餐厅如何利用节日促销

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1、渠道建设全营销　　茶餐厅经营就是为了赚钱，这是不言而喻的，问题是，钱该怎么赚?红红火火的茶餐厅不少，但一年倒闭的茶餐厅也不少。正应了这么一句话：“创业难，守业更难"，生意垮了，自然是各有各的原因，但有相当部分是因为只看眼前，不顾长远，只算小账，不算大账。　　茶餐厅刚开张，为招揽食客，笑脸相迎，招呼周到，物美价廉。一传十，十传百，渐渐地这家茶餐厅有了名声。没吃过的，想来尝一尝，吃过的还想来。于是这家茶餐厅门庭若市，日进斗金。　　茶餐厅火暴起来之后就有了区别。一种情况是，老板特别清醒，明白自己的茶餐厅

2、为什么红火。价格稳定不见利忘义，服务热情周到一如既往，菜品质量毫不含糊，原料不合要求宁可处理掉，也不将就凑合。这样的茶餐厅犹如一棵榕树，今日与昨日看不出有什么变化，但假以时日，那树便根深叶茂了。所谓名店，是由点点滴滴心血浇灌的。急功近利，只争一朝一夕之得失，是很难创出名店来的。　　另一种情况是，老板满以为茶餐厅生意兴隆，大把钞票进账，就渐渐飘飘然，辨不清东西南北，也忘了自己姓甚名谁。人来人往太忙了，顾不过来，就把注意力放在其他事务上，对熟客则冷淡处之。为了降低成本，原料尽量进便宜的。为了多赚钱，能

3、宰一刀就宰一刀，总想：“这么多人不宰白不宰。宰了你，你不来了，别人还会来的。”　　因此，先得客心，建立信誉，细致人微，注意细节，是你的茶餐厅守业的法宝。　　一、先得客心　　头回客是否成为回头客，全在于你的茶餐厅的优质服务，以及经营诀窍和营销艺术是否得当。在提供优质服务的基础上，充分调动各种促销手段，讲究促销艺术，你的食客就会由头回客成为回头客，你就会立于不败之地。　　有一家茶餐厅为了招揽回头客则采取了先赔后赔法。这家茶餐厅在报上刊了一则不起眼的广告：凡在10月22日晚去该茶餐厅就餐的食客，均能花一

4、元钱吃到一斤鲜活的基围虾。当晚果然食客趋之若鹜，50张餐桌爆满，一晚吃掉300斤基围虾，每斤贴60元，总计赔了1.8万元。对此，老板认为，从来客爆满及一脸惊讶来看，食客已经对该茶餐厅产生了良好而深刻的印象。对于食客们的日后“回头”，老板充满了信心。　　欲取先予，先给食客以实惠，后掏食客腰包，这种充满创意的生意，可谓高明之举。　　有一家茶餐厅采用了最优菜品打折法以招揽回头客。食客用餐完毕后，服务员会送上一份食客的点菜单，让食客选出此餐的最优菜，然后打折优惠。这种做法为食客节省的钱并不多，但能使食客感

5、到自己受到了尊重，于是更加惬意，下次就餐会重临这家茶餐厅。　　看来，角逐餐饮市场，不要老是跟着别人的促销点子，要有自己创新的促销手段。而欲得市场，需先得客心。要诚心诚意考虑食客的需要，经常掌握食客的餐饮心理，使他们未就餐先开心。20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawno

6、nabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　做广告、赠送礼品的花费是非常之大的，广告耗费达几万到几十万元，但是有心的经营者会不惜挥金如土，慷慨地免费赠送和大登广告。事实上，他们绝非盲目行事，而是经过精心核算，对目标市场作过周密调查和预测，为此“放长线”以图最终“钓大鱼”。　　如果

7、有人把“长线”放在游泳池内，这个结果必然是徒劳无功、血本无归。“长线”要放在有“大鱼”的地方，才有“钓大鱼”的可能。所以，亏本生意要做在能赚回钱来的市场和有发展潜力的市场上。　　二、建立信誉　　茶餐厅食客的消费是以对茶餐厅的认识、情感、意志行为为基础而产生的一系列的心理活动和行为。食客经过寻求、比较和深思熟虑而形成理性消费动机，它包括情感动机、惠顾动机等。　　情感动机是道德感、荣誉感、美感等人的高级情感引起的消费动机。这类消费行为的特点具有稳定性和深刻性，食客往往比较自信，很少有冲动性和随机性。　

8、　惠顾动机是基于食客的感情和理智的经验，对某些食品或服务产生特殊的信任或偏爱，反复地、习惯地进行的消费动机。这一动机的产生是基于食客对茶餐厅的信誉、服务的质量、价格的公平、地点的便利等因素。　　具有惠顾动机的食客是茶餐厅的支持者，他们不仅自己经常光顾消费，而且具有巨大的宣传、影响作用，是你的茶餐厅的义务宣传员。　　有一家茶餐厅的菜单上面印着这样一句话：“尊敬的顾客，本店时刻提醒您注意节俭，凡我们认为您点的菜已经超过您的实际需要，多出的部分本店将拒绝供应”，有食客认为这是这家茶餐厅故