烈日骄阳,来份冷面,酸爽一夏!美食策划

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1、得知福州跃升为中国第一大“火炉城市”的时候，瞬间感觉不会再爱了。    每天顶着37度的高温。    走进饭馆的时候，全身汗津津，了无胃口。    看着隔壁桌热气升腾的饭菜，感觉心也跟着火烧火燎起来。    在夏天，整个人都变得烦躁不安。    在夏天，每天只想啃冰淇淋。    但是，冰淇淋只能散去一时热气，既不能当饭，也不能解渴，反而只会越吃越腻。    在这个头顶烈日骄阳的盛夏，对着自己空空如也的肚子和油盐不进的胃口，不禁想问：    有什么食物既不会热腾腾让人下不去嘴，又能让人胃口大开饱足一番呢？    当然有！    “老板！来一份冷面思密达~~”    冷面亦称股细和凉淘

2、，是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品。冷面有三种：一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面（无汤）。冷面是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、大米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后再浸以冷水。入口后，柔韧耐嚼，清凉酸爽。再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增！    福州美食网danding.com的小编我探访了福州有出售冷面的多家餐馆，发现配料不一、价格不等，衡量一番，难决胜负。索性一一搬出，众吃货们便在此各自钦点最钟爱的那一款吧！【冷面一：屌丝版】——韩国小吃    韩国小吃的冷面配料极其简单，简单到只有高丽菜和半颗白煮蛋。中间缀着

3、的辣椒带着微微的辣感，配着腌黄瓜汁儿一样的汤汁，一口下去，冰凉酸爽，味蕾立刻被刺激得满血复活，劲道的荞麦面在清爽的汤汁中好是享受。【冷面二：普通青年版】——仓敷咖啡    仓敷咖啡其实是间日料小馆。这道冷拌面用的是玉米面，有着略过盘底的汤汁。配料是：黄瓜丝儿、火腿丝儿和蛋丝儿，还有中间点缀的红姜丝儿。将面条和配料汤汁拌匀，清清爽爽入口。由于蛋丝与火腿丝较甜，所以和面条相搭着便也提高了整体的甜度。【冷面三：文艺青年版】——爽爽小吃    爽爽冷面的配料多得铺满面碗，牛肉和腱子肉、白煮蛋、黄瓜丝儿、西红柿、花生、香菜、还有西瓜呢！看着就已经口水直流了。酸中带着微甜的汤汁，一口下去特别生

4、津开胃，酸度对于不太吃酸的小编我来说，算是非常给劲儿的！冷面在冰凉的汤汁中，吃起来更加Q弹。而水果冷面里则有两种水果来做搭配：西瓜和香瓜。但这并不是固定的，也根据店里提供的不同而有所变化。下次或许会换成火龙果噢…【冷面四：高富帅版】——阿里郎韩国料理   可以说，阿里郎的冷面大概是这几家中最正宗的韩式冷面了。搁了很多香菜，还有黄瓜。在白煮蛋与香梨中间夹了一大块牛肉。辣椒酱拌在其中，辣味鲜明。最特别的是这冷面的汤汁里不带油水，一碗吃下去，一点儿都不腻口。【冷面五：终极男神版】——阿里郎韩国料理    阿里郎的铁板冷面：由于顾客反映说铁板看着没有食欲，故铁板已换为瓷盘，但仍然还叫着“铁

5、板冷面”。冷面上之前，会先配套几碟小菜，辣白菜、腌黄瓜、熟鱼干、还有洒了蛋黄沫儿的紫薯等。重酸的辣白菜鲜脆爽口，酸辣随着脆感漫布整个口腔，特别地道。铁板冷面很特别：盘周铺了一圈各色的蔬菜等，红的、白的、绿的、紫的，好像一朵热烈开放的彩色向日葵。将荞麦面盛入小碗，浇上放了芥末的自制汤汁，酸中带呛，还有蔬菜的清脆，口感层迭，真是视觉与味觉的双丰收！