《淡水鱼蛋白肽粉》word版

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1、一、添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围1.通用名称：淡水鱼蛋白肽粉（freshwaterfishproteinpeptidepowder）2.功能分类：营养强化剂3.使用范围和用量：表1淡水鱼蛋白肽粉的适用范围与用量类别使用范围用量液体食品牛奶、酸奶、特殊饮料、风味饮料、及豆奶等1-5g/kg乙醇饮料白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等0.5-1g/kg固体食品奶粉、蛋白粉、特殊营养食品、固体饮料等、焙烤食品及肉制品等5-25g/kg三、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件3.1多肽研究的历史3.1.1一

2、个世纪以来全球多肽研究概况1902年，伦敦大学医学院的两位生理学家Bayliss和Starling在动物胃肠里发现了一种能刺激胰液分泌的神奇物质。他们把它称为胰泌素。这是人类第一次发现的多肽物质。由于这一发现开创了多肽在内分泌学中的功能性研究，其影响极为深远，诺贝尔奖委员会授予他们诺贝尔生理学奖。  1931年，一种命名为P物质的多肽被发现，它能兴奋平滑肌并能舒张血管而降低血压。科学家们从此开始关注多肽类物质对神经系统的影响，并把这类物质称为神经肽。  1953年， 由Vigneand领导的生化小组第一次完成

3、了生物活性肽催产素的合成。此后整个50年代的多肽研究，主要集中于脑垂体所分泌的各种多肽激素。 50年代末， Merrifield发明了多肽固相合成法并因此荣获诺贝尔化学奖。  60年代初期，多肽的研究出现了惊人的发展，多肽的结构分析、生物功能等都相继取得成果。  1965年中国科学家完成了牛结晶胰岛素的合成，这是世界上第一次人工合成多肽类生物活性物质。70年代， 神经肽的研究进入高潮，脑啡肽及阿片样肽相继发现，进入了多肽影响生物胚胎发育的研究。1973年Guillemin博士分离出14个氨基酸的多肽，可抑制生

4、长激素的分泌，命名为生长激素抑制因子（SPIF），因此荣获诺贝尔医学生理学奖。1975年Hughes和Kosterlitz从人和动物的神经组织中分离出内源性肽，丰富了生物制药内容，开拓了“细胞生长调节因子”这一生物制药的新领域。这一时发现的细胞生长调节因子多达100种,超过了临床应用的多肽激素和其他活性多肽的总和。80年代开始，多肽研究逐渐发展为独立的专业，它包含了生命科学最新的分子生物学、生物合成学、免疫化学、神经生理学、临床医学等多个学科。特别是基因工程的引入，使得许多多肽得以大规模的表达。1983年，B

5、olel发现心房钠尿肽ANP，揭示了肽对冠心病的治疗作用。1986年的诺贝尔生理学奖颁给了发现多肽生长因子（NGF）的StanleyCohen，表彰他为基础科学研究开辟了一个具有广泛重要性的新领域。1987年美国批准了第一个基因药物人胰岛素。90年代，人类基因组计划启动。随着科学家们解密一个个基因，多肽研究及其应用出现了空前繁荣的局面。人们发现所有基因表达的生命现象都是由蛋白质而呈现，人体所有的生理活动最终需要蛋白质才能完成，而基因只是合成蛋白质的信息指令。于是科学家把眼光放在生物工程的另一项庞大计划上，那就

6、是蛋白质组计划。肽是构成蛋白质的结构片段，也是蛋白质发挥作用的活性基因部分。实际上动物体内的功能性蛋白质多为载体，它们的作用多由挂在其上的肽段来完成。透过多肽既可深入研究蛋白质的性质，又为改变和合成新的蛋白质提供了基础材料。由此可见，蛋白质工程从某种意义上来说就是对多肽的研究。多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。自从20世纪初人类发现肽，特别是生物化学家用人工方法合成多肽40多年以来，伴随着分子生物学、生物化学技术的飞速发展，多肽的研究取得了惊人的、划时代的进展。人们发现存在于生物体的多肽已有数万种

7、，并且发现所有的细胞都能合成多肽。同时，几乎所有细胞也都受多肽调节，它涉及激素、神经、细胞生长和生殖等各个领域，生命活动中的细胞分化、神经激素递质调节、肿瘤病变、免疫调节等均与活性多肽密切相关。随着现代生物技术的进步和生命科学的发展，多肽在生物体内的生理功能受到越来越多重视，尤其是许多活性肽生理功能和结构的明朗，更是推动了科学界对活性肽的研究。3.2专家谈肽找到一种新的抗衰老药物——肽，肽能使人变得年轻、健康，肽使化妆品世界发生了巨大变化。——德国著名科学家鲍威尔·克鲁德博士小分子活性多肽疗法，将至少提高人类

8、寿命二十年。——美国著名生物学家克拉兹博士小分子多肽具有极强的活性和多样性，能够迅速提高人体的免疫力。补充多肽，提高免疫力是永葆健康的根本途径。——中国著名营养学专家于若木先生生物科学中的许多重要课题如细胞分化、免疫防御、肿瘤病变、抗衰防老、生殖控制、生物钟节律以及分子进化等都涉及有关的活性肽。——中科院上海生化研究所龚岳亭教授3.3蛋白质摄入不足导致的现代人亚健康状态根据统计资料：由于贫困、工作紧