酒店客房案例解析5

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1、酒店客房案例解析5案例21：故障房也得派用场内容提示：客房部经常会因前厅部人住登记客人数量的变化。而出现临时性的“抢房”任务。某晚8点多钟．羽毛球大赛组委会在客房部中班服务员交班后，临时要求增加5间客房．并说没有OK房．故障房也可以。对于一家星级酒店来讲．故障房是不能出售给客人的。本案涉及：1、客房部与前厅部的关系　　　2．员工的团队精神案例正文：1994年11月中旬．555中国羽毛球公开赛在大连举行。来自12个国家的运动员、领队和组委会成员100余人下榻在四星级的丽景大酒店。15日晚8点多．客房部中班领班小贾和其他几

2、名服务员已做完了常规工作．然后又为参加羽毛球赛事的客人做好了夜床准备，小姐妹们开始更衣梳洗准备下班。正在此时．客房部值班经理急匆匆来到服务室。告知大家：“总台紧急通知．因临时增加10名陪同人员，羽毛球大赛组委会要求加房。没有OK房．故障房也可以。客人马上就要到达。”大家听后不由得一愣，虽然正好有5间故障房已经维修完毕．但尚未清理过，其中有几间原是常住客用房，家具还没来得及更换，备品也还没有安置，况且离客人抵店已没多长时间了．任务十分艰巨。小贾一班人别无选择，只有下定决心立即行动。中班几名服务员与夜班办完交接手续．有的已

3、经下班走了。为了满足顾客的紧急需求．小贾立刻把他们全部召回，经简明交待任务后．大家便兵分三路．投入到紧张的故障房恢复工作中去。晚10点40分。在中、夜班服务员的通力合作下．5间故障房变成了OK房。20分钟后．客人住进房间。他们全然不知两个小时前，这儿还是另外一副模样。案例评析：酒店里服务员的劳动强度是很大的，做完一个班8小时后．员工普遍感到腰酸背疼，筋疲力尽。下班时间一到便巴不得早早回家倒在床上休息。丽景大酒店的小贾及客房部的几位服务员．为了使客人住得干净、舒服，付出的辛劳是能够想见的。值得深思的是．这种工作劲头从何而

4、来?1．丽景大酒店各部门之间有着良好的协调关系。客房部的任务之一是配合总台销售、提高客房的利用率。客房部相对前厅部而言，前厅部是一线部门，客房部是二线部门。因为前厅部是接待客人的第一站，客人往往也把前厅部视为饭店管理机构的代表。前厅部发出的信息反映了宾客的需求，其他部门的员工负有为前厅部服务的责任，均应尽量满足前厅部的要求，积极配合前厅部做好各项工作。丽景大酒店客房部员工毫无怨言地加班加点“抢房”，既表现了丽景大酒店的管理水平和员工的“团队”精神，又充分显示了酒店内部各部门之间良好的协调关系。2．丽景大酒店的领导以身作

5、则，身先士卒，这是店内员工甘心不辞劳苦为客服务的主要动力之一。大酒店的张总经理于”89年5月底上任，正碰上旅游业最不景气的年头。偌大一个酒店才7个客人。张总亲自率领员工举着牌子到车站、码头招徕客人，到毗邻的虎滩乐园零售盒饭冷饮。正是这种艰苦奋斗的创业精神激励着每个员工，并证明在市场经济下，领导的示范作用仍是十分有效的。maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstat

6、ionstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus3．员工的团队精神还来自培训。现在国内有些饭店对新入店员工进行军训，请解放军指战员来店讲课。这种训练看上去只是教几个动作，有些参加军训的员工也是这样的想法，其实际意义却远非如此。酒店如同军队，员工必须像军人一样有服从命令听指挥的强烈意识。本例中总台的紧急通知就是一道紧急命令，员工除了

7、无条件接受并执行外，没有别的选择。客房部小贾等人能够不辞辛苦，积极投身于紧急任务之中，正是丽景大酒店员工纪律性的体现。案例22：突遇梦游客人内容提示：深夜，6楼服务员小徐突遇一位形态与盲人无异的客人在楼层挪动。本案涉及：对住客意外情况的处理案例正文：上海和平饭店坐落在蜚声中外的黄浦江畔，外滩的秀美景色坐在房间里便可尽收眼底。正是因为它那令人羡慕的地理位置?再加上积40年的管理经验。饭店客房出租率常年保持在很高的水准上。1996年初夏的一天，和平饭店客房爆满。深夜，6楼服务员小徐根据规程在楼层巡视。忽见639房门慢慢打开

8、。一位身穿睡衣的中年人，赤着脚，两眼紧闭。双手摸着墙一步一步地朝前缓慢地移着。看到客人这副模样，小徐感到诧异。他清楚地记得，639房里住的是一位日本来的电气工程师。正欲上前询问．脑中却突然冒出一个念头：客人莫不是梦游病患者?小徐懂得．梦游症病人不能受惊吓，于是赶紧用楼层电话报告夜班经理，接着又蹑手蹑脚地紧随在电气工程师的后面，以防