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时间:2018-10-11
《清爽小菜之三苦瓜煎蛋》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、清爽小菜苦瓜煎蛋苦瓜煎蛋一:用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒。调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。苦瓜煎蛋二:原料:苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒做法:1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。2、将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。3、取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在
2、滤网中,沥干水分。4、红甜椒切丁备用。5、鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。6、平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
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