略谈就餐空间设计涉及的因素

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1、今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取略谈就餐空间设计涉及的因素　　1照明问题与设计对策　　1．1存在问题餐饮空间常见的照明问题如下:　　a光色不一致。光源颜色可分为暖色和冷色，暖光可使菜肴显得新鲜诱人，有利于调动人们的就餐情绪，因此，如果没有特殊需求，尽量不要在就餐区设置冷光源。但是，冷暖光源相互交织的情形在餐饮空间并不少见，由此产生的凌乱光色不仅会破坏餐饮空间的就餐氛围，而且也易引起人们视觉上的错乱。　　b反射性眩光。餐饮空间

2、经常采用磨光石材、镜面等高反射材料，据研究表明，这类建材对光线的反射率高达80%～90%，如果灯光照射光洁材料的角度不合适，此类材料产生的反射性眩光会引起人们视觉与心理上的极大不适。　　1．2设计对策小语种自主招生的对象主要是外语教学质量较高的普通高中应届毕业生，考生被录取后，不得再报考其他高校，新生入学后也不得转入其他专业。今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取　　对于如何获得层次丰富的照明环境，这里主要探讨两种设计对策:其一，

3、实施亮度分级，此处的亮度概念主要指被照面的明暗程度，它与照度有直接的关系，在相同外在条件下，被照面照度越高，其亮度也就越高。因此，实施亮度分级的前提应该是对照度进行合理的规划。依据《建筑照明设计标准》GB50034—XX的规定，中餐厅的桌面照度为200lx，西餐厅为100lx，很显然，规范的照度标准过于简单，没有对餐饮空间的不同功能区做出更详细的照度规定。但是，规范可以作为餐饮空间照度规划的参考指标，有助于在此基础进行照度分级。以中餐厅为例，可以结合各个功能区的视觉作业要求，将照度分为4级，按照度高低依次为收银

4、区、就餐区、休息区和通行区。当然，就餐区的照度可按照规范要求定位为200lx;收银区对视觉要求较高，可比就餐区提高100lx，定位为300lx;休息区视觉作业较少，可低于就餐区50lx，定位为150lx;而通行区的视觉要求更低，50～75lx的照度便可满足使用要求。可见，通过照度分级，不同功能区的照度明显拉开了距离，其亮度层次也会自然形成。其二，采用多样化的照明方式，室内照明的主要方式可分为整体照明和局部照明，如果只注重整体照明，会导致照明层次性的缺失，因此，在照度分区的基础之上，多种照明方式组合应用，会进一步

5、丰富光环境的层次性。如餐厅包房照明就是一个很好的例子，在包房的顶棚上，筒灯均匀分布形成了整体照明，以此为基础，吊灯、格栅射灯等照明器具集中照亮了餐桌及其它重要部位，营造了亮度层次丰富的光环境。为了解决光色凌乱的问题，需要对餐饮空间照明光源的色温进行限定。小语种自主招生的对象主要是外语教学质量较高的普通高中应届毕业生，考生被录取后，不得再报考其他高校，新生入学后也不得转入其他专业。今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取　　多数情况下

6、，色温在XXK～4300K之间的光源都可用于餐饮空间。但餐厅的经营理念和特点不同，对光色的要求也有差异。一些面向大众消费的快餐型餐厅，可选用色温偏高一点的暖白色光源;而高档的餐饮场所，选用色温偏低的暖黄色光源更合适。另外，光源的色温还需要与餐饮空间的界面材质相协调。如果餐厅的主要装饰材料为木材等传统建材，采用色温在2700K～3300K之间的暖黄色光源与之配合，会更好的体现木材温馨、自然的特性;如果餐厅设计应用了大量的现代材料，选用色温在3300K～4300K之间的光源会进一步强化材料的现代感。餐饮空间的反射性

7、眩光主要与射灯照明和灯槽照明有关。射灯照明的特点是光束比较集中，可以重点照亮某一部位。恰恰是这一点，容易导致反射性眩光的出现，当集中的光束照射光洁材料表面时，材料会反射出非常刺眼的眩光。因此，在选择照明光源时，要首先了解被照面的材料特性，如果材料的反射率较低，可以采用射灯照明，反之，要选用光线比较柔和的光源。灯槽照明属于间接照明，如图3所示，光源被隐藏在灯槽内，光线首先照亮灯槽反光面，被反射后才会作用于空间环境。值得注意的是，如果反光灯槽的反射面是镜面、石材等高反射材料，那么，反光面在反射光线的同时也会将光源映

8、射在人的眼睛里，形成反射性眩光。可见，反光面的材质是形成反射性眩光与否的关键，因此，此处应避免使用镜面反射材料。　　2无障碍设施问题与设计对策　　2．1存在问题　　餐饮空间常见的无障碍问题主要表现在三个方面:小语种自主招生的对象主要是外语教学质量较高的普通高中应届毕业生，考生被录取后，不得再报考其他高校，新生入学后也不得转入其他专业。今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单