不同红枣品种果实和果核性状评价分析

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1、不同红枣品种果实和果核性状评价分析吴玉蓉（兵团第三师农业科学研究所，新疆图木舒克843901）收稿日期：２０14—1２—３０摘要：果实和果核是鉴定红枣品种的重要指标。本试验对30个引进红枣品种的鲜果单果重、果实纵径、果实横径、果实指数、硬度、含糖量以及果核重、果核形状、核纹、可食率、制干率等指标和性状进行测定，对不同红枣品种的果实和果核性状进行了比较分析和评价。.jyqk2，株行距为1.5m×4.0m。试验区气候干燥少雨，属典型温带大陆型干旱气候，年降雨量少，日照时间长，昼夜温差大，四季分明，春季多风，年平均气温11.6℃，最热月（7月）平均气温25.0~26.

2、7℃，最冷月（1月）平均气温-6.6~-7.3℃，年平均无霜期225d，较适宜枣树生长。1.2供试材料供试的30个红枣品种见表1。于2011年11月采集接穗，2012年5月嫁接于第三师农科所试验地内2年生酸枣苗上。1.3试验方法1.3.1物候期观察2013—2014年，观察记载30个红枣品种的萌芽期、始花期、果实成熟期等。1.3.2果实性状测定鲜果重：红枣果实达到红熟期时，每个品种选取5个果实，用天平秤取重量，重复3次，计算平均值。果实纵横径：每个品种选取10个枣，用游标卡尺分别测量果实纵径、横径，取平均值。果实硬度：用GY-3型果实硬度计进行测定。随机选取各品

3、种成熟期枣果，削去一层果皮，露出果肉，将硬度计垂直对准待测部位，慢慢施加压力，直到探头达到刻度线，此时表盘刻度即为硬度值，每个品种测量10个枣，取平均值。果实含糖量：每个品种随机选取3个枣，削去果皮，取出果肉，用研钵研碎，用纱布包裹，挤压出汁液，用PAL-1手持测糖仪测定枣含糖量。制干率：每个品种随机选取10个枣，称其鲜重，再将枣放于干燥箱中烘干，至恒重时称重。1.3.3果核性状测定核重：选成熟的枣果将果肉与果核分离，取10个果核测定重量。果核纵横径：每个品种选取10个枣核，用游标卡尺分别测量出果核的纵径（不包括喙长）、横径（两核缝线间的距离），取平均值。核型指

4、数等：核型指数按公式（2）计算，每个品种测定10个枣果，取平均值。其他如果核形状、种仁形状、颜色等描述参照曲泽洲试验的标准进行。2结果分析2.1不同品种物侯期对比从表1可以看出，30个红枣品种的萌芽期多集中在4月下旬，其中蜂蜜罐萌芽较早，在4月19号；茶壶枣、金昌1号、襄汾木枣、晋矮2号、团枣、狗头枣萌芽较晚，在4月28号。始花期多集中在5月中旬，梨枣、五堡大枣始花期较早，交5、阜香、茶壶枣始花期较晚。品种成熟期多集中在9月下旬至10月下旬，其中蜂蜜罐果实成熟期最早（9月10号），金芒果成熟期最晚（10月12号）。2.2果实品质比较表2测定结果表明，陕西鸡蛋的鲜

5、果重最重，达29.18g，鸡心枣鲜果最小，仅为5.64g，其它品种鲜果的重量多集中在10~20g之间；通过对各个品种果实纵径横径的测定，只有义乌大枣果型指数为0.98，其它品种果型指数都＞1；金芒果果实纵径最大，为4.558cm，陕西鸡蛋果实横径最大，为3.782cm；冀抗1号果实硬度最大，为5.2kg/cm2，五堡大枣硬度最小，为2.98kg/cm2；果实含糖量以团枣最高，为44.33%，最小的为梨枣，为29.5%；灰枣制干率最大，为82.37%，最小的为梨枣，为35.03%，其它品种多集中在30%~50%之间。2.３果核性状比较从表3测定结果可以看出，30个

6、品种中，核重最重的是雪枣，平均单核重为1.56g，最小的为保德油枣，平均单核重为0.2g；果核纵径最大为交5，最小为鸡心枣；果核横径最大为义乌大枣，最小为嵊县白蒲；30个红枣品种的核型指数都＞1，果核形状多为纺锤形，种仁颜色多为红棕色。3小结（1）30个参试品种始花期多集中在5月中旬，始花期一般持续3~5d，梨枣、五堡大枣始花期较早。（2）品质方面，陕西鸡蛋的鲜果重最重，鸡心枣的鲜果最小；果实含糖量以团枣最高，最小的为梨枣；灰枣制干率最大，梨枣的制干率最小。（3）30个品种中，核重最重的是雪枣，最小的为保德油枣，果核形状多为纺锤形，种仁颜色多为红棕色。..