人参的真伪鉴定方法研究进展

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1、人参的真伪鉴定方法研究进展　　湖北省咸丰县朝阳寺镇卫生院　　摘要：人参为常用中药，既能大补元气、复脉固脱，为拯危就脱要药；又能补肺脾心肾气虚证，为补气要药，但市场上的伪品、劣品也随处可见。目前，常采用性状鉴别，显微鉴别等方法鉴别其真伪，为人参质量控制提供参考，及时有效地把住质量关。　　关键词：人参；真伪；鉴定；研究　　随着经济的发展，人们开始重视自身的身体健康，由强烈的健康投资和防病强身的愿望，受传统和回归自然的影响，人们更看重来源于自然的中医中药，如用人参等泡茶已成平常事。人参等名贵中药在中药店的销售中占有重要分量，然而，某些经营者受利益驱使，市场上制假贩假的现

2、象仍然不断，伪品、劣品层出不穷，手法也愈加隐蔽，因此，对人参真伪的鉴别就愈发重要。　　一、药品来源　　人参的来源为五加科植物人参的干燥根。栽培者，习称“园参”。野生品产量很少，习称“野山参”。园参，由于加工方法不同，主要有三种：生晒参、红参、白参。（白参现以少产）。伪品人参的来源：商陆科植物商陆或垂序商陆的干燥根、茄科植物华山参的干燥根、豆科植物野豇豆的干燥根、马齿苋科植物锥花土人参的干燥根、菊科植物山窝苣的干燥根。桔梗科植物桔梗的干燥的根。　　二、药品鉴定　　参体：人参的主根，一般呈纺锤形或圆柱形。芦头：上部的根茎，多拘挛而弯曲。芦碗：人参的根茎上有凹陷的茎痕，

3、一年生一个。?J：芦头上具不定根。参腿：人参下部有支根2～3条，习称参腿。珍珠疙瘩：参腿上着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细长疣状突出，习称“珍珠疙瘩”。　　（一）形状鉴别　　1.正品人参。　　（1）园参：芦头短，芦碗少，参体呈圆柱形，较长；参体上的横纹稀疏，且不连续；皮粗而脆；须根较多而密，珍珠疙瘩不明显。　　（2）生晒参：参体呈网柱形或纺锤形，粗壮如胡萝卜形。肉质根，根状茎短，常分枝。有俗称的“参体”“芦?^”“芦碗”“参腿”“珍珠疙瘩”特征。折断面淡黄白色。粉性，可见棕黄色环纹，味微苦、甘，气特异而微香。　　（3）野山参：老药工们经验鉴别术语，“芦长碗

4、密枣核芋，紧皮细纹珍珠须”。芦头长而弯曲，参体短粗，参腿成八字分开，横纹细密而深，紧皮细纹而有光泽，须根上有明显的珍珠疙瘩。　　（4）红参：参体呈纺锤形、长网柱形，不规则方柱形，长6～17cm，主根长3～10cm，直径1～2cm；表面红棕色，半透明，具纵沟、皱纹及细根痕；上部有断续的不明显环纹；下部有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根。折断面平坦，角质样。气微香而特异，味甘、微苦。　　2.伪品人参。　　（1）高陆或垂序商陆的根：本品呈网柱形或网锥形，外皮淡棕色或淡白色。折断面可见多数点状维管束排成数圈同心环，俗称“罗盘纹”。质坚硬，不易折断。味稍甜后微苦，久爵

5、麻舌。　　（2）华山参的根：本品呈网锥形、圆柱形，顶端常有短根茎。根头有细横环纹，表面棕色或棕褐色，栓皮脱落处呈黄色，折断面不平坦。味微苦，稍麻舌。加工成伪品红参的形状鉴别：将根除去粗皮，与甘草、冰糖等共煮后，晒干，呈棕褐色或棕色，有明显皱纹，上部有密集的环纹，其上有类圆形的茎痕及疣状突起。折断面较平坦，有细密的放射状纹理。味甘、微苦，稍麻舌。　　（3）野豇豆的根：本品呈圆柱形、长纺锤形，表面黄棕色，有纵皱纹，根头部无芦头及芦碗，上部无横纹。根除去栓皮，经蒸煮加工后呈灰棕色，微透明有明显的纵形皱纹，根头残留木质茎，无芦碗，质坚实，难折断，断面可见数轮同心环纹，气微

6、，味淡，微有豆腥味。　　（4）锥花土人参的根：本品呈网柱形或长纺锤形，除去外面黑色粗皮后，经蒸熟后干燥而成。但根顶有残茎而无芦头及芦碗，味淡而有黏滑感。　　（5）山莴苣的根：无芦头、芦碗，根表面无横纹。气微，味微甜而后苦。经加工蒸煮后呈黄棕色或红棕色，半透明，有细小的纵皱纹，无芦头及芦碗，质坚实，易折断。　　（6）桔梗的干燥根：呈长纺锤形或圆锥形，略扭曲，偶有分枝，芦头较短，有半月形的茎痕。折断面略不平坦，可见放射状裂隙，皮部类白色，形成层环明显，木质部淡黄色。气微甜后稍苦。桔梗冒充生晒参其外观特征是比人参细长，表面色较白，呈淡黄白色，沟纹明显，质坚脆，味微甜后苦

7、。　　（二）显微鉴别　　1.正品人参。横切面显微鉴别的关键点，韧皮部外侧散有树脂道，内含黄色分泌物，薄壁细胞含草酸钙簇晶，粉末的显微鉴别的关键点，黄色、管状的树脂道碎片，棱角锐尖的草酸钙簇晶，导管多网纹或梯纹。木栓细胞类方形或多角形，壁薄。　　2.伪品人参。　　（1）商陆或垂序商陆的根：根横切面，木栓层为数列棕黄色细胞，异常维管束断续排列成3轮；维管束外韧型，形成层成环，木质部有导管，木纤维和木薄壁细胞，中央有正常维管束，木质部细胞呈放射状排列。木质组织中无树脂道，无族晶，薄壁细胞含草酸钙针晶束。　　（2）华山参的根有砂晶，有木间韧皮部。无草酸钙簇晶、无树脂道。　

8、　（3）野