒：未成熟不饱满，糙米粒外观全部为粉质的颗粒。虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚和胚乳的颗粒。病斑粒：稻谷粒受到病害，去壳后糙米表面有病斑的颗粒。生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或糙米的芽或幼根已突破表皮的颗粒。生霉粒：稻谷粒生霉，去壳后糙米表面有霉斑的颗粒。4、谷外糙米：混在稻谷中的糙米粒。5、互混：本类型稻谷中混入的其它类型的稻谷。6、杂质：除稻谷以外的其他物质，包括下列几种：

8、一，筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质。二，无机