苏铁类植物肉质根的营养成分含量测定[c]

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1、中国林学会木材科学分会第十次学术研讨会论文集苏铁类植物肉质根的营养成分含量测定*基金项目：国家自然科学基金(No．30260007)作者简介：陆媛峰，1980年生，女，广西大学在读硕士研究生，主要从事植物解剖学研究。电话：0771-3272791；电子邮件：yuanfenglulu2000@126.com。陆媛峰1徐峰1黄玉源2，1(1.广西大学林学院南宁530001；2.仲恺农业技术学院广州510225)摘要：采用改进斐林氏容量法，测定尖尾苏铁肉质根中的淀粉、粗纤维和还原糖的含量。用乙醚提取法和凯氏定氮法测定脂肪与蛋白质的含量。结果表明：尖尾苏铁肉质根的淀粉、脂肪、蛋白质、粗纤

2、维、还原糖含量分别占鲜重的2.46%、0.38%、1.29%、1.47%、4.18%；除淀粉含量低于马铃薯外，其它营养成分的含量均高于马铃薯、芋头、凉薯、木薯、萝卜及甘薯等根茎类植物。苏铁类植物是一类具高蛋白质、高脂肪、高糖分物质的植物。测定结果对研究苏铁类植物如何适应恶劣环境的机制具有重要的意义。关键词：斐林氏容量法；苏铁类植物；蛋白质；脂肪；糖分AnalysisofNutritionalComponentsofFleshRootofCycas.acuminatissimaLUYuan-feng1XUFeng1HUANGYu-yuan1，2(1ForestryCollege，G

3、uangxiUniversity，Nanning，530001，China；2ZhongkaiAgritechnicalCollege，Guangzhou，510225，China)Abtract:Fehling’sreagentmethodhasbeenimprovedtoteststarch,crudefiberandreducingsugarcontentsoffleshyrootofCycasacuminatissima.ApplyingetherextractmethodandKjeldahl’methodtestingfatandproteincontents.The

4、resultsshowasfollows:Freshweightofstarch,fat,protein,crudefiberandreducingsugaroffleshyrootaccountedfor2.46%,0.38%,1.29%,1.47%,4.18%,respectively;execptforstarch,therestishigherthanrhizomeplants,suchaspotato,taro,pachyrhizus,cassava,radishandsweetpatato.Cycadsisakindofplantswhichprotein,fatan

5、dsugarcontentsarehigh.Theresultsplayasignificantroleinrevealingcycads’adaptationtoadversecircumstances.Keywords:Fehling’sreagentmethod,Cycads,Protein,Fat,Sugar苏铁类植物为最原始的种子植物，被称为“活化石”植物之一，属我国一级重点保护的珍稀濒危物种。在我国经济困难时期（1958~1962年），苏铁产地的许多农民挖掘苏铁树兜，削去树皮，切成薄片，碾成粉末在水中漂洗，除去有毒成分后制成淀粉供食用，俗称“西米”。然而，苏铁类植物营

6、养成分的含量测定还未见报道，仅有一些化学成分和药理作用方面的研究[1，2]。本文试图通过对尖尾苏铁肉质根营养成分含量的测定，了解苏铁类植物体内淀粉、多糖、粗纤维等营养成分的含量。为探讨苏铁类植物如何适应恶劣环境的生长机制、为苏铁类植物的开发利用提供参考。1材料与方法1.1试材采集69中国林学会木材科学分会第十次学术研讨会论文集试材采自广西田阳县坡洪乡。所采的尖尾苏铁样株树龄约18～20年；茎干高0.45m，茎干直径18cm；羽状叶7张，冠幅2m，羽叶长175cm，宽50cm。采样时将整株苏铁的肉质根全部挖起，用水洗净后将其晒干（含水率8%～10%）备用。1.2样品处理将晒干的苏铁

7、肉质根放入烘箱，在60０C下烘8h，后将温度提至100０C±2０C，烘干10h称重一次，以后每隔2h称重一次，直至最后两次的重量之差小于0.02g时即视为绝干。然后随机取不同粗细肉质根5条，切片，粉碎，过70目（0.2mm）筛，作为待测样品，装磨口瓶密封遮光常温保存。1.3试验方法1.3.1糖分的测定(1)测定方法植物糖分的测定有许多方法。最常用的是使用测定还原糖的方法测定，通常先将多糖、淀粉、粗纤维等水解为单糖，然后利用斐林试剂在碱性溶液中，还原糖能将斐林试剂中有色的二价铜离子