学龄前儿童营养课件

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1、学龄前儿童营养123需要什么吃什么怎么吃contents学龄前儿童*三岁六岁1342在此期间营养和发育状况决定了人的一生的体质和智力的发展水平体格和智力发育的关键时期，神经系统发育逐渐成熟语言逐渐丰富，活动和交往能力增强好奇、注意力分散、喜欢模仿、可塑性强特点生理特点只有乳牙，咀嚼能力只有成人的40%*体重每年增长2公斤，身高每年增长５厘米脾胃运化能力较差，食物不能等同成人每年增加2～2.5公斤公式估计：年龄×2+8（公斤）可有±10%波动每年增高5～7公分（厘米）没有高限，但-20%～-30%即为矮

2、身材公式估计：年龄×7+70（厘米）身高3-6岁儿童的体格评价体重DRI：45g/d～60g/d。供能为总能量的14%～15%学龄前儿童生长发育每增加1kg体重约需160g的蛋白质积累。动物性食物来源的蛋白质应占50％1个鸡蛋，约提供7.5g蛋白质300ml牛奶，约提供8.5g蛋白质100g鱼或鸡或瘦肉可提供约18g蛋白质其余：可由植物性食物谷类、豆类等提供蛋白质使用含有α-亚麻酸的大豆油、菜籽油或脂肪酸比例适宜的调和油为烹调油供量、免疫功能和炎性反应的维持、脑的发育和神经髓鞘的形成都需要脂肪，尤其是

3、EFA。脂肪摄入不宜过多，供热比为30-35%，避免能量过高，防止超重和肥胖。脂肪谷类是其能量的主要来源学龄前期儿童基本完成从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡过多的膳食纤维在肠道内膨胀，影响儿童食欲和营养素的吸收。蔗糖等摄取后被迅速吸收，易于以脂肪的形式储存，易引起肥胖、龋齿推荐的热能摄入量应占总热能的50％～60％。碳水化合物钙矿物质人体含量最多的元素之一儿童正处于生长发育阶段，骨骼的增长最为迅速，在这一过程中需要大量的钙质。奶及奶制品中含钙丰富，另外黑豆、大豆、虾皮、芝麻、海带也含较多钙。3～6

4、岁学前儿童每日钙的适宜摄入量为600~800mg/d。铁矿物质铁供给不足，可引起缺铁性贫血，并可损害神经、消化和免疫等系统的功能，影响儿童的智力发育动物性食物含量和吸收率均较高，如动物内脏、动物血、畜禽肉类。3～6岁学前儿童每日铁的适宜摄入量为12mg/d矿物质碘WHO估计，我国约4亿，孕妇、儿童是对缺碘敏感的人群。缺碘易造成生长发育障碍除使用碘强化食盐烹调食物外，建议每周至少安排1次海产食品。学龄前儿童碘的推荐摄入量是90ug/d。锌矿物质缺锌造成味觉下降、厌食、异食癖、嗜睡、面色苍白、抵抗力下降，

5、严重者生长迟缓海鱼、牡蛎、鱼、蛋、肉、禽等蛋白质食物含锌丰富。3～6岁学前儿童每日锌的推荐摄入量为12mg/d维生素对生长发育，尤其是对骨骼生长有重要的作用。每周摄入1次含维生素A丰富的动物肝脏，每天摄入一定量蛋黄、牛奶，或补充鱼肝油。每日摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充胡萝卜素。A维生素B1、维生素B2和烟酸保证儿童能量代谢以促进其生长发育方面有重要的作用。主要来源于粮谷类、坚果、瘦肉、蛋类等。B学龄前儿童膳食指南食物多样，谷类为主1多吃新鲜蔬菜和水果2经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉3每天喝奶，常吃

6、大豆及豆制品4学龄前儿童膳食指南清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料5食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长6不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯7吃清洁卫生、未变质的食物8学龄前儿童膳食宝塔逐渐适应普通膳食除母乳以外，没有一种天然食物能提供人体所需的全部营养素。儿童膳食必需由多种食物组成，应包括以下五类：全谷类没有去除谷类的胚芽和糠皮，如糙米、燕麦、玉米、小米等。精制谷类则是不同程度地去除了胚芽和糠皮，常见有面条、米饭谷类中的维生素、矿物质、纤维素及油脂大都存在于糠皮和胚芽中，加工越精细，营养损失就

7、越多，但消化、口感会更好；加工越粗糙，营养损失就越少，但不利于口感和消化。适当吃些全谷类12深色蔬菜举例2学龄前儿童钙的适宜摄入量为800mg/d1钙含量高，优质蛋白质，吸收好3每日饮奶300ml每天饮奶由挤出的奶汁经过滤、消毒、均质化而成。含有优质蛋白质、维生素A、B1、B2、C，钙、锌等。液态奶A以鲜奶为原料，加入乳酸杆菌发酵而成。营养成分与鲜奶基本相同，原有的乳糖变成乳酸，易于消化，营养价值很高，尤其适用于乳糖不耐受者。酸奶B在原料中加入乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳

8、清之后的产品。蛋白质、脂肪、钙、维生素A、B2是鲜奶的7-8倍。奶酪C奶及奶制品含乳饮料≠奶含乳饮料是奶粉加水、糖、香精、增稠剂等配料制成，跟奶相比，它属于低蛋白、低钙、高糖产品，营养价值大大降低怎样区分？看包装上是否有“饮料”或“含乳饮料”的标注最后还可看蛋白质含量。液态奶蛋白质含量在2.3-2.9%以上，含乳饮料在1%以上看成分表，液态奶的成分只有纯鲜牛奶一种，含乳饮料的首要成分是水摄入充足的维生素摄入充足的矿物质1.饮食西化2.吃饭快3.挑食、偏食