“塞纳河畔”咖啡店可行性研究报告

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1、青岛市李沧区“塞纳河畔”咖啡店可行性报告青岛酒店管理职业技术学院13级酒店管理5班（一）组2016年1月1日青岛市李沧区“塞纳河畔”咖啡店可行性报告项目名称：青岛市李沧区“塞纳河畔”咖啡店项目可行性研究单位：青岛酒店管理职业技术学院可行性研究总负责人：孔越可行性研究报告编写人员：毕文苗程帅帅崔玉成董欣欣董正帅冯亚琼韩慧慧贺萍胡正阳贾凡目录第一部分咖啡馆简介：1.1咖啡馆的定位、经营宗旨及经营理念1.2地理位置第二部分项目分析：2.1竞争状况2.2市场分析2.3消费者分析2.4SWOT分析第三部分销售及经营收

2、入：3.1产品和服务3.2产品定价3.3营销策略3.4经营目标及收益预计第四部分财务分析：4.1资金4.2预计年销售量及销售额4.3收支平衡分析第五部分可行性研究结论与风险：5.1可行性研究结论5.2项目风险第一部分咖啡馆简介1.1咖啡馆的定位：为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。1.2经营宗旨：EnjoyCoffeeEnjoyTime1.3经营理念：咖啡与文化的传承1.4地理位置：塞纳河畔咖啡店位于李沧万达广场，在李沧

3、区李村中心，黑龙江中路东侧、青银高速公路以西、李村河北岸、中崂路南侧，是继台东万达广场、CBD万达广场后的青岛万达第三城。第二部分项目分析2.1竞争状况（1）与强势品牌店的间接竞争。目前本市有超过150家咖啡店。其中星巴克(Starbucks Coffee)23家，以及同样来自美国的咖世家（costacoffee）2家，包括现有的上岛（两岸）加盟店，大学路的特色店。  （2）直接竞争对手。李沧万达周边的一些特色咖啡店，如一杯咖啡、84那年咖啡生活馆、missLee咖啡等等，规模都不太大，具有一定特色，环境和

4、咖啡口味都不错。这些店在休闲娱乐方面还是有一定竞争力的。2.2市场分析2.2.1市场需求 ：本店的消费需求还是比较充足的。一方面，这里有稳定的客源，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的商圈。 （1）稳定的客源，这部分消费者在新的咖啡店落成后，是天然的客户资源。面对更有朝气、时尚与服务更好的咖啡店，他们不会流失掉。    （3）购物娱乐场所。   （4）万达中央公馆与绿城高档社区。 （5）本区域各种学校和大专院校众多。 总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里欠缺符合现代青年人士生活品

5、味的咖啡店，塞纳河畔咖啡店的出现正好可以填补这一市场空隙。  2.2.2行业发展趋势 （1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培养已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、青岛和天津。 （2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖

6、啡带来的乐趣。"特色咖啡"无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。 （3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。 （4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。本市的咖啡店越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。2.3消费者分

7、析2.3.1消费主要人群：中青年人（以上班族、年轻白领和学生为主）据调查，非常喜欢咖啡人群中，30-50岁的人占24%，20-30岁的占了18%。 咖啡主要的消费群体为都市上班族。 30岁以上的人，对咖啡品牌忠诚度较高，而年轻白领和学生品牌忠诚度相对较差。对年轻人（18—25）而言，他们喜欢追求时尚，紧跟潮流，喜欢新鲜事物，这类消费者有一个最大的特色，就是他们对网络依赖性较强，因为他们接触网络的时间比较多，他们接收到的新鲜事物更多，在思想上对西方文化的认同度更高，喜欢过西方的节日，乐于尝试“咖啡”这个在西方

8、受欢迎的饮品。他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观，渴望独立，但这时候的经济收入却处于一个不稳定的时期，有时候仍需父母“赞助”，所以在购物过程中他们往往具有冲动性，不太考虑价格因素。他们崇尚自由，活在自己的小世界里，他们喜欢咖啡那“醇醇”的香味，喜欢咖啡厅那高雅的环境，在他们眼里，这是一种浪漫的表现。2.3.2消费心理的变化：咖啡是品味的象征，是西化生活和都市新兴阶层的象征。未来，咖啡店将以工