食堂炊事人员安全责任书

《食堂炊事人员安全责任书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、食堂炊事人员安全责任书文章来　　源初中教师网w9　　1　　为加强安全意识，落实安全措施，预防不安全事故，学校与食堂承包人签订安全责任书：　　安全责任　　目　　　　　　标　　1、严格执行《中华人民共和国食品安全法》，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。　　2、保证炊事员按期进行健康检查，保证持证上岗，无证不得上岗，否则后果自负。　　3、严把采购关、贮存关，做到不买、不收、不用腐败变质（辅）料，不供应变质过夜食品。保证食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格遵守作息时间早读、上课、自习期间，不得向学生买饭食。　　4、保证食品加工

2、过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。　　5、上班期间，必须穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤理发。环境卫生做到干净、卫生整洁。　　6、树立牢固的服务意识，善待学生，服务态度好，服务质量优。维持好学生购饭秩序，及时疏导、化解学生之间的矛盾，并报告学校领导。积极配合学校主管灶务人员，工作积极主动，发现问题及时处理。　　7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故，措施得力。经常教育炊事人员，不用湿手触导电器开关，防止蒸气、热油、开水烫伏尔加事故，随时注意消除可能导致火灾隐患。操作间

3、、饭厅，不能存放可能造成师生伤害的物品。　　8、各食堂负责人是师生饮食安全的直接责任人，若发生食物中毒事件或在食堂区域发生学生不安全事故，追究责任人的责任。　　学校领导签字　　　　　　年月日　　食堂　　负责人　　签字　　　　　　　　年月日　　备注　　本安全责任书自年月日起生效　　文章来　　源初中教师网w9　　1