基于物联网的食品安全追溯系统的设计与应用论文

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1、13届毕业设计基于物联网的红枣安全追溯系统的设计和应用学生姓名学号所属学院专业班级指导教师日期塔里木大学机械电气化工程学院制前言　　随着近年来，诸多的食品安全事件的频繁发生，严重威胁消费者的身体健康，引起了世界性的广泛关注，也影响了食品行业的健康、持续、稳定的发展。如何保证食品供应链的安全，已成为一个迫切需要解决的全球性课题。传统的对食品品质检验方法存在管理滞后、效率低下和较高的出错率等问题。利用RFID技术建立安全食品供应链体系可以有效解决以上问题。RFID系统可提供食品供应链中食品与来源之间的可靠联系，确保到达超市货架及

2、厨房的食品的来源是清晰的，并可追踪到生产企业甚至是动物、植物个体及具体的加工操作人员。“民以食为天，食以安为先。”RFID技术在安全食品供应链的应用，对企业来说，有助于食品企业加强食品安全方面的管理，稳定和扩大消费群，提升市场竞争力；从食品供应链角度看，为消费者营造了放心消费的环境，树立了良好的形象，切实提高了整条供应链的服务水平。虽然RFID在应用中还有一些问题需要解决，但是其应用前景是十分广阔的。目录1绪论11.1课题设计背景11.2课题设计目的11.3本文的主要工作及指导思想12课题方案论证12.1系统基本方案选择和论

3、证22.2系统设计最终方案决定33系统设计43.1硬件设计43.2软件设计7总结10致谢11参考文献12塔里木大学毕业设计1绪论1.1课题设计背景近年来，英国的疯牛病，比利时的二噁英，丹麦、苏格兰等国家和地区的沙门氏菌和大肠杆菌污染事件，国内的“福寿螺”、“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“皮革奶”等事件，再次把食品安全问题推向风口浪尖。为此，世界卫生组织和联合国粮农组织以及世界各国政府都加强了食品安全工作，强化或调整了有关政策法规、监督管理条例和科技研究投入力度。想从根本上保护食品安全、提高产品质量，在完善法律加强监管之外，实现从

4、农田到餐桌的全过程控制，一个最为得力的举措应该是建立食品的可追溯制度。目前发达国家可追溯系统主要应用在畜牧业。例如：澳大利亚牲畜标识计划，欧盟强制性的家畜和肉制品可追溯制度[6]。加拿大强制性的牛标识制度，以及日本的肉牛可追溯系统等。而我国在食品可追溯性方面也开展了大量的研究工作，但是如何构建一套全流程追踪系统成为了制约可追溯系统研发的关键。随着物联网技术的出现，为建立食品安全可追溯系统提供了解决之道。构建一套基于物联网相关技术的食品安全追溯系统势在必行。不但能够为食品安全监督提供技术保障，而且能够促进我国物联网技术的应用发

5、展。赛迪顾问研究显示：2012年中国物联网产业市场规模将达到3000亿元，至2015年，中国物联网整体市场规模将达到7500亿元，年复合增长率超过30%，市场前景将远远超过计算机、互联网、移动通信等市场。枣业成为阿拉尔垦区仅次于棉花的支柱产业，怎样做大做强这一特色产业？有关专家认为，应从栽培模式、技术管理、储存加工、销售等方面，实施大集团战略，实行必要的宏观调控。只有提高红枣的产品质量，从根本上提高消费者对阿拉尔红枣的信心，才是做强阿拉尔枣业的立足点。建立一套红枣安全追溯系统，贯穿到红枣生产，加工流通，直到销售全过程中，切实

6、保障消费者对红枣种植、加工运输等过程相关信息的知情权，保证红枣的质量，提高红枣的知名度，阿拉尔枣业会越做越大。1.2课题设计目的(1)进一步熟悉和掌握RFID的工作原理和使用方法｡(2)熟悉单片机对外围设备的控制方法，学会电路图的设计｡(3)通过对单片机的程序的实际编写，学习程序设计思路｡(4)了解RFID追溯系统的框架和射频模块的功能，为今后的学习工作做好充电｡1.3本文的主体工作及指导思想本系统以阿拉尔红枣为例，对阿拉尔红枣实行产品的溯源。RFID标签卡可以存储红枣从生长，成熟，收获运输等全过程的追溯，通过RFID射频识

7、别技术，对标签卡实现了读写内部数据信息的功能，RFID标签卡不同于条形码RFID标签卡里的信息可以进行实时更新的功能，可以通过无线电波实时传输信息，从而可以在简单的WEB服务组件中查找相应的食品安全追溯信息，使食品安全生产管理者能够在出现食品安全问题时迅速的召回有害食品，防止有问题产品的快速流散，从而通过物联网技术解决生活中的食品安全问题。物联网系统一般由感知层，网络层和应用层组成，由于3G等移动通信网络资源限制，本系统设计了感知层和应用层两部分。通过无线射频RFID读写器非接触式读取RFID标签中的数据信息为感知层。再通过

8、一个简单的后端WEB服务组件完成相对应的食品安全信息溯源功能。物联网系统一般由感知层，网络层和应用层组成，由于3G等移动通信网络资源限制，本系统设计了感知层和应用层两部分。通过无线射频RFID读写器非接触式读取RFID标签中的数据信息为感知层。再通过一个简单的后端WEB服务组件完成相对应的