连锁企业门店营运管理 第章 连锁门店卖场商品陈列和维护

《连锁企业门店营运管理 第章 连锁门店卖场商品陈列和维护》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、连锁企业门店营运管理第4章连锁门店卖场商品陈列和维护连锁企业门店营运管理第4章连锁门店卖场商品陈列和维护第4章连锁门店卖场商品陈列和维护学习目标理解商品配置表含义；熟悉商品配置表的制定和修改要求；掌握门店卖场商品配置要求；学会门店商品陈列的类型、方法和维护。第4章连锁门店卖场商品陈列和维护4.<1门店卖场商品配置及配置表管理4.2门店卖场商品陈列要求及类型4.3门店卖场商品陈列基本方法及维护4.<1门店卖场商品配置及配置表管理4.<1.<1商品归类及品种配置4.<1.2商品面积及位置的配置4.<1.3商品配置表管理4.<1.<1商品归类及品种配置<1.商品归类（<1）商品归类原则（2）商品

2、的归类方法4.<1.<1商品归类及品种配置（<1）商品归类原则在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理；中分类的分类可以依商品的功能、用途划分、依商品的制造方法划分、依商品的产地来划分；小分类的分类可以依功能用途分类、依规格包装型态来分类等。4.<1.<1商品归类及品种配置（2）商品的归类方法按商品的最终用途归类，如衬衫——领带——领带夹；按细分市场归类，如婴幼儿食品——学生食品——中老年食品；按存放要求归类，可分为室温存放食品、冷藏食品、冷冻食品；按消费者的购买和选择条件归类，可分为方便性商品、选购性商品、特殊性商品。4.<1.<1商品归类及品种配置便利品这类商品花色品种

3、简单、价格低、挑选余地小、销售次数多，便利品应陈列在最明显、最容易购买的位置上。选购品这类商品使用期限长、挑选性较强、供求弹性大、交易次数较少价格较高这类商品应集中摆在卖场中央或活动区域大、光线较充足位置，便于消费者自由观看。特殊品这类商品是指价格昂贵、功能独特将其摆在环境幽雅、离喧闹区域较远的地方，并要设售点2.商品品种配置步骤（<1）根据历史资料或市场调查计算商品库存比例，确定商品库存结构，即资金分配比例；（2）根据销售数据分析消费者购买取向，从而确定各商品类别中的品种数；（3）商品品种配置比例的调整；（4）新品种的预留空间与旧品种的序列淘汰。知识连接：商品群商品群<1.商品群概念所谓

4、商品群是商场根据其经营观念，将某些种类的商品集合在一起，成为卖场之中的特定群落或单位。商品群2.商品群组成：主力商品、辅助商品、联想商品、刺激商品（<1）主力商品：亦可称为拳头商品或主要商品，它具有强烈的吸引力和竞争力，拥有相当大的潜在市场份额。（2）辅助商品：它和主要商品有着密切的相关性，在配置辅助商品时，不过于强调它的独特性和竞争性，而着眼于商品的销售力。商品群（3）联想商品：它是顾客在卖场中置身于由主要商品和辅助商品构筑的商品群中最易联想到的，或最易启发顾客联想到的商品。（4）刺激商品：这是为了刺激顾客的购买欲望，从上述三类商品中刻意挑选出来，并在显著位置突出陈列的某种商品。举例：厨

5、房商品群举例<1：厨房商品群举例2：三种卧室商品群4.<1.2商品面积及位置的配置<1.商品面积配置2.商品位置配置<1.商品面积配置（<1）陈列需要法。服装部和鞋部采用此法较适宜；（2）根据居民消费支出比率，参照现有超市平均比率做划分；（3）利润率法。零售超市和书店采用此法较适宜；（4）参考竞争对手的配置，发挥自己特色来做面积分配的工作2.商品位置配置（<1）连锁百货商店商品位置的配置地下层多设置顾客购买次数较少的商品，如家具、灯具、装璜材料、车辆、五金制品等。一层的设计原则是保证客流的通畅，宜布置挑选性不强、包装精美的轻便商品。2.商品位置配置二、三层的设计原则是气氛庄重，宜布置挑选性

6、强、价格较高而且销售量大的商品，如男女服装、纺织品、家用电器、钟表、珠宝首饰等。四、五层可分别设置多种专业性柜台，如床上用品、文具、书籍、眼镜、照相器材等。六层以上宜设置需要较大存放面积的商品，如电器、乐器、运动器械、工艺美术品等。2.商品位置配置（2）连锁超市商品位置的配置商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序作出动线的规划，要按照消费者的购买习惯和人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。通常消费者到超级市场购物顺序是这样进行的：蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——调味品类——糖果饼干——饮料——速食品——面包牛奶——日用杂品3.商品位置配置应考虑的因素（<1）周转率：高周

7、转率的商品一般都是顾客要寻找的商品，其位置应放在商品配置图较明显的位置，尤其要与低周转率的商品有关系。（2）毛利：毛利高的商品通常也是高单价的商品；其位置应放在较明显位置。（3）单价：高单价商品的毛利可能高也可能低；高单价又高毛利的商品应放在明显位置。（4）需求程度：在非重点商品中，具有高需求高冲动性、随机性需求特征的商品，一般陈列在明显位置。（5）空间分配：运用高需求或高周转商品来拉顾客的视线焦点，纵横贯穿整个商品配置