大蒜鳞茎粗提物对苹果炭蛆病抑菌作用及贮藏品质的影响

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1、大蒜鳞茎粗提物对苹果炭蛆病抑菌作用及贮藏品质的影响摘要以新鲜大蒜鳞茎为原料，采用水匀浆法制备粗提物，通过室内抑菌试验及喷涂处理后测定其对苹果炭蛆病菌的抑菌作用及对苹果贮藏品质的影响。结果表明，大蒜鳞茎粗提物对苹果炭蛆病菌丝生长和孢子萌发均有显著抑制作用，抑制孢子萌发和菌丝生长的最低有效质量浓度为0.781mg/mL，当质量浓度达到12.500mg/mL时，其对孢子萌发和菌丝生长的抑制率分别达到98.48%和87.06%。另外，用大蒜鳞茎粗提物对苹果喷涂处理，可以有效减缓苹果硬度、总酸度及VC含量的下降幅度，能够更好地保持其贮藏品质。关键词大蒜鳞茎；粗提物；苹果炭蛆病；抑菌作用；贮藏品质中图分类

2、号TS255.3；S436.611.1+2文献标识码A文章编号1007-5739(2016)09-0116-03AbstractThegarlicbulbwasgroundwithwaterinmortarandpestletopreparethecrudeextracts，theinhibitiveeffectsofgarlicbulbcrudeextractsonpathogenweretestedinlabdishandthestoragequalitiesweretested大蒜鳞茎粗提物对苹果炭蛆病抑菌作用及贮藏品质的影响摘要以新鲜大蒜鳞茎为原料，采用水匀浆法制备粗提物，通过室内抑菌

3、试验及喷涂处理后测定其对苹果炭蛆病菌的抑菌作用及对苹果贮藏品质的影响。结果表明，大蒜鳞茎粗提物对苹果炭蛆病菌丝生长和孢子萌发均有显著抑制作用，抑制孢子萌发和菌丝生长的最低有效质量浓度为0.781mg/mL，当质量浓度达到12.500mg/mL时，其对孢子萌发和菌丝生长的抑制率分别达到98.48%和87.06%。另外，用大蒜鳞茎粗提物对苹果喷涂处理，可以有效减缓苹果硬度、总酸度及VC含量的下降幅度，能够更好地保持其贮藏品质。关键词大蒜鳞茎；粗提物；苹果炭蛆病；抑菌作用；贮藏品质中图分类号TS255.3；S436.611.1+2文献标识码A文章编号1007-5739(2016)09-0116-03

4、AbstractThegarlicbulbwasgroundwithwaterinmortarandpestletopreparethecrudeextracts，theinhibitiveeffectsofgarlicbulbcrudeextractsonpathogenweretestedinlabdishandthestoragequalitiesweretestedaftersprayingwiththecrudeextracts.Theresultsshowedthatthegarlicbulbcrudeextractshadsignificantinhibitiveeffectso

5、npathogenmyceliagrowthandsporegermination，theinhibitiveeffectsonpathogenmyceliagrowthandsporegerminationincreasedwiththeriseofgarlicextractsconcentrationthelowestinhibitoryconcentrationwas0.781mg/mLtopathogenmyceliagrowthandsporegermination,theinhibitiveratetosporegerminationandpathogenmyceliagrowth

6、reached98.37%and87.06%whentheconcentrationofgarlicbulbextractsincreasedto12.500mg/mL.Inaddition，sprayingappleswiththegarlicbulbcrudeextractscouldeffectivelyslowdowntherangeoftheapplehardness，totalacidityandVCcontenttomaintainitsstoragequalitiesbetter.Keywordsgarlicbulb；crudeextracts；collectotrichumg

7、loeosporioides；inhibition；storagequalities苹果是我国北方第一大水果品种。目前，以苹果为原料的产品开发已具有相当规模和效益，对促进地方经济的发展和提高农民的收入有着积极的意义［1-2］o但苹果水分含量高，呼吸作用强，采收后容易受到病菌的影响发生炭蛆病、轮纹病、褐腐病、青霉病、黑腐病和褐斑病等多种贮藏病害，导致其商品价值下降，尤以炭蛆病发病广、危害大，给工厂和