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1、《化学与饮食健康》期末考查小论文题目维生素与健康学生班级学号任课教师二○一一年六月-6-摘要维生素支撑生命的未来。未来对每个人而言几乎都是不确定的,面对一些令人手足无措的变化,我们能做的就是:为自己的健康营造一道最坚固的壁垒。而其中一个最好的方法,就是补充维生素。维生素是我们每个人的健康要素。人体一旦缺乏维生素,相应的代谢反应就会出现问题,从而产生维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡,免疫力下降,各种疾病,病毒就会趁虚而入。维生素A是合成视紫质的原料，缺乏维生素A将导致夜盲症；维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经,心脏及消化系统正常
2、机能；维生素B3能保持消化系统的健康、减轻肠胃障碍；B6会促进核酸合成,防止老化；维生素B12能与钙结合,使脂肪,碳水化合物,蛋白质适宜地为体内所利用,并增强我们的注意力和记忆力；维生素C无疑是维生素家族中最受欢迎的,维生素C能预防感冒,增强人体免疫系统功能；维生素D既被看作维生素,又被当作一种荷尔蒙,因为它是维生素中的极少数例外；维生素E是一种脂溶性维生素,是最主要的抗氧化剂之一。维生素是有机化合物,但我们的身体不能自已合成。所以,均衡而正确的饮食,就成了我们摄取维生素的唯一途径。但问题是,几乎没有人可以调配出完全符合理想的膳食，加上维生素会被人
3、体消耗,不会长期留在人体内,当我们身体里的维生素被消耗掉的时候,就要懂得如何为自己补充新的维生素。-6-维生素与健康你每天维生素的摄取量够吗？维生素对健康到底有什么好处？如果缺乏维生素会出现什么问题？我想这些是一个每个人都关心的问题。首先维生素支撑生命的未来。未来,对每个人而言几乎都是不确定的,面对一些令人手足无措的变化,我们能做的就是:为自己的健康营造一道最坚固的壁垒。而其中一个最好的方法,就是补充维生素。维生素是我们每个人的健康要素。人体一旦缺乏维生素,相应的代谢反应就会出现问题,从而产生维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡,免疫
4、力下降,各种疾病,病毒就会趁虚而入。每一天,我们要健康地生活,朝着梦想步步迈进,都离不开维生素的支持。是维生素让我们每一天都可以有这样的感觉:一切正常!每餐之后,维生素B3就会充分利用食物来为我们身体增强能量,促进消化系统的健康和减轻我们的肠胃障碍。B6会促进你身体里的核酸合成,防止机能老化。而维生素B12则会在吸收时与钙结合,使脂肪,碳水化合物,蛋白质适宜地为体内所利用,并让我们的注意力和记忆力得到增强。维生素A是合成视紫质的原料,该物质是一种感光物质,存在于视网膜内。缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质,将导致夜盲症。有助于保护皮肤,鼻,咽喉,呼
5、吸器官的内膜,消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康,并免受传染。与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼,牙齿的生长发育。预防甲状腺肿大。胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。由于维生素A是视色素的主要组成部分,因而缺乏维生素A会引起夜盲症。维生素A缺乏还会引起干眼病,可使视力衰退。近年来有关研究表明，它还有抗癌作用摄入过量的维生素A将引起中毒，通常每人每天应摄人维生素A2～4.5mg，不能摄人过多。中毒征状为食欲减退,头痛,视力模糊,急躁,落发,皮肤干燥,腹泻,恶心,肝和脾肿大。维生素A的含量,在黄绿色蔬菜及水果,内脏,肝脏,蛋黄,人造奶油,牛奶及鱼肝油中,
6、皆相当丰富。但是,维生素A须在人体内经转化作用后,才可发挥作用。-6-维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经,心脏及消化系统正常机能。维生素B1对保护良好的记忆,减轻脑部疲劳非常有益,我们学生及脑力劳动者应注意及时补充。富含维生素B1的食物较多,如面粉,玉米,豆类,西红柿,辣椒,梨,苹果,哈密瓜等。如果维生素B1缺乏,糖(碳水化合物)代谢障碍,如厌食,体力下降,易疲倦;动物脑神经机能降低,出现多发性神经炎,脚气症,全身肌肉软弱,易疼痛和痉挛,甚至麻痹,直至心肌衰弱,心肌坏死;脂肪代谢障碍,导致胰液的作用低下,脂肪消化吸收不良,脂血症;水代谢障碍,发
7、生浮肿,下痢,心肌水性浸润(心包积水),低蛋白血症;胃肠功能紊乱,胃肠运动降低,消化液分泌减少,发生便秘或下痢。维生素B2又名核黄素。1879年英国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，1933年美国化学家哥尔倍格从牛奶中提取，1935年德国化学家柯恩合成了它。维生素B2是橙黄色针状晶体，味微苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下极易分解。熬粥不放碱就是这个道理。人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。成年人每天应摄人2～4mg，它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。维生素B6有助于提高人的免疫力。维生素B6可以预防皮肤癌,膀胱癌,肾结石。男士
8、一天共需要2毫克维生素B6,它相当于2支大个香蕉的含量。含维生素B6较多的食物有鸡肉,肝,马铃薯,葵花子,油梨,香蕉等。维
