大米培养基含水量对北虫草菌丝及子实体的影响

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1、大米培养基含水量对北虫草菌丝及子实体的影响摘要以大米作为北虫草栽培的培养基，通过调节大米培养基的含水量，使其分别为55.0%、57.5%、60.0%、62.5%、65.0%、67.5%、70.0%、72.5%。不同含水量的大米培养基接种后，进行发菌、转色、出草及产量的分析比较。试验结果表明：大米培养基的含水量在62.5%时，北虫草菌丝萌发速度快，生长旺盛且稠密，出草整齐产量高。关键词北虫草；菌丝体；子实体；大米培养基；含水量；产量中图分类号S432.4+4文献标识码A文章编号1007-5739(2014)21-0107-02北虫草［Cordycepssinensis(L.Fr)Link］又

2、称蛹虫草、北冬虫夏草［1］，是一种食药两用真菌，作为冬虫夏草的替代品而被广泛栽培［2］。人工栽培北虫草需要有一定的技术作支持，在其生长的环境因子中，对温度、光照、空气相对湿度等有着严格的要求。培养基的含水量也是北虫草能否正常生长和高产的重要因素之一。如果培养基含水量过少，则会导致菌丝生长延缓，虫草原基形成后，由于水分不足，使得北虫草出草不整齐，容易形成畸形虫草，产量和品质会大大降低；而培养基含水量过多，则培养基在高压灭菌过程中，大米容易出现黏糊状，降低了培养基内部的透气性，使其缺少氧气，不利于菌丝进一步生长，进而影响到转色出草，虫草的产量和质量也会下降。通过对北虫草大米培养基不同含水量的比

3、较试验，得出适合北虫草栽培的含水量，进而可以提高虫草的产量和品质。1材料与方法1.1供试菌株及试验器材供试菌株为c-58,由福建农林大学提供。聚丙烯塑料盒（750mL、直径115mm、高95mm）；SW-CJ-1FD超净工作台及其配套设备，苏净安泰空气技术有限公司；PRX-300B智能光照培养箱，宁波海曙赛福实验仪器厂；HZX-JA310电子秤，福州华志科学仪器有限公司；LDZM立式压力蒸汽灭菌锅，上海申安医疗器戒厂。1.2培养基及栽培方法选用普通无霉变的大米作为北虫草栽培的培养基；培养基营养液配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5g、蛋白胨2g、水1000mL。

4、在栽培容器聚丙烯塑料盒中，装入40g大米，然后调节大米培养基的含水量，使其依次为55.0%、57.5%、60.0%、62.5%、65.0%、67.5%、70.0%、72.5%,每组制作20盒。在121°C下，灭菌30min,灭菌完成后，将培养基放在室内冷却至30°C以下，然后按照在无菌操作的条件下，接入液体菌种（以喷雾式接种，使菌种均匀地喷洒在大米培养基表面）。接种完成后，将其放在23°C的培养箱中进行暗培养。当菌丝长满培养基，移入出菇室，在18〜21°C室内散射光照培养［3］，进行转色处理，菌丝完成色后，适当增加昼夜温差，以刺激虫草原基的分化。原基形成后，温度控制在21°C，空气相对湿度

5、控制在85%左右，并注意适当通风换气。1.3调查内容及方法菌丝生长期间，观察记录菌丝生长状况、萌发所需时间、长满培养料时间以及转色情况等；在虫草子座表面形成子囊壳时及时采收［4-6］，只采收1潮虫草，去掉子实体底座上的大米培养基，干燥后称其重量，然后作相关数据分析。2结果与分析2.1培养基含水量对北虫草菌丝生长的影响大米培养基含水量的不同对北虫草菌丝的萌发、菌丝密度、生长势以及满瓶时间的影响如表1所示。当培养基在含水量在60%以下，菌丝长势弱，缺少活力，且菌丝萌发时间长；培养基含水量在70%以上，菌丝稀疏且主要分布在培养基的表层。从表1可以看出，培养基的含水量为62.5%时，菌丝萌发所需的

6、时间最短，菌丝稠密，生长势强，满瓶时间最短为8d。2.2培养基含水量对北虫草菌丝转色及子实体生长的影响从表2可以看出，培养基含水量为62.5%时，北虫草菌丝转色完成时间为5d，且转色后菌丝色泽金黄，子实体数量多且生长状态好，色泽比较鲜亮，畸形虫草也比很少，整个子实体的生长周期为38d;含水量在60%以下的虫草转色完成时间相对延迟，虫草子实体有部分出现畸形；当含水量较高时达到65%以上，菌丝转色为黄或浅黄色，且随着含水量的增加，转色完成时间也逐渐延长，子实体的生长周期也逐渐延长。2.3培养基含水量对北虫草子实体产量的影响及方差分析从表3可以看出，子实体重量在含水量62.5%时迗到最高，为4.

7、72g，此时生物学效率为11.80%;含水量在62.5%以下，子实体的产量随含水量的增加而增加；含水量在62.5%以上时，随着培养基含水量的增加，子实体的产量逐渐降低。在方差分析中，F=2265.253>F0.01=4.02,说明大米培养基的含水量对北虫草子实体的产量差异极显著（表4）。3结论与讨论试验结果表明，北虫草在人工栽培过程中，以大米为培养基，含水量会对北草菌丝和子实体生长产生一定的影响，当培养基含水量过低，菌丝