大蒜鳞茎形成生理研究进展

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1、《蔬菜栽培生理学》结课论文大蒜鳞茎形成生理研究进展姓名：学号：班级：大蒜(AlliumsativumL.)为百合科葱属二年生草本植物，其主要食用部分是鳞茎，既可调味，也可入药。我国是世界上最大的大蒜种植国，也是世界上大蒜主要贸易国之一，仅1985～1987年就出口蒜头5.0～7.4t[1]。目前，大蒜应用前景非常广阔，国内外市场的竞争也非常激烈，而竞争的焦点是鳞茎的质量。国际市场要求鳞茎横径大(一级>5cm，二级>4cm)，外形完整，皮色洁白，无霉变，无虫蛀，含水量低等[27]。这就对大蒜的鳞茎生产提出了更高的要求，也对我们科研工作

2、者提出了更高的要求。本文就大蒜鳞茎形成生理方面的研究进展综述如下:1　大蒜鳞茎的生长发育特点大蒜的鳞茎是由蒜瓣组成的，大瓣种每一鳞茎包括4～8瓣，小瓣种则有8～20余瓣。蒜瓣的多少主要与品种特性有关，也受环境条件及栽培技术的影响。从发育形态上看，蒜瓣本身是一个侧芽，也叫鳞芽，它是由叶鞘膨大而形成的。李家文[3]对苍山大蒜的研究发现:在蒜瓣的发育初期，它的横切面呈圆形，有2～3层厚度基本相等的鳞片，至发育后期，蒜瓣中的最外一层叶鞘干瘪成为保护叶，中间一层加厚成为贮藏叶，在贮藏叶的内部，还有几片很小的幼叶，是发芽叶，发芽后成为幼苗的真叶

3、。在大蒜幼苗生长期间，大蒜的假茎是由十几片叶鞘包围而成的。这些具有叶身的叶鞘本身不会膨大，其叶腋也不着生蒜瓣。在这些叶鞘的内侧，还有6～7片叶鞘。这些叶鞘的叶腋在一定条件下，可以发生侧芽并膨大形成蒜瓣。据河北农业大学张愚[4]的观察:河北“紫皮蒜”的侧芽发生在第1～2叶腋(以蒜苔为中心向外排列)。每一叶腋着生1～2个蒜瓣幼芽，而“狗牙蒜”则发生在第1～6叶腋，每一叶腋着生3～5个幼芽。同一叶腋中分化的侧芽，位于叶腋中间的为主芽，两旁为副芽。主芽的分化先于副芽，主芽的生长大于副芽。就一个蒜头而言，外层的侧芽比内层的大。叶腋间发生的侧芽

4、交错排列，发育成为鳞茎。2　外界因素对大蒜鳞茎形成的影响2.1　光照、温度与大蒜鳞茎形成大蒜侧芽的肥大，以同化物质的输入贮存为基础，并以较高温度(15～20℃)和较长的日照时数为必要条件。提高温度可以促进鳞茎的形成;如果日照时数不足，大蒜将继续分化新叶而不形成鳞茎。据李曙轩[5]研究，萌动的蒜瓣在0.24℃低温下处理20～30d，鳞芽及花芽都可以分化。如果蒜瓣在播种前经过了低温处理，以后即使生长在8h时的短日条件下，也会形成鳞芽。只有既未受低温处理又生长在短日条件下的蒜瓣，才不形成鳞茎，可见鳞芽及花芽的分化都需要低温条件，鳞芽分化以

5、后，在高温长日照条件下迅速发育。Moon，W等[27]研究认为延长蒜种的低温处理时间及补充磷茎形成期的光照时间，可以加速鳞茎形成。延长蒜种低温处理时间，在短日照条件下也可以形成鳞茎，但没有在长日照下形成的快。如分别于0℃、5℃、10℃、15℃、20℃条件下处理12周的蒜种，在每天16h的日照条件下，5℃低温处理的蒜种最早形成鳞茎，且鳞茎的形成随蒜种贮藏温度的升高而推迟。而在每天10h的日照条件下，未受低温处理的蒜种，不易形成鳞茎，这与李曙轩研究的结果是一致的。Chang，J.I和Polishchur，s.F等[28]研究认为，蒜种贮

6、藏期间的温度条件对播种后幼苗的生长和鳞茎的膨大都有影响。蒜种在0.25℃条件下贮藏30d，蒜头产量较未经低温处理者提高66.4%～52.4%。在18℃下贮藏的蒜种，营养生长期加长，成熟期延迟，产量降低。由此可见，蒜种的低温处理对于鳞茎形成的作用是诱导性的，这种诱导作用的生理原因可能与低温处理过程中激素物质的增加有关。Rarhimbaw，I.R等[12]研究认为，低温可以促进大蒜组织中细胞分裂素的积累，因此，冷藏的蒜种打破休眠早，生长迅速。Clark和Heath[29]等研究认为，在长日照条件下，大蒜植株的全糖含量增高，类ABA物质的

7、活性增强，组织中的吲哚乙酸含量增加，有利于鳞茎形成。另据Kim，B.W等[30]研究认为，大蒜鳞茎形成所需的长日条件，能够用白炽灯，红光或远红光中断黑暗来代替，在暗期的中间用光中断60min或更长最有效。2.2　矿质营养与大蒜的鳞茎形成在大蒜鳞茎形成过程中，需要大量的矿质元素，刘士琦等[6]就优化施肥对大蒜的产量效应进行了分析，结果认为，氮素对大蒜的产量影响最大，钾次之，磷最小，每亩最适施用量分别为N15.4～25.93、P2O511.56～19.45、K2014.18～23.85kg。李曙轩等[7]用P32对大蒜示踪标记的研究认为

8、，在大蒜鳞茎形成过程中，叶子中的P32主要运向新陈代谢最旺盛的蒜瓣及蒜苔中去，同一植株中的叶片之间也可运转，但数量甚微。另外，采收蒜苔可加速P32从叶片向蒜瓣中的运转。对于大蒜对微量元素的吸引和相互作用，果雅静等[8]通过盆栽探讨了土