浅谈中国花卉文化

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1、浅谈中国花卉文化摘要：任何一种物质现象，只有经过提炼、升华，注入精神和社会的内容，才能称之为文化。而与花卉相关的文化现象和以花卉为中心的文化体系，就是花卉文化，中国花卉文化的源头可远溯到春秋战国时代。花卉文化是一种物质文化，也是一种精神文化。物质文化主要有花卉的食用和插花艺术，精神文化则是通过文学作品及泛人文主义表达对花卉的欣赏和寄情。中国花卉文化与外国花卉文化相比式微，亟需促进现代花卉产业，弘扬中华花卉文化。关键词：中国花卉文化；物质文化；精神文化；现状与发展文化是经过提炼、升华，注入精神和社会的内容的

2、物质现象，而与花卉相关的文化现象和以花卉为中心的文化体系，就是花卉文化。中国花卉文化的源头可远溯到春秋战国时代，随着花卉与中国人生活的关系日益密切，花卉不断地被注入人们的思想和情感，不断地被融进文化与生活的内容，从而形成了中国花卉文化。我国有组织地开展花文化研究应是以中国花卉协会花文化专业委员会的成立为标志。委员会的主要任务是:团结花卉界和与花卉有关的各界人士,发掘、研究中国灿烂的花文化资源,提出研究目标和重点攻关项目,组织科研、教学单位进行分工与合作研究,构建具有中国特色的花文化体系[1]。1中国花卉物

3、质文化1.1食花文化我国幅员辽阔，各种气候类型并存，因而花卉资源相当丰富。中国花卉文化源远流长，食花之风，古已有之，更是有很多历史证据可考：春秋战国时期，楚国爱国诗人屈原的《离骚》中有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句，可见距今两千年前的古人已经在食用菊花、兰花等；晋朝顾徽《广州记》云“平兴县有华树似槿有似桑，四时长有花，可食，甜滑无子，此葬木（即木槿花）也”；唐朝《云仙杂记·凉物》：“房寿六月招客，刳椰子为杯，捣莲花制碧芳酒”；宋元时期时兴花卉糕饼和饮料，如宋人林洪《山家清供》等有详细介绍[2]

4、。1.1.1古代食花文化以宋代花卉食用为例，有关花卉入馔的记载较为丰富。宋代周密的《武林旧事》一书中就记述:“果子”一项中记载了琥珀蜜和玉屑糕等42种，“菜蔬”一项中记载了脂麻辣菜和薤花茄儿等21种，“粥”一项中记载了七宝素粥、五味粥otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Starting

5、in1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecord

6、eroftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand等9种，“凉水”一项中记载了荔枝膏水等80余种，“糕”一项中记载了重阳糕等19种，“蒸作从食”一项中记载了鞭蓉饼等56种。宋代的花馔可分为食用和饮用文化，食用又有主食、菜肴之分，同样饮用又有制酒、制茶、制汤之分。主食有饼、面、粥和糕点。饼是宋人最喜爱的主食之一，特别是加入桂花、菊花等花卉制成的饼味道更独特，经过烘烤制作后叫烧饼，在笼中蒸成的馒头叫笼饼；《山家清供》中记载有百合面、甘菊冷淘和梅花汤面等多种花卉面

7、条，当时以加入了百合花和莲花等花卉制作而成的云英面最为出名；粥在宋代最为普遍，《武林旧事》中所载的菊花粥和桂花粥等花卉粥类就有多种，《山家清供》中也记载有荼靡粥和暗香粥（梅花粥）等多种花卉粥类制作方法，当时普及较广的是暗香粥；另外，还有糕点制品，比较著名的有广寒糕、梅花糕、莲糕和雪露糕等，特别是广寒糕，即桂花糕，喻义“广寒高甲”，象征着“蟾宫折桂”的好运，用来赠予应试举子。宋代最著名的花卉菜肴有以下几类:梅花馔肴有蜜渍梅花、梅花汤、醒酒菜等；菊花馔肴有黄菊煎、紫英菊等；栀子花馔肴有詹卜煎；芙蓉花馔肴有芙蓉

8、豆腐等。宋代饮用文化主要有制酒、制茶和制汤。荼蘼酒深受文人雅士的青睐，苏轼有诗云:“下腾赤蛟身，上抽碧龙头。千枝蟠一盖，一盖簪万球。花开带月看，香要和露收。一点落衣袂，经月气未休。一摘入酿瓮，经岁味尚留。”茶叶“采择之精、制作之工、品第之胜、烹点之妙，莫不咸造其极”，中原地区的饮茶之风十分盛行，以至于当时的人说：“夫茶之为民用等于米盐，不可一日以无”。汤种类很多也很普遍，见于史籍的主要有橘汤（橘花）、暗香汤（梅花）、天香汤（桂