超市生鲜产品的供应链优化分析

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1、内容摘要我国连锁超市企业从20世纪90年代初掀起至今，在短短的十几年内已走过从萌芽到成熟的过程，并逐渐成为我国零售业的主流业态。与此同时，农业产业化进程加快，我国的经济发展使居民食品消费水平和消费方式发生了变化，居民食品消费日趋多样化，生鲜产品进入超市的比例提高，超市的生鲜经营成为一大亮点，超市生鲜产品的经营应运而生，以大型超市为主导的现代化生鲜产品供应链正在形成之中。本文从研究我国超市生鲜产品经营的现状出发，分析目前超市生鲜产品经营的主要模式和特点，归纳了超市和传统农产品市场经营生鲜产品的区别，指出当前超市经营生鲜产品的面临的主要问题是：产品质量把

2、关困难，配送补货衔接不紧密，迂回运输等。针对超市经营生鲜产品面临的问题，本文介绍了一些解决方法，通过对产品源头建设，加工配送信息化管理以及配送路线等过程的改进，优化整条生鲜产品的供应链流程。超市生鲜产品经营在我国发展的时间还很短，还有很大的发展空间，论文主要对生鲜产品的供应链做了研究和讨论，这些研究将有助于我国超市生鲜区域的经营，提高经济效益，降低经营成本。关键词：超市、生鲜产品、信息化管理、供应链优化ABSTRACTFromearly90'sof20thcentury，supermarketenterpriseinChinahavecomefrom

3、itsinfancytoamatureprocessinashortspanofadozenorsoyears，andgraduallybecomethemainstreamofretailformats.Atthesametime,theprocessofagriculturalindustrializationspeedup.Asthedevelopmentofourcountry'seconomic，theresidentsleveloffoodconsumptionandconsumptionpatternshavechanged，there

4、sidentsbecomemorediversefoodconsumption，therateoffreshproductsinsupermarkethasincreased，theirbusinessbecomeabrightspot.Sotheoperationsofsupermarket'sfreshproductsemerged.Themodernsupplychainoffreshproductsbasedonsupermarketistakingshapes.Thispaperstudiesthebusinessoffreshproduc

5、ts'developingactualityanditsregularityinChina,analysesthecharacteristicofthebusinessoffreshproductsandconcludesthediscriminationofthebusinessoffreshproductsinsupermarketandtraditionalmarket.Atthemeantime,italsoillustratethemajorproblemsofthebusinessoffreshproductsinsupermarket：

6、difficulttoensurethequalityproducts,notcloseenoughwithdistributionandreplenishment,lossofreverselogisticsandsoon.Asfortheproblemsthebusinessoffreshproductsinsupermarketfacing,thispaperintroducessomefeasibilitysolutions.Bymeansoftheconstructiontoproductssources，improvingtheinfor

7、mationmanagementofprocessinganddistribution，themanagementofinventory，optimizetheentiresupplychainoffreshproductsintheprocess.ThebusinessoffreshproductsinsupermarketinChainisstillaveryshorttime，andthereismuchroomforitsdevelopment.Thispaperstudiesonthesupplyoffreshproducts，itwill

8、dosomehelptotheoperatingoffreshareainourcountry，reduce