江上重庆餐饮文化有限公司商业

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1、江上重庆餐饮文化有限公司商业计划书第一部分总概述………………………………………………………………4第二部分项目介绍……………………………………………………………4(一)项目简介…………………………………………………………………4(二)发展战略……………………………………………………………………4(三)总体规划与困难……………………………………………………………5第三部分市场分析………………………………………………………………5(一)市场介绍……………………………………………………………………5(二)目标市场及目标消费群体…………………………………………

2、………6(三)市场预测……………………………………………………………………6第四部分竞争分析……………………………………………………………7(一)竞争对手……………………………………………………………………7(二)合作伙伴……………………………………………………………………7第五部分消费者分析…………………………………………………………8第六部分项目分析……………………………………………………………10(一)项目优势分析………………………………………………………………10(二)项目选址分析………………………………………………………………11第七部分销售

3、分析……………………………………………………………12(一)销售策略……………………………………………………………………12(二)推广策略……………………………………………………………………12第八部分财务分析……………………………………………………………14(一)项目初期投资估算…………………………………………………………14(二)资金运营……………………………………………………………………16第九部分风险分析……………………………………………………………16(一)财务风险……………………………………………………………………16(一)竞争风险…………

4、…………………………………………………………17附录：重庆火锅市场消费者意见调查问卷……………………………………18第一部分总概述  重庆人与生俱来的火锅情结，不仅征服了众多华夏同胞染指朵颐，也令远道而来的外宾食客垂涎探汤。重庆火锅以它独特的麻辣烫风味，名扬四海，香动五洲。麻出了奇趣，辣出了浓情，烫出了底蕴深厚、激情浩荡的火锅饮食文化。被称为天下第一火锅联的“垂双竿，钓鱼鳅黄鳝尝鲜，麻也辣也奇也；烫百味，捞毛肚鸭肠果腹，汗哉涕哉乐哉”，让你对重庆“老火锅”产生无比的眷恋。一锅沸汤，更把重庆人的热情耿直、勇猛进取的个性表现得淋漓尽致，火锅，也自然成为了代

5、表重庆文化的名片之一。虽然重庆的火锅餐饮企业品牌众多，其中也不乏网点遍布全国、资产过亿、名声大振的著名企业，然而作为重庆火锅文化核心代表的“老火锅”市场却似乎一直处于低迷状态，“老火锅”的核心文化没有受到重视和推广，各家“老火锅”餐饮企业的品牌优势不突出，且硬件设施和服务质量不完善。本项目针对这些市场特点和问题，旨在建立一个能够代表“重庆老火锅第一品牌”的正宗的老火锅餐饮企业，保护和发扬重庆的老火锅文化，树立高品质、专业化的服务以及优秀的企业文化和理念。该项目将填补重庆火锅市场的空缺，对那些喜爱重庆老火锅和重庆火锅文化的广大目标消费者，会有极大的吸引力

6、。在前期收效的基础上，我们将不断扩大规模，发挥规模效应，高效利用资源，在获取利润的同时，真正树立起老火锅这张重庆的名片，真正将“江上重庆”品牌化。第二部分项目介绍（一）项目简介项目名称：江上重庆餐饮文化有限公司商业计划书项目宗旨：旨在树立重庆老火锅的第一品牌，传播重庆火锅真正的文化精髓，用特色的火锅口味和精细化的优质服务赢取顾客的忠诚度。项目理念：老火锅味型+老火锅文化+精细化服务=重庆老火锅第一品牌（二）发展战略1、第一阶段——这一阶段属于新店开张试营业阶段。一方面主要是通过大力的广告宣传活动，进一步加强消费者对于重庆“老火锅”文化的理解，另一方面提

7、高口碑营销效果，注重火锅口味和优质服务，以最快速度吸引消费者，使之接受一个新的重庆“老火锅”品牌。2、第二阶段——在这一阶段属于企业发展前期，旨在尽快回收投资成本和盈利，同时不断地进行市场调查，把握市场状况，及时调整价格，通过各种优惠活动或促销方式等进一步扩大销售额，宣传企业的文化和经营理念。3、第三阶段——这一阶段属于盈利阶段，逐步树立企业在重庆老火锅市场中第一品牌的形象，提高企业的核心竞争力，引领重庆“老火锅”文化潮流，在此阶段可适当将目标市场逐步扩大到四川等西南地区，经营方式可采用直营经营模式。（三）总体规划与困难1、发展初期受到原有知名火锅餐饮

8、企业的竞争冲击，品牌方面有难度，吸引力不明显解决方案：可以采用“星火燎原”式发展，不急于规模的