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时间:2018-09-20
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4、校”发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平,保障师生员工身体健康,我校根据湖北省教育厅《关于九年义务教育中小学食堂财务管理意见》、十堰市教育局《关于学校食堂财务管理意见》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例。现结合我校实际情况对学校食堂工作展开了全面、认真自检自查现将工作总结情况报告如下: 一、领导重视周密布署 每学期初,学校都会专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实,从人员、调
5、入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节,进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作专门会议,学习上级文件,研究各阶段,落实措施,校级领导每天轮流到学生餐厅巡视,以便随时解决问题,及时给予指导立即进行改进。 二、确保卫生有效监督 食品安全卫生工作是食堂工作重中之重,为确保无一例食物中毒发生,主要采取了以下措施:1.食堂都能严格执行国家《食品卫生法》,有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查、有记录、有突出事件应急措施,工作人员能自觉按要求上岗,和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2.采购做好验收工作。(工作总结 )加工做到烧熟,煮透做好食
6、品,留样工作,严格把好食品进货关。 3.每次用餐后所有餐具、用具都高温蒸汽消毒,健康卫生。 4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。 5.建立群众监督机制,让大家共同把好食品安全卫生关,成立了由校工会干部、教师代表、学生代表等组成膳管会,定期举行碰头会监督,以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能。 三、保证伙食以人为本 为维护师生合法利益和身心健康,我校坚持“公益性”原则,按照“非营利性”要求进行食堂成本单独核算,以保证食堂日常运转,经费收支平衡为目标,合理确定供餐
7、价格。 1.按照学校要求后勤处,定期或不定期地组织人员对食堂工作,进行检查和考核,在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点。 2.由于食品价格上涨,学校采取部分补贴办法,以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。 3.保证饭菜数量和质量,努力做到荤素合理搭配,品种丰富多样,满足学生身体健康成长需要。 4.就餐价格实行最高限价,确保期末结余或亏损控制在学期营业额4%以内。 四、师生共建文明食堂 1.充分调动学生积极性,把与学生联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通--------------------
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