我国畜禽屠宰及肉类加工行业研究报告

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1、商务部流通产业促进中心受商务部市场秩序司委托，组织专家编写了《2010年我国畜禽屠宰及肉类加工行业研究报告》，解析了屠宰及肉类加工行业发展现状，为业内人士提供参考。第一章我国畜禽屠宰及肉类加工行业的制度环境………………001第一节生猪定点屠宰管理………………………………………………………001第二节地方性畜禽定点屠宰管理………………………………………………003目录中国肉类信息专刊第一章我国畜禽屠宰及肉类加工行业的制度环境………………001第一节生猪定点屠宰管理………………………………………………………001第二

2、节地方性畜禽定点屠宰管理………………………………………………003目录中国肉类信息专刊第三节“放心肉”服务体系……………………………………………………004第四节产业布局的调整、优化…………………………………………………005第五节肉类市场调控……………………………………………………………007第二章2009年我国生猪屠宰行业运行情况………………………008第一节2009年我国生猪屠宰行业发展概述……………………………………008一、猪肉产量保持稳定增长………………………………………………………008二、定点屠宰

3、企业生猪屠宰量大幅上升，生猪及猪肉价格恢复性上涨………009三、肉品质量总体安全向好，但仍存在问题……………………………………009四、屠宰企业向机械化、集约化和品牌化方向发展……………………………009五、屠宰企业盈利能力好转………………………………………………………011六、屠宰行业向绿色环保方向发展………………………………………………012七、我国生猪屠宰行业存在问题…………………………………………………013第二节2009年我国生猪定点及规模屠宰行业运行分析………………………015一、生猪定点屠宰企业数量

4、………………………………………………………015二、规模以上屠宰企业成为肉品供应主体………………………………………016三、屠宰从业人员总体增加，但地区结构失衡…………………………………017四、代宰仍是屠宰企业主要经营模式……………………………………………018五、信息化程度有所提高…………………………………………………………018第三节2009年我国生猪定点屠宰企业经营分析……………………………019一、2009年我国生猪定点屠宰企业经营状况总体分析…………………………019二、2009年我国规模以上屠宰加工

5、企业运行分析………………………………021三、2009年我国不同规模生猪定点屠宰企业经营效益分析……………………023·Ⅱ·第四节2009年生猪收购价格和猪肉价格波动与屠宰行业发展……………024第三章2009年畜禽类（不含生猪）屠宰行业运行情况…………0262010我国畜禽屠宰及肉类加工行业研究报告商务部畜禽屠宰管理办公室

6、商务部流通产业促进中心

7、中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会联合主办第四节2009年生猪收购价格和猪肉价格波动与屠宰行业发展……………024第三章2009年畜禽类（不含生猪）屠宰行业运行情况…

8、………0262010我国畜禽屠宰及肉类加工行业研究报告商务部畜禽屠宰管理办公室

9、商务部流通产业促进中心

10、中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会联合主办第一节2009年其他畜禽类屠宰业发展概述……………………………………026第二节2009年牛羊肉屠宰业分析………………………………………………027一、活牛屠宰业经营情况…………………………………………………………027二、活羊屠宰业经营情况…………………………………………………………029第三节2009年禽类屠宰业分析…………………………………………………032一、我

11、国活鸡屠宰业经营情况……………………………………………………032二、其他禽类屠宰加工业分析……………………………………………………033第四章2009年我国畜禽进出口情况分析…………………………035第一节2009年我国畜禽进出口贸易基本情况…………………………………035一、家禽产品进出口情况…………………………………………………………035二、猪肉进出口情况………………………………………………………………035三、牛羊肉进出口情况……………………………………………………………036四、活畜禽出口情况…………

12、……………………………………………………037第二节2009年我国畜禽进出口价格变动情况…………………………………038第五章生猪收购价格与猪肉价格波动……………………………039第一节生猪收购价格和猪肉价格的历史回顾及现状分析……………………039一、我国猪肉价格变化规律………………………………………………………039二、各地区生猪收购价格和猪肉出厂价格分析………………