SBT10056-1992糖桔饼.pdf

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1、中华人民共和国行业标准糖桔饼SB/T10056-92━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了糖桔饼的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以柑桔类为原料，加白砂糖、经割缝、糖煮、干燥等工艺加工制成的糖桔饼(包括金桔饼)。2引用标准GB10782蜜饯产品通则GB11860蜜饯食品理化检验方法GB7718食品标签通用标准3技术要求3.1感官要求见表1:表1━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━项目┃要求━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━

2、━━━━━━━━━━━━━色泽┃呈桔红或橙黄色,金桔饼允许有少量绿色,色泽基本一致━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━组织与形态┃呈扁圆形,果形基本完整、饱满、划纹均匀，饼身干爽，┃表面有糖霜━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━滋味与气味┃味甜爽口,具有原果风味，无异味━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━外来杂质┃不允许存在━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━3.2理化指标见表2:表2━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━

3、━━━━━━━━━━━━━━项目┃指标┃━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━水分,％≤┃20━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━总糖（以转化糖计），％＜┃85━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━4试验方法4.1感官检验按GB10782规定的方法检验。4.2理化检验按GB11860规定的方法测定。5检验规则按GB10782的规定执行。6标志、包装6.1产品标志销售包装上的标签应符合GB7718的规定。6.2包装标志按GB10782的规定执行。6.3包装按GB10782的

4、规定执行。7运输与贮存7.1运输按GB10782执行。7.2贮存按GB10782执行。7.3保质期不低于6个月。━━━━━━━━━附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由杭州市果品食杂公司和湖南省食杂果品公司负责起草。本标准主要起草人田伟林、黄斌、王炳生。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━中华人民共和国商业部1992-08-14批准1992-12-01实施