食品安全形势与政策论文

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1、“形势与政策”课程爲丈授课学期20H学年至2012学年第学期学院环境与资源学院专业环境工程学号姓名任课教师交稿日期成绩阅读教师签名日期学工部（处）制食品安全与食品法实施形势扌商要：当今社会食品安全已成为平常的事情发生在我们的身边。伴随着食品工业应用的各种新型产业的发展，各种有害物质的产生，食品安全问题对我们的身心健康已经造成了严重的伤害，到了不可忽视的程度，我们开始担心“述有什么食品可以放心地吃”。就目前的形式来看，食品安全问题已经成为世界各国面临的共同问题。在这种环境下，我国相关的食品安全法的岀台，进一步提高了全民食品安

2、全意识，使人们的食品消费由基本的生存需求，发展到安全消费、健康消费。关键字：食品安全食品法的实施食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。近年来，社会上接二连三的爆发岀社会食品安全问题。从2003年含敌敌畏的金华火腿到2011年的上海有色馒头，各种各样的食品问题层

3、出不穷，由此也引起了人们的恐慌。—、案例分析在过去的几年里，由于安全部门对生产销售恶劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到规范化、制度化，而是“救火”式的治理，哪里发生问题治哪里，事情过后“刀枪入库，马放南山”。因而制假销售屡治不绝，屡禁不止，甚全有越演越烈之势。⑴下面，通过四个案例分析一下食品安全的现状：(1)2009年零度可乐“致癌门”在烈日当头的夏日，人们总是想通过冰镇可乐来解暑降温。但是一般的饮料中都还有大量的糖量，于是，零度可乐的出现成为了人们的热门饮品走向人们的日常生活。但是,没过多久就被发现零度可乐里可能含有一种

4、名叫“阿斯巴甜”的物质，该物质具有一定的伤害性，有时比苏丹红的毒性还大。虽然“阿斯巴甜”的优点有很多，但对于“阿斯巴甜”的缺点也不能视而不见，比如：对酸、热的稳定性较差，不适宜制作温度大于150°C的面包、饼干、蛋糕等焙烤食品。(2)2010年3月地沟油在中国近些年出现的食品问题中，影响最广的莫过于“地沟油”了。“地沟油”已有20年的历史，“地沟油”又被业内人士称之为“毛油”，其来源主要有：下水道中的油腻漂浮物；宾馆、酒楼的剩饭、剩菜的简单加工而提炼岀的油；或是劣质猪肉提炼后产岀的油。被捞回的“地沟油”通常会在其中加入一些

5、新油后再次流向食品、餐饮行业。据实验测定，长期摄入“地沟油”将会对人体造成伤害，如：发育障碍、易患肠炎，肝、心、肾肿大以及岀现脂肪肝等病变。此外，“地沟油”受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，也有可能引发其他部位癌变，如胃腺癌、肾癌、直肠癌等。(1)2010年三聚氧胺随着经济快速发展，中国乳制品逐渐转化成一个很大的市场，为了调节大陆市场的供应与需求，中国绝大多数消费群体包括婴幼儿，都是以国内自制产品为主。但在2008年,一位网民揭露他买的三鹿奶粉存在质量问题。据“三鹿内部邮件”显示：8月1日下午6时，送检的16个婴幼

6、儿奶粉样品中，有15个样品中检出含有三聚氧胺的成份。随后，三鹿奶粉分别将有关情况报告其注册所在地石家庄市政府和新华区政府，并开始回收市场上的三鹿婴幼儿奶粉。8月4日至9日，三鹿对送达的原料乳200份样品进行了检测，确认“人为向原料乳中掺入三聚氧胺是引入到婴幼儿奶粉中的最主要途径”。9月13日，中国国务院启动国家安全事故1级响应机制处置了三鹿奶粉污染事件，并对患病婴幼儿实行免费救治，所需费用均由财政承担。其他部门也对相关过程进行了全面检验检查。(4)2011年4月上海有色馒头2011年上半年一些记者在上海市浦东区的一些超市里

7、看到那里的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头：高庄白馒头、玉米馒头和黑米馒头。销售人员说，这些馒头卖得不错。但颜色太诱人使人产生了怀疑，随后记者在这些馒头的生产公司“上海盛禄食品有限公司分公司”了解到，这里生产的馒头主要是上述三个品种。在高庄白馒头的标签上标注的食品添加剂是维生素C。可实际上，其中添加的不是白糖而是甜蜜素，没见专门添加维生素C,却见工人们在其中加进了防腐剂山梨酸钾，而这两样添加剂根本就没有标注出来。国家《食品添加剂使用卫生标准》规定，发酵面制品的食品分类号为06.03.02.03,可以使用的添加剂中，

8、并没有山梨酸钾。然而，上海盛禄食品有限公司分公司在生产馒头的时候，却堂而皇之地添加了这种防腐剂。而且，记者还发现，工人在生产馒头的时候又使用了另一种食品添加剂甜蜜素，《食品添加剂使用卫生标准》中规定，允许添加甜蜜素的食品种类是烘焙、炒制坚果与籽类，其中并不包含发酵面制品。—有关食品法的实施(1)食品安