商品学实务教学大纲

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1、《商品学实务》教学大纲课程名称：商品学实务英文名称：适用专业：市场营销、物流管理学时：48学分：4开课学期：第一学年第一学期课程类别：专业基础课课程性质：必修课先修课程：无一、课程任务和要求通过本课程的学习，使学生掌握商品学的一些基本概念和基本原理；掌握必要的商品学概论知识和商品学研究的基本方法；熟练商品分类、质量、标准、检验、包装等基本知识；能够运用商品学的知识，解决工作中的一些基本问题。通过本课程的学习，使学生达到下列基本要求：了解商品学的基本理论；熟悉商品质量分类、质量标准、质量检验等业务常识；掌握

2、贸易中控制商品质量的基本方法，能够运用所学的商品学知识，解决部分实际问题。二、教学内容和要求第一章商品学研究的对象、内容和任务教学目的与要求了解：商品学的产生和发展历史；了解商品学的研究方法；熟悉：商品的概念、特征和类型；掌握：现代商品的整体构成、商品学的研究对象和内容。主要内容第一节商品学研究的对象和内容第二节商品学研究的任务和方法第三节商品学发展现状与趋势第二章商品分类教学目的与要求了解:商品分类的概念和主要分类标志；常见商品目录和商品分类体系；熟悉:商品分类的原则；掌握:商品分类方法和商品编码的方法

3、;商品条码的概念和类型主要内容第一节商品分类的概述第二节商品编码第三节商品目录和主要的商品分类体系第三章食品商品教学目的与要求了解：食品的概念和分类；熟悉：食品商品主要品种的原料、分类及性质；掌握：食品商品主要营养成分的特性和生理功能；掌握：主要食品商品品种的质量要求。主要内容第一节食品商品的概述第二节食品商品的质量要求第三节食品商品的主要品种第四章纺织品和服装商品教学目的与要求了解：纺织纤维的种类和性能，纺织品形成的生产过程；熟悉：纺织品和服装商品的概念与分类；掌握：纺织品和服装商品的质量要求。主要内容

4、第一节纺织纤维第二节纺织品商品第三节服装第五章日用工业品商品教学目的与要求了解:工业品商品的成分及物理性质、化学性质和机械性质；熟悉:工业品商品主要品种的分类、结构、性质及各种原理；掌握:主要工业品商品的质量要求、检验方法、包装和销售要求。主要内容第一节日用工业品概述第二节节日用化学品的主要品种及质量要求第三节塑料的品种及质量要求第四节家用电器的主要品种及质量要求第六章商品质量教学目的要求掌握：对食品、纺织品和服装及日用品的质量要求，在分析影响商品质量因素基础上作好商品质量管理工作。主要内容第一节商品质量

5、的重要性第二节商品质量要求第三节影响商品质量的因素第四节商品质量管理第五节第五节商品品种第七章商品标准教学目的与要求理解：商品标准和商品标准化的作用；熟悉：商品标准的分类、内容、制定原则和程序；掌握：商品标准和商品标准化的概念，商品标准的分级及其表示方法主要内容第一节商品标准概述第二节商品标准化第八章商品包装教学目的与要求理解：商标与商品名称、企业名称、品牌之间的关系、商标作用和特征；熟悉：商品包装的分类、材料、设计原则、运输包装、销售包装的类别和标志、商标的分类以及如何注册、使用商标、熟悉名牌、名牌产品

6、与驰名商标之间的关系；掌握：商品包装、商品包装标准化、商品包装标志、商标的概念主要内容第一节商品包装概述第二节商品包装标志第三节商标基本要求理解：项目财务评价的主要报表和财务分析的技术经济指标。掌握：国民经济评价的参数和方法。第九章商品检验教学目的与要求了解：商品检验工作的意义、抽样的概念和原则、商品品级的划分商品检验的内容；掌握：商品检验中的抽样方法和检验方法。主要内容第一节商品检验概述第二节商品抽样第三节商品检验方法第四节商品品级第十章商品质量监督与商品质量认证教学目的与要求了解：商品质量监督的概念和

7、类型、商品质量认证的概念和类型；掌握：商品质量和商品质量体系认证主要内容第一节商品质量监督第二节商品质量认证第十一章商品储运与养护教学目的与要求了解：商品储运的基本概念和基本要求、商品在储存运输过程中的质量变化形式，并能联系实际分析影响质量变化的因素；熟悉：食品和工业品商品的养护技术；掌握：如何根据商品在储运过程中的质量要求，加强商品的储运管理。主要内容第一节商品储存第二节商品运输第三节商品养护三、课程学时分配序号教学内容总课时理论授课实验/实训授课1商品学研究对象、内容和任务222商品分类6423食品商

8、品444纺织品和服装商品445日用工业品商品446商品质量6427商品标准6428商品包装449商品检验64210商品质量监督与商品质量认证411商品储运与养护22合计48408四、教学环节本课程为考查课，成绩给定由包括出勤、听课情况、作业完成情况等。五、推荐教材和参考书目教材：商品学实务，汤云翟玉强大连理工出版社，2008.11参考书：[1]袁长明《商品学》，化学工业出版社，2006.4.[2]郭洪仙主编《商品学》，复旦大学