灵芝、金针菇单菌与混菌发酵营养成分检测研究毕业设计(论文)

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1、毕业设计(论文)灵芝、金针菇单菌与混菌发酵营养成分检测研究Ganodermalucidum,needlemushroomsinglebacteriaandmixedbacteriafermentationnutrientsdetectionresearch学生姓名学院名称食品（生物）工程学院专业名称食品科学与工程指导教师学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。

2、本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权　　　　大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。涉密论文按学校规定处理。作者签名：日期：年月日导师签名：日期：年月日独创声明本人郑重声明：所呈交的毕业设计(论文)，是本人在指导老师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。尽我所知，除文中已

3、经注明引用的内容外，本设计（论文）不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。本声明的法律后果由本人承担。 作者签名:二〇一〇年九月二十日 毕业设计（论文）使用授权声明本人完全了解滨州学院关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定。本人愿意按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版，同意学校保存学位论文的印刷本和电子版，或采用影印、数字化或其它复制手段保存设计（论文）；同意学校在不以营利为目的的前提下，建立目录检索与阅览服务系统，公布设计（论文）的部分或全部内容，允许他人依法合理使用。（保密论文在解

4、密后遵守此规定） 作者签名:二〇一〇年九月二十日摘要本实验采用混菌发酵技术，以信州灵芝、金针菇为出发株，进行单独培养和混菌发酵培养，检测灵芝、金针菇单菌和混菌中的营养成分，实验结果表明，灵芝胞内蛋白质含量96.58mg/Kg，金针菇胞内蛋白质含量87.00mg/Kg，混菌胞内蛋白质含量160.88mg/Kg，混菌比灵芝提高了66.58％，比金针菇提高了84.92％；灵芝胞外多糖9.80mg/mL,金针菇胞外多糖8.00mg/mL,，混菌胞外多糖14.08mg/mL，比灵芝提高了43.67％，比金针菇提高了76.00％。；灵芝胞内锌38.418µg/g，金针菇胞内锌

5、27.058µg/g，混菌胞内锌45.606µg/g；灵芝胞内钙689.1µg/g，金针菇胞内钙725.9µg/g，混菌胞内钙908.3µg/g。混菌发酵胞外蛋白质、锌、钙含量比灵芝、金针菇单独培养明显减少，说明混菌培养基中的营养物质利用率提高。关键词灵芝；金针菇；混菌发酵；营养成分；检测AbstractInthisstudy,mixedfermentationtechnologytoShinshufungus,mushroomasastartingstrainforculturedaloneandmixedfermentationculturetestfungu

6、s,mushroomsinglestrainandmixedbacterianutrients,experimentalresultsshowthatGanodermaintracellularproteincontentof96.58mg/Kg,mushroomintracellularproteincontentof87.00mg/Kg,mixedbacterialintracellularproteincontent160.88mg/Kg,mixedfungusGanodermalucidumincreased66.58percentoverthanmush

7、roomincreased84.92percent;Ganodermalucidumpolysaccharides9.80mg/mL,mushroomexopolysaccharides8.00mg/mL,mixedbacterialextracellularpolysaccharide14.08mg/mL,increased43.67%thanfungus,mushroomincreased76.00%thanthat.;Ganodermaintracellularzinc38.418μg/g,mushroomintracellularzinc27.058μg/

8、g,mix