湖南家庭服务业职业技能大赛

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1、湖南省家庭服务业职业技能大赛家政服务员赛项技术文件一、竞赛标准以《家政服务员国家职业标准》高级技能（国家职业资格三级）应具备的理论知识和实际操作技能要求为基础，结合当前家政服务职业发展的需求，适当增加新知识、新技术(设备)、新技能及职业道德等相关内容。二、竞赛形式以市州为代表队组团、以个人形式参赛，个人赛包括理论知识和操作技能两部分，每位参赛选手需在规定时间内独立完成规定的竞赛内容。三、竞赛内容（一）理论知识1．内容：主要包括家政服务职业道德、安全与卫生常识、社交礼仪常识、法律常识、衣物洗烫保管、家庭餐设计与制作、照料家庭成员（包括孕妇、婴幼

2、儿、老人、病人等）、家务料理（包括常用家庭现代化设备的使用、日常保洁）和家居美化等。2．题型：单选题、判断题、多选题，由专家统一命制。3．题量：共120道客观题，其中，职业道德20题，家政服务基础知识及相关知识100题。4．时间：90分钟。-15-5．竞赛方式：在指定的教室内集中同时进行，采取闭卷、填涂标准化答题卡方式进行。（二）操作技能1．内容：分家居美化、家宴设计及制作、家居保洁、职业能力展示四个模块进行，主要考察参赛选手实际操作的熟练性、规范性、实用性、创新性及参赛选手社交礼仪常识的实际应用能力和人际沟通技巧。2．题型：（1）模块一，家

3、居美化（插花）参赛选手根据大赛组委会确定的背景材料，运用赛场提供的比赛工具、器皿、插花材料，自定主题，为主家创作合适的餐桌花作品，并作出书面说明。作品尺寸：高度40cm、横径50cm、纵径50cm。作品超过尺寸，该项目计零分。背景样题：2016年11月30日，联合国教科文组织正式通过决议，将中国申报的“二十四节气——中国祖先通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。二十四节气指导着传统农业生产和日常生活，被誉为“中国的第五大发明”。立夏是农历二十四节气中的第7个节气，今年是5月5日立夏

4、，是夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。“-15-立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。（2）模块二，家宴设计及制作（热菜制作）竞赛当天，参赛选手从大赛组委会确定的家宴设计主题库中随机抽取一个主题，根据主题设计一个家庭午宴书面菜单，并依据赛场已有的原材料，现场制作菜单中的两个热菜，且书面写出菜名。家宴设

5、计主题样题：六位老年朋友（65至70岁）的家庭聚会午餐，其中一对夫妇患有有高血压、高血脂、高血糖症，另两对老年夫妇没有“三高”症，身体比较健康。（3）模块三，家居保洁参赛选手根据大赛组委会提供的工具、物品，完成家居保洁中三个常见的小任务。如：服装熨烫、物品收纳、居室清洁等。（4）模块四，职业能力展示（视频资料，非竞赛现场操作）参赛选手针对电话礼仪、迎送客人礼仪、餐饮服务礼仪内容，分别设计三个实景，制作视频资料，在实景中展示其相关风采与能力。3．时间：模块一至模块三，每个模块准备时间限时为5分钟；模块一的操作时间限时为45分钟、模块二的操作时间

6、限时为60分钟、模块三的操作时间限时为35-15-分钟、模块四视频资料播放时长限时为5分钟（电话礼仪、迎送客人礼仪、餐饮服务礼仪三个实景的时长，由参赛选手在5分钟内自主分配）。4．操作流程：第一天，所有参赛选手同时进行模块一的竞赛。然后，按抽签顺序分组参加模块二的竞赛；第二天，根据抽签顺序分组参加模块三的竞赛。5.比赛场次及工位：为了保证本次操作技能比赛的公平、公正，采取参赛选手提前抽取比赛顺序、参赛时现场抽取比赛工位的方式进行。四、成绩评定方法1．参赛选手的成绩评定由大赛裁判组负责。2．理论知识竞赛成绩满分100分，占参赛选手个人竞赛总成绩

7、的30%，其中，职业道德每小题1分家政服务基础知识每小题0.8分。由计算机阅卷评分。3．操作技能竞赛成绩满分100分，占参赛选手个人竞赛总成绩的70%。每个模块均以百分制计分，模块一的成绩占个人操作技能竞赛成绩的30%、模块二的成绩占个人操作技能竞赛成绩的35%(其中，现场评分和作品评分各占本模块竞赛成绩的50%)、模块三的成绩占个人操作技能竞赛成绩的25%（本模块包含三个家居保洁任务，任务一、二的成绩各占本模块竞赛成绩的35%，任务三的成绩占本模块竞赛成绩的30%）、模块四的成绩占个人操作技能竞赛成绩的10%-15-。由裁判员依据评分标准和

8、实际测评结果，客观公正独立评分，取各位裁判的平均分（四舍五入，精确到小数点末两位），为该参赛选手各项操作竞赛题的有效得分。4．操作技能竞赛评分细则（1）模块一评分细