适合酒店行业的基本管理方法及其创新

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1、适合酒店行业的基本管理方法及其创新　　当今社会，酒店行业是一个发展比较快速的行业，下面是小编搜集整理的一篇探究酒店管理方法创新的论文范文，供大家阅读查看。　　当今社会，由于旅游产业的飞速发展促进了新型旅游活动，并逐渐形成旅游新趋势。另一方面，酒店价值的存在就是能够在社会上生存与发展，也就是说一切与产业有利益相关联的方面都归于价值。旅游活动和酒店是密不可分的。所以，酒店的经营者应该把重心放在加强对酒店的服务质量管理，对其开拓创新。本文主要针对酒店管理方面介绍一些创新方法，给更多的酒店管理者带去帮助。　　1、酒店

2、管理方法创新的必要性　　自古以来，取其精华，弃其糟粕。世界上所有的事物都在发展，然后在原有的基础上不断进行创新。也可以说事物的发展就是通过不断创新来进行突破的。反之，任何事物都是通过不断创新来不断进行发展的。旧事物通过创新得到新事物并得到企业认可，然后生产发展普及，使其成为历史，然后再不断创新，用新事物来替换它。各大酒店从发展到现在，可以说是经历了无数次的各种创新，当一样新事物出现，人们潜意识已经认定，认为现在所拥有的一切是美好的、是不能随便改动的。逐渐地忘记创新，适应现在。酒店行业的发展是与社会的发展息息相

3、关的。当今的酒店行业应拥有属于自己独特的、突出的创新必要性和可能性，迫切地需要打破现有的观念，需要解放酒店管理者的思想，冲破社会的封建牢笼，要重新定义酒店，用独特的眼光审视酒店。　　2、适合酒店行业的基本管理方法　　2.1标准化、个性化相结合的管理方法　　大多数酒店服务工作中会遇到尽管服务人员怀着满腔热情而客人却不领情，严重时还会不满抱怨，影响酒店利益。换个角度想一下，可能不是客人的不通情达理。有的时侯客人需要的是一种自由的选择空间、无干扰服务。过度的服务只会造成反作用。这就要求酒店对服务的灵活性要高，但又必

4、须使质量得到保障，所以每个酒店管理者要特别注重研究适合自己行业的标准化管理方法。同时，面对一些旅游酒店个性化服务也不可缺少。酒店不仅仅要满足游客的自由选择时间，还要满足游客的设施配备需求。自驾游、生态游、创意游等都是游客喜欢的。游客出来游山玩水装备肯定较为丰富，但放在车中极不方便而且存在安全隐患。那么，酒店便可以针对个人提供具体的安全保障服务，同时还可以为游客制定个性的旅程规划。这就要求酒店行业既要把实施标准化管理作为基础，还要在此基础上提供个性化服务的管理模式。对待服务员选择标准化管理，即对工作条件以及工作

5、的重点设立统一的标准来使得管理更加规范统一，并且将此标准作为企业日常管理考核和奖惩的依据。　　总之，标准化和个性化相结合能够最大程度上保证产品的质量和管理体系的统一性，从而为酒店获取最大利益。　　2.2全面质量管理法　　全面质量管理既要求企业的全体员工参与，并且要贯穿管理活动整个过程、全方位管理要求和管理目标。这样，企业就确保了企业的产品质量。现代酒店管理者建立了99+1=0的管理理念，也就是零起点、零缺点、零突破的管理。　　99+1=0的管理理念所表达的意思是，所有的酒店服务中只要有一样没有做到尽善尽美，那

6、么酒店的服务效果便为零。零起点的管理理念是说，要求酒店要不断创新，不断提高宾客服务的满意度。无论现在取得多优秀的成绩，下一秒从零开始。对客人的优秀服务永无止境。零缺点管理理念要求酒店要不断进行反省，从而做到零失误。零突破管理理念就是要求酒店要时时刻刻突破创新，开拓发展。这样全面地进行管理有利于更好地、更全面地控制产品质量。酒店行业产品的工作环节较多，并且生产链条较长，全面质量管理是非常有必要的。　　2.3情景管理法　　美国的著名组织行为学家赫塞最早提出情景管理法。赫塞认为，企业的员工处于被管理者地位，在面对不

7、同的任务、不同的时间、不同的地点时，会处于相对应的状态。消费者通常是通过享受服务员工的行为来进行消费，也就是说服务员工的工作状态决定了消费者的消费水平。服务员工的状态对酒店管理者来说是极为重要的，管理就是为了保证服务员工的状态。员工的工作状态决定了他们面对不同情景的处理能力。用适当合理的方法来操作情景管理法能更好提升酒店的服务质量。　　2.4授权管理法　　现在的酒店行业还停留在传统服务上，即面对面的服务。但接受服务的对象是人，客户要求的是一种较为灵活的、快捷的、方便的的服务，因此，服务就应人性化。　　3、酒店

8、管理方法的创新　　3.1充分运用艺术管理　　俗话说，三分头脑、七分艺术。客人在感受生态环境的优雅后，酒店的建筑成为他们思想层面的生态旅游保证。艺术管理表现不仅仅是酒店的宏观布局，还有细节设计，这些都能表现出美学的运用广泛。酒店在顾客眼中心中的美好形象直接取决于美学运用的好坏。酒店管理者把美术的原理、规律和技巧合理地贯彻入酒店的管理中，通过视觉和听觉感受它们带来的伟大，并逐渐地改变人们的思维。同时，还