集美大学全日制食品加工与安全领域

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1、集美大学全日制食品加工与安全领域农业推广硕士专业学位研究生培养方案（2014）一、培养目标和要求1.培养目标食品加工与安全领域农业推广硕士专业学位是与农业生产、食品加工业、食品质量安全监管方面任职资格相联系的专业学位，以服务现代农业和食品加工产业科技发展为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养从事生产开发、技术推广、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。2.培养要求（1）全日制农业推广硕士专业学位获得者应较好地掌握中国特色社会主义理论，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，服从国家需要，积极为我国的食品科技进步和经济建设服务。（2）全日制农业推广硕士专业学位获得者应掌握

2、化学、生物学、食品加工及食品质量安全控制的基本理论和专业知识，了解所研究方向的国内外发展动态，掌握现代实验技术与技能，具备创新意识和敬业精神，具有独立从事食品加工与安全领域的研究、技术开发和现代企业管理的能力。（3）掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。二、培养方式及学习年限全日制农业推广硕士专业学位研究生采取全日制、校内课程学习和校外实践研究相结合的学习方式，学习年限一般为2年。三、课程学习（一）修课要求攻读全日制农业推广硕士专业学位的研究生课程学习实行学分制，所修的总学分不低于32学分，其中，学位课程学分不低于21学分，校外实践研究时间累计不少于12个月，学分为6学分。公共学位课

3、、专业领域学位课课程及格成绩为70分，选修课及格成绩为60分。（二）课程设置1.公共学位课程（11学分）（1）自然辩证法………………………………………………………………………………2学分（2）外语…………………………………………………………………………………2学分（3）农业技术推广理论与实践……………………………………………………………2学分（4）现代食品科技与产业发展……………………………………………………………3学分（5）传播技术与应用…………………………………………………………………………2学分2.领域学位课程（10学分）（1）食品质量安全检测新技术…………………………………………

4、…………………2学分-5-（2）食品加工新技术………………………………………………………………………2学分（3）食品加工过程控制……………………………………………………………………2学分（4）农产品贮藏与物流学…………………………………………………………………2学分（5）食品标准与法规……………………………………………………………………1学分（6）研究生班专题报告……………………………………………………………………1学分3.选修课程（至少5学分）（1）农业现代化与可持续发展……………………………………………………………2学分（2）食品微生物与发酵技术进展……………………………………………

5、………………2学分（3）食品可追溯体系……………………………………………………………………2学分（4）高级食品化学………………………………………………………………………2学分（5）食品营养学……………………………………………………………………………2学分（6）食品生物技术…………………………………………………………………………2学分（7）科技论文写作…………………………………………………………………………1学分（8）食品贮藏与加工……………………………………………………………………2学分（9）食品加工与安全文献选读…………………………………………………………………1学分（10）食品经营管

6、理实务………………………………………………………………………1学分（11）食品企业工程师专题………………………………………………………………………1学分4.校外实践研究（6学分）全日制食品加工与安全领域农业推广硕士研究生需从事累计不少于12个月的实践研究，专业实践必须是面向本专业类别或领域的实际工作，内容包括科学研究、专业调研、专业实验和专业实习等。专业实践环节的考核采用学分制，考核合格方可取得相应学分。四、必修环节必修环节包括中期考核、论文开题报告和论文中期检查等。五、学位论文工作（一）双导师负责制每位专业学位研究生的第一导师必须由招生单位具有副教授以上职称的教师担任，可以聘请学生所在

7、实践基地相当职称人员为第二导师，也可由双师型教师担任导师。论文工作由第一导师全面负责。（二）论文管理1.论文选题论文选题工作由导师负责，选题应密切结合当地农业生产、食品加工业、食品质量安全检测和监管方面的实际，以解决生产中存在的具体问题，促进科研成果的转化，提高食品安全管理技术水平为目的。-5-论文选题应有一定的技术难度、先进性和工作量，能体现作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决食品加工与安全领域实际问题的能力。论文形式可以是研