华盛酒店管理系统收银员培训教材指南.doc

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1、华盛酒店管理系统收银员培训教材Hi-thinkingElectronicsco.Ltd30第一节酒店概况1一、酒店各营业点简介1二、酒店主要组织结构1三、财务部简介1四、各职能部门2第二节收银员岗位制度3一、收银员的职责3二、收银员岗位纪律3三、收银仪容仪表3第三节收银员基础知识5一、数字的书写5二、人民币的知识5三、信用卡的知识7四、支票的知识11五、发票的知识12第三节外币兑换13一、外币基本知识13二、兑换业务14第四节收银工作程序17一、名词解释：17二、前台收银工作程序18三、餐厅收银工作程序24四、其它2830第一节酒店概况一、酒店各营业点简

2、介二、酒店主要组织结构三、财务部简介30四、各职能部门30第二节收银员岗位制度一、收银员的职责1、负责入住客人消费结算；2、负责餐厅、桑拿、KTV及商场等各营业点客人消费结算；3、结清每天、每班的票据、款项和帐单，并编制相应的营业报表。二、收银员岗位纪律1、不准携带私人物品上岗，不准带传呼机、手机上岗；2、不准接打私人电话；3、不准与服务员等聊天；4、一切按操作程序执行；5、严格按酒店制度办理挂帐、ENT、员工单等业务，贯彻签字制度，熟记权限规定；6、下班前将酒店要求的报表准确无误地报出；7、解决不了的问题及时上报，否则责任自负；8、不得越级请示、汇报；

3、9、投币时注意，要有证明人签字，确认钱袋投到保险柜底部；10、要有保密意识，不得将酒店商业机密泄露给外人；11、不得在客人面前议论酒店内部事宜，不得把酒店内部未协调好的矛盾暴露给客人；12、不得将私人财物带至收银台（包括：现金及其它相关物品）；13、不得将饮料、食品及杂志等带到工作场所；14、未经允许其它部门员工不得进入结帐区。三、收银仪容仪表1、制服：A必须穿着酒店制服；B领口、袖口要洁净，扣子要齐全，不可有污渍、油迹；30C衣裤不应有漏缝、破边；D皮鞋要保持光亮，不得穿凉鞋、运动鞋等；。E制服口袋不应装过多杂物；F男员工须穿黑色袜子且不得穿露出破洞的

4、袜子；G女员工须穿肤色长筒袜子且不得穿已抽丝或有破洞及短于裙子的袜子；H上班时必须佩带员工牌，员工牌的位置位于制服左胸兜口处。2、仪态：A站姿必须挺拔，身体重心不要偏移，双脚位置与肩同宽，腰要挺直，胸部微挺，两肩放平，不能驼背。颈部要梗，头部保持端正，两眼平视，双臂自然下垂，两腿应绷直，不要东倒西歪或左摆右晃。双手不要环抱胸前，也不要叉腰或是插入衣袋。B行走时，上体要正直，身体重心可稍向前，头部要端正，颈要梗，双目平视，肩部放松，挺胸、立腰，腹部略微上提，两臂自然前后摆动，走时步伐要轻稳、雄健，女子要行如和风。步幅不要过大，步速不要过快，行进间不要将手插

5、在衣裤口袋里，也不要背着手，不要摇头晃脑，不要因懒于立腰而使身体在行进间扭来扭去。走路时脚步要利落，有鲜明的节奏感，不要拖泥带水、踢里沓拉蹭着走。C行走路线：在饭店内，应靠右行走，行进时如遇宾客，应自然注视宾客，主动点头致意或问好，并放慢行走速度以示礼让，不要与宾客抢道而行。如因急事需超越前面宾客时，而应先示歉意，再加快步伐超越。绝不可气喘嘘嘘或因动作过急导致身体失衡而冲撞了宾客。D取低处物品时：不要撅臀部、弯上身、低垂头，而是借助蹲和屈膝的动作，以一膝微屈为支撑点，将身体重心移此，另一腿屈膝，将腰慢慢直下拿取物品。3、语言：要讲究语言艺术：语言是要具体

6、运用的。宾客来时要有迎客声，遇到宾客时要有称呼声，受人帮助要有致谢声，麻烦宾客时要有致歉声，当宾客离店时要有送客声。30第三节收银员基础知识一、数字的书写1、阿拉伯数字的书写：应一个一个地写，不得连笔写，字体要保持一定的斜度和适当的高度，不能填满格（占格的1/2至1/3），数字间不能留有空格，邻近的数字不能挨得过紧或偏松；2、拉伯数字前面应写人民币符号“¥”，符号与数字间不得留有空白，凡阿拉伯数字前面有人民币符号的，数字后面不再写“元”字；3、写金额数字，一律用正楷这字或行书字书写，数字到“元”或“角”之后应写“整”或“正”字，大写金额数字有“分”的，“

7、分”字后面不写“整”字。阿拉伯金额数字中间有“0”时，汉字大写金额要写“零”字，连续有几个“0”时，只写一个“零”字；4、用数字表示金额，角、分都为零时应用-表示，如：35.00可写成：35.-。当只有分为零时，就一定要写成数字，如：35.80就不可写成：35.8-。也就是说：-代表的是00。5、大写数字：壹、贰、叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾、零佰、仟、万、元、角、分、整二、人民币的知识1、版本及面值：A目前我国正在使用的人民币版本为：第四套人民币和第五套人民币。B面值为：100元、50元、20元（仅第五套）、10元、5元、2元、1元、5角、2角、1角

8、等。2、点钞技能：A能为财务人员的基本技能，应做经常性的练习。B指标：单张点钞达